ООО "СЫРОДЕЛ"

В автоматизированной системе раннего оповещения «Сирано» были размещены события: События № 26840-2025 от 19.09.2025 г., № 27291-2025 от 23.09.2025 г., согласно срочных отчетов ИЦНМВЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» № 660 от 19.09.2025 г. и 663 от 23.09.2025 г. в молочной продукции - Творог массовая доля жира 18%, ТУ, ведро 3 кг, ТУ 9222-180-00419785-04, дата изготовления 05.09.2025 г., срок годности до 19.09.2025 г., производитель ООО "Сыродел" (ИНН: 3706026824, ОГРН: 1193702003758), юридический адрес: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, помещ. 2, фактический адрес: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, установлено следующее: - Массовая доля микробной трансглутаминазы (нормативное значение: не допускается; установленное значение: положительный); - Кампестерин (нормативное значение: не допускается; установленное значение: наличие); - Бета-ситостерин (нормативное значение: не допускается; установленное значение: наличие); - Стигмастерин (нормативное значение: не допускается; установленное значение: наличие); Указанная проба не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции". Методы исследования: метод масс-спектрометрии (ГОСТ 33490-2015 - Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием). Магазин "Эверест" ООО "Олимп" (Российская Федерация, Республика Мордовия, г. Саранск, Кирова ул., д. 63, стр. а) В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО «Сыродел», осуществляющего деятельность по адресу: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, установлено: 1) 09.10.2025 года уполномоченным лицом Давыдовой Еленой Владимировной была оформлена производственная транзакции № 11238117479, где в сведении о сырье, которое было использовано для получения вырабатываемой продукции, были указаны: - молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 12017 кг Вырабатываемая продукция: - сливки пастеризованные - сырьё - 3204 кг , (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%); - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 8813 кг , (МДБ: 3,2%; МДЖ: 0,05%). Допущена ошибка: несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции и количеству сырья для производства молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции. 2) 06.10.2025 года уполномоченным лицом Давыдовой Еленой Владимировной была оформлена производственная транзакции № 11221011167, где в сведении о сырье, которое было использовано для получения вырабатываемой продукции, были указаны: масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 620.54 кг молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 1781.6 кг творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 28.4 кг масло сливочное мдж 61,5% (весовое) - 344 кг творог мдж 9,0% (весовой) - 489 кг творог мдж 9,0%, ТУ - 3500 кг Молоко сухое обезжиренное, 25кг - 522.88 кг сливки пастеризованные - сырьё - 50.2 кг молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 49.8 кг неподконтрольная продукция (.) - 8820 кг сливки пастеризованные - сырьё - 4044.9 кг молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 11328.08 кг масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 323.78 кг Вырабатываемая продукция: Творог мдж 9%, ТУ, короб 10 кг - 3500 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 5,0% (весовой), ведро 1 кг - 19 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог мдж 9,0% (весовой), короб 5 кг - 450 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9,0% (весовой), ведро 1 кг - 20 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог массовая доля жира 18%, ТУ, ведро 3 кг - 3132 кг , (МДБ: 14%; МДЖ: 18%) Творог массовая доля жира 18%, ТУ, ведро 3 кг - 1401 кг , (МДБ: 14%; МДЖ: 18%) масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (200 гр.) фас. фольга (ТМ Ромашка) - 48 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) Масло сливочное мдж 61,5% (150 гр.) фас.фольга (ТМ Продмилк) - 360 кг , (МДБ: 1,3%; МДЖ: 61,5%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 60 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 75 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 50 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 180 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 250 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 115 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 189 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 60 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 18% - 24 кг , (МДБ: 5%; МДЖ: 18%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 18% - 450 кг , (МДБ: 5%; МДЖ: 18%) Молокосодержащий продукт с ЗМЖ, произведенный по технологии творога с шоколадной крошкой мдж 9% - 105 кг , (МДБ: 10,1%; МДЖ: 9%) Молокосодержащий продукт с ЗМЖ, произведенный по технологии творога с курагой мдж 9% - 66 кг , (МДБ: 10,1%; МДЖ: 9%) Молокосодержащий продукт с ЗМЖ, произведенный по технологии творога с изюмом мдж 9% - 135 кг , (МДБ: 10,1%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 1000 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 450 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 60 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 30 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 120 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 210 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 6 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20% молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 135 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) сметана. м.д.ж. 15%, ГОСТ, ведро 1 кг - 40 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 15%) сметана. м.д.ж. 20%, ГОСТ, ведро 1 кг - 60 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 13859 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 2700 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) масло сливочное мдж 61,5% (весовое) - 900 кг , (МДБ: 1,3%; МДЖ: 61,5%) Допущена ошибка: нарушена прослеживаемость молочной продукции, выразившееся при производстве объема сырья не соответствует объему продукции. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ФГИС «Меркурий» создана с целью возможности определения прослеживаемости продукции на всех этапах оборота подконтрольных товаров от начала получения, далее перемещения и реализации, либо направление на утилизацию. Выявленные нарушения не обеспечивают прослеживаемость подконтрольной продукции, так как не имеют возможность отразить прослеживаемость партии подконтрольной продукции, не могут гарантировать безопасность находящейся в обороте указанных подконтрольных товаров. Согласно ст. 15 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии» -продукты животноводства по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должны соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории. Организации и граждане, осуществляющие заготовку, переработку, хранение, перевозку и реализацию продуктов животноводства, обязаны обеспечивать выполнение указанных требований. Согласно ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979 -1 «О ветеринарии» -ответственность за здоровье, содержание и использование животных несут их владельцы, а за выпуск безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства - производители этих продуктов. Владельцы животных и производители продуктов животноводства обязаны: соблюдать установленные ветеринарно-санитарные правила перевозки и убоя животных, переработки, хранения и реализации продуктов животноводства. В соответствии с п. 1 Приложения № 1 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» приказа Минсельхоза России от 13 декабря 2022 года № 862, настоящие Правила разработаны в целях обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности подконтрольной продукции и животных, подлежащих ветеринарному контролю (надзору), подтверждения эпизоотического благополучия территорий, мест производства подконтрольных товаров по заразным болезням животных, и обеспечения прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них и устанавливают формы и порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов (далее — ВСД), за исключением форм и порядков оформления, установленных в соответствии с международными договорами Российской Федерации. В соответствии с п. 2 Приложения № 1 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» приказа Минсельхоза России от 13 декабря 2022 года № 862, ВСД (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар, оформляются на подконтрольные товары, включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г. № 648 (зарегистрирован Минюстом России 18 февраля 2016 г., регистрационный №41118) (далее - Перечень, утвержденный приказом Минсельхоза России № 648), из числа товаров, содержащихся в перечне подконтрольных товаров, установленном актом, составляющим право Евразийского экономического союза (далее — ЕАЭС). В соответствии с п. 9 Приложения № 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» приказа Минсельхоза России от 13 декабря 2022 года № 862, при оформлении ВСД не допускается указание недостоверной информации недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ВСД на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии. В соответствии с п. 15 Приложения № 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» приказа Минсельхоза России от 13 декабря 2022 года № 862, если сырьем является молоко сырое, сливки сырые и молоко сырое обезжиренное, а также молочная продукция и (или) произведенной продукцией являются молочная продукция или молокосодержащие продукты, то в заявке в дополнение к сведениям, указанным в пункте 10 настоящего Порядка, для каждой партии таких подконтрольных товаров указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций, а если использованная единица измерения относится к объемным мерам, то указывается еще и плотность и ошибка ее определения. В соответствии с п. 1 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. В соответствии с п. 1, ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В соответствии с п. 1. ст. 10 Техническим Регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" № 880 от 09.12.2011 г., изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 1 ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. В соответствии с п. 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. В соответствии с п. 30 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна. Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. В соответствии с п. 31 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» - производство молочной продукции должно осуществляться из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом, и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента. В соответствии с п. 44 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» № 67 от 09.10.2013 г., на всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. В соответствии с п. 99 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» № 67 от 09.10.2013 г., оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется в декларировании соответствия.