ООО "СЫРОДЕЛ"

В ходе проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований в отношении Общества с Ограниченной Ответственностью "Сыродел", установлено, что ООО "Сыродел" в своей деятельности нарушило обязательные требования технических регламентов Таможенного союза, выразившееся в выпуске в обращение продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза. Так, в автоматизированной системе раннего оповещения «Сирано» были размещено событие с результатами исследования продукции: Событие № 11447-2025 от 29.04.2025 г., согласно срочного отчета ФГБУ «ВНИИЗЖ», о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества № 25.2383 от 29.04.2025 г., в молочной продукции - масло сливочное "Крестьянское" массовая доля жира 72,5% ГОСТ 32261-2013, дата производства 07.04.2025, годен до 12.05.2025, производитель ООО "Сыродел" (ИНН: 3706026824, юридический адрес: 155630, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Советская ул., д. 40, стр. литер В, помещ. 13; фактический адрес: 155630, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5), установлено следующее: - Соотношение массовой доли метилового эфира линолевой кислоты (C18:2) к массовой доле метилового эфира миристиновой кислоты (C14:0 (установленное значение: 5,0, значение нормативное: 0,1 — 0,5) - Соотношение массовой доли метилового эфира олеиновой кислоты (C18:1) к массовой доле метилового эфира миристиновой кислоты (C14:0) (установленное значение: 1,1, значение нормативное: 0,4 — 0,7) - : Соотношение массовой доли метилового эфира пальмитиновой кислоты (C16:0) к массовой доле метилового эфира лауриновой кислоты (C12:0) (установленное значение: 9,3, значение нормативное 1,6-3,6) - Соотношение массовой доли метилового эфира стеариновой кислоты (C18:0) к массовой доле метилового эфира лауриновой кислоты (C12:0) (установленное значение: 22,1, значение нормативное: 5,8-14,5) - β-ситостерин, Кампастерин, Стигмастерин (установленное значение: обнаружено, значение нормативное: не допускается) Методы исследования: ГХ (ГОСТ 31663-2012 - Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот), ГХ (ГОСТ 31665-2012 - Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот), ГХ (ГОСТ 32261-2013 - Масло сливочное.Технические условия, п.7.17.5), ГХ-МС (ГОСТ 33490-2015 - Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием) Проба отобрана 16.04.2025 в ОГКОУ для детей-сирот и детей оставшихся без попечения родителей "Чернцкая специальная (коррекционная) школа-интернат для детей сирот и детей оставшихся без попечения родителей с ограниченными возможностями здоровья ИНН: 3715000854, по адресу: Российская Федерация, Ивановская обл., Лежневский район, с. Чернцы, Санаторная ул., д. 1. Выявление в пробах молочной продукции несоответствия по жирно-кислотному составу и показателям жировой фазы свидетельствуют о невыполнении производителем требований Технических регламентов Таможенного союза. Организация, выпускающая молочную продукцию, фальсифицирует товар, выдавая один за другой, этим она нарушает не только нормы закона, но и создает потенциальную угрозу для здоровья человека. Молочная продукция на основе растительных жиров не допускается при организации питания детей. Согласно результатам ряда исследований в вопросе замены молочного жира маслами и жирами растительного происхождения, стерины оказывают пагубное влияние на организм. Особое значение имеет наличие растительных жиров в продукции для питания детей школьного и дошкольного возраста, поскольку имеются данные, что их наличие приводит к дефициту кальция, недостаточной минерализации костей, проблемам с пищеварением и выводу минеральных элементов из организма, что пагубно действует на растущий организм. Стерины в молочной продукции – это один из показателей фальсификации продукции (являются жирами немолочного происхождения). Присутствие растительных стеринов, состав жирных кислот и соотношение метиловых эфиров жирных кислот не соответствующих составу, характерному для молочного жира, свидетельствует о фальсификации молочной продукции. Стигмастерин – один из наиболее распространенных стеринов растений. В наибольшем количестве содержится в масле соевых бобов и других растительных маслах, является пищевой добавкой в производимых пищевых продуктов. Подмена полезных элементов в молочном продукте на жиры немолочного происхождения может повлечь причинение вреда здоровью детей. Накопление растительных жиров в тканях может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, тошноту, метеоризм и т.д. Высокий уровень бета-ситостерина в крови может нарушить поглощение каротина и витамина Е, повысить риск обострения сердечно-сосудистых заболеваний. Угроза причинения вреда состоит в подмене жирами немолочного происхождения полезных элементов, регулярное получение которых организмом является необходимым, и последствиями дефицита которых являются остеопороз у взрослых и рахит у детей, нарушение обменных процессов в органах зрения, сердечно-сосудистые заболевания. Подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу аллергической реакции (индивидуальной непереносимости). При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ООО «Сыродел» (ИНН:3706026824, ОГРН:1193702003758), адрес осуществления деятельности: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, номер предприятия в ИС «Цербер» RU037:64632762 установлено: 30.04.2025года уполномоченным лицом ООО «Сыродел» Давыдовой Е.В, была оформлена производственная транзакция №10506289038 от 30.04.2025, где в сведение о сырье указано: молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 5675 кг, (МДБ: 3%; МДЖ: 3,8%) Вместе с тем выработана продукция: сливки пастеризованные - сырьё - 1437 кг , (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%) молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 4238 кг , (МДБ: 3,2%; МДЖ: 0,05%) Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции.