ООО "СЫРОДЕЛ"

По информации, поступившей из Управления Роспотребнадзора по г. Москве ( исх. № 77-00-04/Ис-01-957-2025 от 07.02.2025) было установлено, что при проведении внеплановой выездной проверки с 17.01.2025 по 30.01.2025 в отношении предприятий торговой сети «Светофор» ООО «ТОРГСЕРВИС 150», 7 образцов отобранной продукции, изготовитель ООО «Сыродел» ИНН 3706026824, ОГРН 1193702003758 от 15.02.2019 года, юридический адрес: 155630, Россия, Ивановская область, г. Южа, ул. Заводская, дом 5, помещение 2 и адрес места осуществления деятельности: 155630, Россия, Ивановская область, г. Южа, ул. Заводская, дом 5 , не соответствовали требованиям технических регламентов Таможенного союза по микробиологическим показателям безопасности, физико-химическим показателям и показателям идентификации, а именно: 1. Согласно экспертному заключению № 24-00091-04-1 от 28.01.2025 и протоколу испытаний № 38.25.00330 от 24.01.2025, выполненных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в южном административном округе города Москвы, проба творога, массовая доля жира 9 %, масса нетто 800 г, упаковка – полимерный лоток с пленкой, ГОСТ 31453-2013, дата изготовления 13.01.2025, срок годности до 03.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», г. Москва, ул. Борисовские пруды, д. 32, к. 3, магазин «СВЕТОФОР», не соответствует требованиям санитарно-гигиенических нормативов по физико-химическим показателям идентификации – массовой доле белка и массовой доле СОМО; по микробиологическим показателям (содержанию дрожжей), что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел VII при. 1 тал. 1, прил.. 8 п. 11 б); по массовой доле жира ( составила 27,0 ±0, 7 %) не соответствует информации, заявленной изготовителем на маркировке потребительской упаковки ( 9%) и требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п.1); по массовой доле белка (составила 3,83 ±0, 15 %) не соответствует п. 5.1.3 табл. 2 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» ( не менее 16 %), информации, заявленной изготовителем на маркировке потребительской упаковки (16,0 г/100 г), и требованиям ТР ТС 021/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п.1). В исследованном образце пищевой продукции обнаружены фитостерины ( b-ситостерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует жирно-кислотному составу жировой фазы творога (ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» п. 5.1.6, прил. А табл. А 1). Наименование пищевой продукции «творог», указанное в маркировке, не соответствует определению понятия «творог» - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов ( лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков) и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции молочного белка с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, и (или) прессования, и ( или) сепарирования ( центрифугирования), и ( или) ультрафильтрации с добавлением или без добавления составных частей молока ( до или после сквашивания) в целях нормализации молочных продуктов ( ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел II п. 5) ; входящие в состав продукта компоненты, содержащие фитостерины ( заменители молочного жира) не указаны в составе пищевой продукции на маркировке, что не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 4 ч. 4.3 п. 2, ст. 4 ч. 4.4 п. 1); ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел II п. 5, раздел XII п. 69). 2. Согласно экспертному заключению № 04-00035-04 от 28.01.2025 и протоколу испытаний № 77.25.00801 от 24.01.2025, выполненных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве», проба сметаны, массовая доля жира 20 %, масса нетто 1000 г, упаковка: полимерная с крышкой, ГОСТ 31452-2012, дата изготовления: 13.01.2025, срок годности : 22.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Нагатинский затон, ул. Речников, д. 15, к. 1, магазин «СВЕТОФОР», не соответствует требованиям санитарно-гигиенических нормативов по микробиологическим показателям безопасности ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 8 ( обнаружены дрожжи более 1,5 х 10^3 КОЕ/г, при допустимом уровне-не более 50 КОЕ/г). Обнаружены фитостерины( b-ситостерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует требованиям ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» приложение А таблица А.1, ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел III п. 6), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1). Данный образец не является сметаной. 3. Согласно экспертному заключению № 04-00035-04 от 28.01.2025 и протоколу испытаний № 77.25.00807 от 23.01.2025, выполненных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве», проба творога, массовая доля жира 9 %, масса нетто 800 г, упаковка: полимерная с запаянной пленкой, крышкой, ГОСТ 31453-2013, дата изготовления: 13.01.2025, срок годности : 03.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Нагатинский затон, ул. Речников, д. 15, к. 1, магазин «СВЕТОФОР», содержание белка и содержание жира не соответствует информации, заявленной производителем на этикетке, что не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4.12 п. 1). Образец по исследованным микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 8 ( обнаружены дрожжи 4,3 х 10^2 КОЕ/г, при допустимом уровне-не более 100 КОЕ/г). Обнаружены фитостерины( b-ситостерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует требованиям ГОСТ 31453- 2013 «Творог. Технические условия» приложение А, ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел III п. 6), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1). Данный образец не является творогом. 