АО "СТАРОЖИЛОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"

При осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД), оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», в отношении АО «Старожиловский молочный комбинат» (ИНН 621500064839, ОГРН 1026200622546, адрес регистрации и адрес фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Старожиловский район, д. Хрущево, ул. Кооперативная, д. 13) на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 43 от 01.04.2024, установлен факт оформления транзакций переработка/производство уполномоченным лицом АО «Старожиловский молочный комбинат»» Кузиной Галиной Юрьевной с недостоверным содержанием молочного жира в сырье и вырабатываемой продукции, а именно: - транзакция переработка/производство № 8321166099 от 02.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное – 4224,426 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 143,630484 жиро-кг, молоко пастеризованное – 398,6088 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 13,5526312 жиро-кг, Вырабатываемая продукция: творог м.д.ж. 3,8% ГОСТ 31453-2013 (0406) – 279 кг, с м.д.ж. 3,8%, итого молочного жира: 10,602 жиро-кг, творог м.д.ж. 18%, брикет 0,2 кг ГОСТ 31453-2013 (0406) – 145 кг, с м.д.ж. 18%, итого молочного жира: 26,1 жиро-кг, творог м.д.ж. 9%, брикет 0,2 кг ГОСТ 31453-2013 (0406) – 632,4 кг, с м.д.ж. 9%, итого молочного жира: 56,916 жиро-кг, творожная масса «Особая» с изюмом м.д.ж. 23,0% 0,2 кг ГОСТ 31680-2012 (0406) – 266 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 61,18 жиро-кг, творожная масса «Особая» с курагой и сахаром м.д.ж. 23,0% – 86 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 19,78 жиро-кг, творожная масса «Московская» м.д.ж. 20,0% – 115,4 кг, с м.д.ж. 20%, итого молочного жира: 23,08 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 197,658 жиро-кг, а в сырье 157,184339 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8321162036 от 02.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное – 195,405 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 6,60977 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: продукт творожный пастеризованный «Летний» с фруктово-ягодным наполнителем Малина м.д.ж. 5,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 27,75 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 1,3875 жиро-кг, творожный продукт-крем творожный «Десертный» пастеризованный с ароматом клубники и сахаром м.д.ж.15,0% ТУ 922-413-00419785-06 (0406) – 19,8 кг, с м.д.ж. 15%, итого молочного жира: 2,97 жиро-кг, паста творож. с сахар. ж-25%, 150г (0406) – 28,5 кг, с м.д.ж. 25%, итого молочного жира: 7,125 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполн. Зелень м.д.ж. 19,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 7,95 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 1,5105 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполнителем грибы с м.д.ж. 19% – 3,45 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 0,6555 жиро-кг, крем твор. Фрукт двухслойный «Клубника» 0,150 ст., ж-5% – 7,65 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,3825 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 14,0305 жиро-кг, а в сырье 6,60977 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8333918425 от 04.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное – 179,1 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 6,0894 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: продукт творожный пастеризованный «Летний» с фруктово-ягодным наполнителем Малина м.д.ж. 5,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 14,25 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,7125 жиро-кг, творожный продукт-крем творожный «Десертный» пастеризованный с ароматом клубники и сахаром м.д.ж.15,0% ТУ 922-413-00419785-06 (0406) – 33,15 кг, с м.д.ж. 15%, итого молочного жира: 4,9725 жиро-кг, паста творож. с сахар. ж-25%, 150г (0406) – 14,55 кг, с м.д.ж. 25%, итого молочного жира: 3,6375 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполн. Зелень м.д.ж. 19,0% ТУ 9222-014-86437982-2015 (0406) – 13,2 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 2,47 жиро-кг, творожный продукт-пастеризованный «Летний» с наполнителем грибы с м.д.ж. 19% – 1,5 кг, с м.д.ж. 19%, итого молочного жира: 0,285 жиро-кг, крем твор. Фрукт двухслойный «Клубника» 0,150 ст., ж-5% – 5,1 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 0,3825 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 12,3325 жиро-кг, а в сырье 6,0894 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8333923477 от 04.04.2024. Сырье: молоко пастеризованное – 4570,9213 кг, с м.д.ж. 3,4%, итого молочного жира: 155,4453242 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: творог м.д.ж. 3,8% ГОСТ 31453-2013 (0406) – 254 кг, с м.д.ж. 3,8%, итого молочного жира: 9,652 жиро-кг, творог м.д.ж. 18%, брикет 0,2 кг ГОСТ 31453-2013 (0406) – 141 кг, с м.д.ж. 18%, итого молочного жира: 25,38 жиро-кг, творог м.д.ж. 9,0%ГОСТ 31453-2013 (0406) вес – 34,9 кг, с м.д.ж. 9%, итого молочного жира: 3,141 жиро-кг, творог м.д.ж. 9%, брикет 0,2 кг ГОСТ 31453-2013 (0406) – 531 кг, с м.д.ж. 9%, итого молочного жира: 47,79 жиро-кг, творожная масса «Особая» с изюмом м.д.ж 23,0% 0,2 кг ГОСТ 31680-2013 (0406) – 268,2 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 61,686 жиро-кг, творожная масса «Особая» с курагой и сахаром м.д.ж. 23,0% – 111 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 25,53 жиро-кг, творожная маска «Московская» м.д.ж. 20% - 139,8 кг, с м.д.ж. 20%, итого молочного жира: 27,96 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 201,139 жиро-кг, а в сырье 155,4453242 жиро-кг. Следовательно, вышеуказанные обстоятельства свидетельствуют о несоответствии жирового баланса между используемым сырьем и вырабатываемой молочной продукцией. Таким образом, установлено несоответствие жирового баланса между используемым сырьем и вырабатываемой продукцией. Также установлен факт оформления уполномоченным лицом уполномоченным лицом АО «Старожиловский молочный комбинат»» Кузиной Галиной Юрьевной транзакции переработка/производство на объем вырабатываемой подконтрольной продукции, превышающий объем используемого сырья, а именно: - транзакция переработка/производство № 8334022836 от 04.04.2024, сырье: молоко коровье сырое – 47984 кг, вырабатываемая продукции: молоко обезжиренное пастеризованное – 43385 кг, сливки пастеризованные м.д.ж. 35,0% ГОСТ 31451-2013 – 4599 кг, молоко пастеризованное м.д.ж. 3,4% - 53629. Суммарный вес вырабатываемой продукции – 101613 кг, а сырья 47984 кг. Необходимо также отметить, что установлен факт оформления уполномоченным лицом уполномоченным лицом АО «Старожиловский молочный комбинат» Будариной Анастасией Юрьевной транзакции переработка/производство на объем вырабатываемой подконтрольной продукции, превышающий объем используемого сырья, а именно: - транзакция переработка/производство № 8335156382 от 04.04.2024, сырье: сливки пастеризованные м.д.ж. 35,0% ГОСТ 31451-2013 – 210 кг, вырабатываемая продукции: сметана м.д.ж. 25,0% ГОСТ 31452-2012 (0403) вес. – 282,5 кг. Вес вырабатываемой продукции – 282,5 кг, а сырья 210 кг. Таким образом, не предоставляется возможным достоверно судить о качестве и безопасности пищевой продукции, выпускаемой в обращение. Ответственность изготовителя за выпускаемую пищевую продукцию вытекает также из определения, приведенного в ст. 4 ТР ТС 021/2011, согласно которому изготовитель пищевой продукции – организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов.