ООО "СЫРОДЕЛ"

21.01.2025 года в ходе проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований в отношении ООО "Сыродел", установлено, что ООО «Сыродел» в своей деятельности нарушило обязательные требования технических регламентов Таможенного союза, выразившееся в выпуске в обращение продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза. Так, в автоматизированной системе раннего оповещения «Сирано» были размещены события: 1. События № 00506-2025 от 21.01.2025 г., №00613-2025 от 23.01.2025 г. Согласно срочных отчетов ФГБУ "ВНИИЗЖ" о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества № 25.208 от 21.01.2025 г. и от 23.01.2025 г., в молочной продукции - Творог м.д.ж 9% ТМ "Ромашка" ГОСТ 31453-2013, дата изготовления 13.01.2025 г., срок годности 23.01.2025 г., производитель - ООО "Сыродел" (ИНН: 3706026824, ОГРН: 1193702003758) юридический адрес: 155630, Ивановская область, м. р-н Южский, г. п. Южское, г. Южа, ул. Заводская, д. 5, помещ. 2, фактический адрес: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5., отобранной 15.01.2025 г. в МДОУ детский сад №1 "Ромашка" (ИНН:3705009047) по адресу: 155520, Российская Федерация, Ивановская обл., Фурмановский район, г. Фурманов, Белова ул., д. 46, установлено следующее: Микробная трансглутаминаза (нормативное значение: не допускается; установленное значение: обнаружено); Арахиновая кислота С(20:0) (нормативное значение:до 0,3 %, установленное значение: 0,49%); Бегеновая кислота С(22:0) (нормативное значение: до 0,1%, установленное значение:0,48% ); Деценовая кислота С(10:1) (нормативное значение: 0,2-0,4% , установленное значение: менее 0,01%); Каприловая кислота С(8:0) (нормативное значение: 1,0-2,0%, установленное значение: 0,07%); Каприновая кислота С(10:0) (нормативное значение: 2,0-3,5%, установленное значение: 0,10%); Капроновая кислота С(6:0) (нормативное значение: 1,5-3,0%, установленное значение: 0,01%); Лауриновая кислота С(12:0) (нормативное значение: 2,0-4,0%, установленное значение: 1,61%); Линолевая кислота С(18:2) (нормативное значение: 2,0-4,5%, установленное значение: 45,74%); Линоленовая кислота С(18:3) (нормативное значение: до 1,5%, установленное значение: 1,73%); Масляная кислота С(4:0) (нормативное значение: 2,0-4,2%, установленное значение: 0,01%); Миристиновая кислота С(14:0) (нормативное значение: 8,0-13,0%, установленное значение: 0,96%); Миристолеиновая кислота С(14:1) (нормативное значение: 0,6-1,5%, установленное значение: менее 0,01%); Пальмитиновая кислота С(16:0) (нормативное значение: 22,0-33,0%, установленное значение: 19,35%); Пальмитолеиновая кислота С(16:1) (нормативное значение: 1,5-2,0%, установленное значение: 0,08%); Стеариновая кислота С(18:0) (нормативное значение: 9,0-14,0%, установленное значение:4,44% ); β-ситостерин (нормативное значение: не допускается, установленное значение: обнаружено); Кампестерин (нормативное значение: не допускается, установленное значение: обнаружено); Стигмастерин (нормативное значение: не допускается, установленное значение: обнаружено); Что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 029/2012 - Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 033/2013 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции", ГОСТ 31453-2013. Творог. Технические условия. Методы исследования: ИФА (Иммуноферментный анализ) (ФР.1.31.2019.33721 - Методика измерений массовой доли микробной трансглутаминазы в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов «МТГ-ИФА» производства ООО «ХЕМА»). ГХ (ГОСТ 31665-2012 - Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот), ГХ (ГОСТ 32915- 2014 - Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии), ГХ-МС (ГОСТ 33490-2015 - Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с массспектрометрическим детектированием). 2. Событие №00615-2025 от 23.01.2025 г. Согласно срочного отчета ФГБУ "ВНИИЗЖ" о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества № 25.205 от 23.01.2025 г. , в молочной продукции - Творог м.д.ж 9% ТМ "Ромашка" ГОСТ 31453-2013, дата изготовления 13.01.2025 г., срок годности 23.01.2025 г., производитель - ООО "Сыродел" (ИНН: 3706026824, ОГРН: 1193702003758) юридический адрес: 155630, Ивановская область, м. р-н Южский, г. п. Южское, г. Южа, ул. Заводская, д. 5, помещ. 2, фактический адрес: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, отобранной 15.01.2025 г. в МДОУ детский сад №13 "Светлячок" (ИНН:3705007265) по адресу: 155520, Российская Федерация, Ивановская обл., Фурмановский район, г. Фурманов, Социалистическая ул., д. 19, установлено следующее: Арахиновая кислота С(20:0) (нормативное значение:до 0,3 %, установленное значение: 0,39%); Бегеновая кислота С(22:0) (нормативное значение: до 0,1%, установленное значение:0,50% ); Деценовая кислота С(10:1) (нормативное значение: 0,2-0,4% , установленное значение: менее 0,01%); Каприловая кислота С(8:0) (нормативное значение: 1,0-2,0%, установленное значение: 0,07%); Каприновая кислота С(10:0) (нормативное значение: 2,0-3,5%, установленное значение: 0,10%); Капроновая кислота С(6:0) (нормативное значение: 1,5-3,0%, установленное значение: 0,01%); Лауриновая кислота С(12:0) (нормативное значение: 2,0-4,0%, установленное значение: 1,63%); Линолевая кислота С(18:2) (нормативное значение: 2,0-4,5%, установленное значение: 45,76%); Линоленовая кислота С(18:3) (нормативное значение: до 1,5%, установленное значение: 1,74%); Масляная кислота С(4:0) (нормативное значение: 2,0-4,2%, установленное значение: 0,01%); Миристиновая кислота С(14:0) (нормативное значение: 8,0-13,0%, установленное значение: 0,97%); Миристолеиновая кислота С(14:1) (нормативное значение: 0,6-1,5%, установленное значение: менее 0,01%); Пальмитиновая кислота С(16:0) (нормативное значение: 22,0-33,0%, установленное значение: 19,61%); Пальмитолеиновая кислота С(16:1) (нормативное значение: 1,5-2,0%, установленное значение: 0,08%); Стеариновая кислота С(18:0) (нормативное значение: 9,0-14,0%, установленное значение:4,46% ); β-ситостерин (нормативное значение: не допускается, установленное значение: обнаружено); Кампестерин (нормативное значение: не допускается, установленное значение: обнаружено); Стигмастерин (нормативное значение: не допускается, установленное значение: обнаружено); Указанная проба не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции", ГОСТ 31453-2013. Творог. Технические условия Методы исследования: ГХ (ГОСТ 31665-2012 - Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот), ГХ (ГОСТ 32915-2014 - Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии), ГХ-МС (ГОСТ 33490-2015 - Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с массспектрометрическим детектированием). В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО "Сыродел", установлено: 14.01.2025 года уполномоченным лицом ООО «Сыродел» Блохиным Антоном Сергеевичем, была оформлена производственная транзакция № 10023272156 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, было указано: - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 2168.2 кг - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 18510 кг - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 587 кг - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 6454 кг - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 2376 кг - молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 10422 кг - Масло сладко-сливочное "Крестьянское" несолёное 72,5% - 203.11 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) - сливки пастеризованные - сырьё - 4000 кг , (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%) Вырабатываемая продукция: - творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 4498 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: от 0% до 1,8%) - творог мдж 9,0%, ТУ - 8996 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) - творог мдж 9,0% (весовой) - 13495 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) - масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 4500 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) - масло сливочное мдж 61,5% (весовое) - 900 кг , (МДБ: 1,3%; МДЖ: 61,5%) Допущена ошибка: установлено несоответствие по количеству сырья для производства молочной продукции, данный факт свидетельствует об отсутствии прослеживаемости продукции. 06.01.2025 года уполномоченным лицом ООО «Сыродел» Блохиным Антоном Сергеевичем, была оформлена производственная транзакция № 9983694132 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, было указано: - масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 1710 кг; - Масло сладко-сливочное "Крестьянское" несолёное 72,5% - 68.28 кг; - масло сливочное мдж 61,5% (весовое) - 130.8 кг; - творог мдж 9,0%, ТУ - 481 кг; - творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 538.4 кг; - сливки пастеризованные - сырьё - 9.15 кг; - молоко, обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 26.53 кг; - Молоко сухое обезжиренное сорт Стандарт - 48.8 кг; Вырабатываемая продукция: - творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 65 кг, (МДБ: 18%; МДЖ: от 0% до 1,8%); - Творог мдж 9,0% (весовой), короб 5 кг - 85 кг, (МДБ: 16%; МДЖ: 9%); - Творог мдж 9,0% (весовой), короб 5 кг - 270 кг, (МДБ: 16%; МДЖ: 9%); - Творог мдж 9,0% (весовой), ведро 1 кг - 126 кг, (МДБ: 16%; МДЖ: 9%); - масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (15гр) фас.фольга - 402 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%); - Масло сливочное мдж 61,5% (150 гр.) фас.фольга (ТМ Продмилк) - 480 кг , (МДБ: 1,3%; МДЖ: 61,5%); - масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (180 гр.) фас. фольга (ТМ ПРОДМИЛК) - 864 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 100 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 270 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 200 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 170 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 18% - 450 кг , (МДБ: 5%; МДЖ: 18%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 160 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%); - молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 450 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%); - сметана. м.д.ж. 20%, ГОСТ, ведро 3 кг - 30 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%); - сметана. м.д.ж. 30%, ГОСТ, ведро 3 кг - 30 кг , (МДБ: 2,2%; МДЖ: 30%); - сметана. м.д.ж. 20%, ГОСТ, ведро 1 кг - 1 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%). Допущена ошибка: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции и количеству сырья для производства молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции. Аналогичные нарушения допущены в следующих производственных транзакциях: №№ 9984124994, 9983694132, 9988547503, 9993532864, 9993985988, 9993287297, 9999446579, 10005426022, 10003803849, 10017929746, 10017762795, 10023272156, 10023374270, 10025208370, 10023849556, 10029239391, 10028830880, 10028643606, 10034079400, 10039258505, 10039215521, 10039919583. Установленные нарушения, представляют угрозу причинения вреда жизни и здоровья людям, животным, так как не имеют возможности отразить прослеживаемость партии производственной продукции, не могут гарантировать безопасность находящейся в обороте указанных подконтрольных товаров, а так же могут свидетельствовать о фальсификации мясной продукции. Стигмастерин является пищевой добавкой в производимых пищевых продуктах. Подмена полезных элементов в молочном продукте на жиры немолочного происхождения может повлечь причинение вреда здоровью детей. Накопление растительных жиров в тканях может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, тошноту, метеоризм и т.д. Высокий уровень бета-ситостерина в крови может нарушить поглощение каротина и витамина Е, повысить риск обострения сердечно-сосудистых заболеваний. Выявление в пробах молочной продукции несоответствия по жирно-кислотному составу и показателям жировой фазы, а так же указанные факты, выявленные при мониторинге ФГИС Меркурий свидетельствуют о невыполнении производителем ООО «Сыродел» требований Технических регламентов Таможенного союза. Организация, выпускающая молочную продукцию, фальсифицирует товар, выдавая один за другой, этим она нарушает не только нормы закона, но и создает потенциальную угрозу для здоровья человека. Молочная продукция на основе растительных жиров не допускается при организации питания детей. Согласно результатам ряда исследований в вопросе замены молочного жира маслами и жирами растительного происхождения, стерины оказывают пагубное влияние на организм. Насыщение пищевой ценности молочной продукции с применением не молочных жиров ведет к существенному снижению стоимости, а следовательно, и качества продукции, что в свою очередь сказывается не только на потребительских свойствах, но и здоровья населения. Так установлено, что пальмовое масло представляет собой важный источник насыщенных жирных кислот, которые при чрезмерном употреблении негативно влияют на организм и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что каждый килограмм пальмового масла, употребляемый ежегодно увеличивает смертность от ишемической болезни сердца, так как по физическим свойствам пальмовое масло отличается тугоплавкостью, оно перерабатывается организмом и выводится частично, основная часть остаётся в виде шлаков. Высокое количество непереработанных насыщенных жирных кислот способствует увеличению развития сердечно-сосудистых заболеваний Особое значение имеет наличие растительных жиров в продукции для питания детей школьного и дошкольного возраста, поскольку имеются данные, что их наличие приводит к дефициту кальция, недостаточной минерализации костей, проблемам с пищеварением и выводу минеральных элементов из организма, что пагубно действует на растущий организм ФГИС «Меркурий» создана с целью возможности определения прослеживаемости продукции на всех этапах оборота подконтрольных товаров от начала получения, далее перемещения и реализации, либо направление на утилизацию. Выявленные нарушения не обеспечивают прослеживаемость подконтрольной продукции, так как не имеют возможность отразить прослеживаемость партии подконтрольной продукции, не могут гарантировать безопасность находящейся в обороте указанных подконтрольных товаров.