4. Согласно экспертному заключению № 25-07-00089-04 от 27.01.2025 и протоколу испытаний № 36.25.00284 от 22.01.2025, выполненных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в восточном административном округе города Москвы, проба творога, массовая доля жира 9 %, масса нетто 800 г, упаковка из полимерных материалов, ГОСТ 31453-2013, дата выработки: 14.01.2025, срок годности до 04.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Новокосино, ул. Салтыковская, д. 49 А, в исследованном образце пищевой продукции обнаружены фитостерины( b-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует жирно-кислотному составу жировой фазы творога ( таблица А.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»), что указывает на наличие в образце пищевой продукции заменителей молочного жира ( жиров немолочного происхождения), что не соответствует информации, указанной на этикетке и требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел II п. 5). 5. Согласно экспертному заключению № 25-07-00089-04 от 27.01.2025 и протоколу испытаний № 36.25.00296 от 22.01.2025, выполненных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в восточном административном округе города Москвы, проба сметаны, массовая доля жира 20 %, масса нетто 1000 г, упаковка: потребительская из полимерных материалов, выработана по ГОСТ 31452-2012, дата изготовления: 14.01.2025, срок годности до 23.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Новокосино, ул. Салтыковская, д. 49 А, магазин «СВЕТОФОР», в исследованном образце пищевой продукции обнаружены фитостерины ( b-ситостерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует жирно-кислотному составу жировой фазы сметаны ( таблица А.1 ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия»), что указывает на наличие в образце пищевой продукции заменителей молочного жира ( жиров немолочного происхождения), что не соответствует информации, указанной на этикетке и требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел II п. 5) не соответствует требованиям санитарно-гигиенических нормативов по микробиологическим показателям безопасности ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 8 ( обнаружены дрожжи более 1,5 х 10^3 КОЕ/г, при допустимом уровне-не более 50 КОЕ/г). Обнаружены фитостерины (b-ситостерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует требованиям ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» приложение А таблица А.1, ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел III п. 6), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1). Данный образец не является сметаной. 6. Согласно экспертному заключению № 27-00133-04-1 от 28.01.2025 и протоколу испытаний № 40.25.00211 от 24.01.2025, выполненных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в западном административном округе города Москвы, проба творога, массовая доля жира 9 %, масса нетто 800 г, ГОСТ 31453-2013, дата выработки: 13.01.2025, срок годности до 03.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», предприятие продовольственной торговли, г. Москва, ул. Шолохова, д. 9 А, исследованный образец по физико-химическим показателям идентификации ( СОМО- 12,8±0,4 % при норме не менее 13, 5 %, массовая доля белка- 3,45±0,15 % при норме 16 %, массовая, массовая доля жира 25,00 ±0,70 % при норме 9 %, - не соответствует требованиям п. 3 ст. 1, п. 1 раздела 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и требованиям Таблицы 1 Приложения № 1 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Данный продукт не является творогом, фальсифицирован и не соответствует требованиям п. 5 статьи II ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». пищевой продукции обнаружены фитостерины( b-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует жирно-кислотному составу жировой фазы творога ( таблица А.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»), что указывает на наличие в образце пищевой продукции заменителей молочного жира ( жиров немолочного происхождения), что не соответствует информации, указанной на этикетке и требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 1 п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ( раздел II п. 5). 7. Согласно экспертному заключению № 24-00092-04-01 от 28.01.2025 и протоколу испытаний № 38.25.00373 от 24.01.2025, выполненных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в южном административном округе города Москвы, проба сметаны, массовая доля жира 20 %, масса нетто 1000 г, упаковка – полимерное ведро, выработана по ГОСТ 31452-2012, дата изготовления: 13.01.2025, срок годности до 22.02.2025, место отбора: ООО «ТОРГСЕРВИС 150», г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Чертаново Южное, Россошанский проезд, д. 3, магазин «СВЕТОФОР», в исследованном образце пищевой продукции обнаружены фитостерины ( b-ситостерин, кампестерин, стигмастерин); жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного образца не соответствует жирно-кислотному составу жировой фазы сметаны ( ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» п. 5.1.6, прил. А табл. А1), что указывает на наличие в образце пищевой продукции заменителей молочного жира ( жиров немолочного происхождения). Наименование пищевой продукции «сметана», указанное в маркировке не соответствует определению понятия «сметана» - кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания сливок с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов ( лактококков или смеси лактоккоков и термофильных молочнокислых стрептококков, в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 10 процентов (ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» , раздел II п. 5), входящие в состав продукта компоненты, содержащие фитостерины ( заменители молочного жира) не указаны в составе пищевой продукции на маркировке, что не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ст. 4 ч. 4.3 п. 2, ст. 4 ч. 4.4 п. 1) п. 3, ст. 4 ч. 4.12 п. 1), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (раздел II п. 5, раздел XII п. 69).