АО "СТАРОЖИЛОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"

При осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД), оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», в отношении АО «Старожиловский молочный комбинат» (ИНН 621500064839, ОГРН 1026200622546, адрес регистрации и адрес фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Старожиловский район, д. Хрущево, ул. Кооперативная, д. 13) на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 43 от 01.04.2024 и акта по результатам проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия от 02.05.2024, установлены факты оформления транзакций переработка/производство уполномоченными лицами АО «Старожиловский молочный комбинат» Кузиной Галиной Юрьевной, Кармацких Аленой Леонидовной с недостоверным содержанием молочного жира в сырье и вырабатываемой продукции, а именно: - транзакция переработка/производство № 8346583538 от 06.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное м.д.ж. 3,4% - 161,43 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 5,48862 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: продукт творожный пастеризованный «Летний» с фруктово-ягодным наполнителем Клубника м.д.ж. 5,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 16,95 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,8475 жиро-кг, творожный продукт-крем творожный «Десертный» пастеризованный с ароматом клубники и сахаром м.д.ж. 15,0% ТУ 9222-413-00419785-06 (0406) – 20,1 кг, с м.д.ж. 15%, итого молочного жира: 3,015 жиро-кг, паста творож. с сахар. ж-25%Ю 150г (0406) – 32,7 кг, с м.д.ж. 25%, итого молочного жира: 8,175 жиро-кг, крем твор. фрукт двухслойный «Клубника» 0,150 ст.,ж-5% - 6,9 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,345 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 12,3825жиро-кг, а в сырье 5,48862 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8364189782 от 09.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное м.д.ж. 3,4% - 2,12,115 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 7,21191 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: продукт творожный пастеризованный «Летний» с фруктово-ягодным наполнителем Клубника м.д.ж. 5,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 9,75 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,4875 жиро-кг, продукт творожный пастеризованный «Летний» с фруктово-ягодным наполнителем Малина м.д.ж. 5,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 7,95 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,3975 жиро-кг, творожный продукт-крем творожный «Десертный» пастеризованный с ароматом клубники и сахаром м.д.ж. 15,0% ТУ 9222-413-00419785-06 (0406) – 33,15 кг, с м.д.ж. 15%, итого молочного жира: 4,9725 жиро-кг, паста творож. с сахар. ж-25%, 150г (0406) - 33,45 кг, с м.д.ж. 25%, итого молочного жира: 8,3625 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполнителем грибы с м.д.ж. 19% - 4,2 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 0,798 жиро-кг, крем твор. фрукт двухслойный «Клубника» 0,150 ст.,ж-5% - 10,35 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,5175 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 14,0305 жиро-кг, а в сырье 6,60977 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8333918425 от 04.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное 179,1 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 6,0894 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: продукт творожный пастеризованный «Летний» с фруктово-ягодным наполнителем Малина м.д.ж. 5,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) - 14,25 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,7125 жиро-кг, творожный продукт-крем творожный «Десертный» пастеризованный с ароматом клубники и сахаром м.д.ж.15,0% ТУ 922-413-00419785-06 (0406) - 33,15 кг, с м.д.ж. 15%, итого молочного жира: 4,9725 жиро-кг, паста творож. с сахар. ж-25%, 150г (0406) - 14,55 кг, с м.д.ж. 25%, итого молочного жира: 3,6375 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполн. Зелень м.д.ж. 19,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) - 13,2 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 2,47 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполнителем грибы с м.д.ж. 19% - 1,5 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 0,285 жиро-кг, крем твор. Фрукт двухслойный «Клубника» 0,150 ст., ж-5% - 5,1 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,3825 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 15,5355 жиро-кг, а в сырье 7,21191 жиро-кг. Следовательно, вышеуказанные обстоятельства свидетельствуют о несоответствием жирового баланса между используемым сырьем и вырабатываемой молочной продукцией. Таким образом, установлено несоответствие жирового баланса между используемым сырьем и вырабатываемой продукцией. Также установлены факты оформления уполномоченным лицом уполномоченными лицами АО «Старожиловский молочный комбинат» Кузиной Галиной Юрьевной, Кармацких Аленой Леонидовной транзакций переработка/производство на объем вырабатываемой подконтрольной продукции, превышающий объем используемого сырья, а именно: - транзакция переработка/производство № 8340408571 от 05.04.2024, сырье: молоко коровье сырое; молоко сырое коровье; молоко сырое коровье, охлажденное – 77863 кг, вырабатываемая продукции: молоко обезжиренное пастеризованное – 70399 кг, сливки пастеризованные м.д.ж 35,0% ГОСТ 31451-2012 – 7463 кг, молоко пастеризованное м.д.ж. 3,4% 87023 кг. Суммарный вес вырабатываемой продукции – 164885 кг, а сырья 77863 кг. - транзакция переработка/производство № 8364516567 от 09.04.2024, сырье: молоко коровье сырое – 36935 кг, вырабатываемая продукции: молоко обезжиренное пастеризованное – 33395 кг, сливки пастеризованные м.д.ж 35,0% ГОСТ 31451-2013 – 3540 кг, молоко пастеризованное м.д.ж 3,4% - 41280 кг. Суммарный вес вырабатываемой продукции – 78215 кг, а сырья 36935 кг. Таким образом, не предоставляется возможным достоверно судить о качестве и безопасности пищевой продукции, выпускаемой в обращение. Ответственность изготовителя за выпускаемую пищевую продукцию вытекает также из определения, приведенного в ст. 4 ТР ТС 021/2011, согласно которому изготовитель пищевой продукции – организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов.