Проверка № 241903902649 от 6 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
КГБУ "ЦЕНТР ПИТАНИЯ"
Дата проведения
6 ноября 2019 года — 3 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (воспитанников КГАОУ "Школа космонавтики"), изложенных в служебной записке ведущего специалиста-эксперта отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора Межрегионального управления № 51 ФМБА России Виншу Ю.Ю. от 09.10.2019 г. о нарушении обязательных требований санитарного законодательства РФ в КГБУ "Центр питания" по адресу: 662971, Красноярский край, г.Железногорск, ул. Красноярская, д.36 (используются разделочные доски из пластмассы и хранятся друг на друге, складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения температуры, не проводится технический контроль технологического оборудования, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, на хранении имеется пищевая продукция без фасовочных и маркировочных ярлыков, не засетчены дверные проемы в столовой, не отбираются суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд, уборку туалета на пищеблоке проводит мойщица кухонной посуды), на основании мотивированного представления ведущего специалиста-эксперта отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора Межрегионального управления № 51 ФМБА России Виншу Ю.Ю. от 11.10.2019 г., задачи: надзор за выполнением обязательных требований в рамках установленной цели и предмета проверки. Предмет: соблюдение обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания; выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; соответствие продукции, реализуемой юридическим лицом, требованиям технических регламентов; соблюдение обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шилова Ольга Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Виншу Юлия Юрьевна | Ведущий специалист-эксперт отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Мезюха Виктория Эдуардовна | Старший специалист 1 разряда отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
662971, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Красноярская, д. 36.
Дата составления акта о проведении проверки
19 ноября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Дятлова Юлия Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена уполномоченный представитель КГБУ "Центр питания" Дятлова Юлия Александровна 19.11.2019, подписи в наличии
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В нарушение требований п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.14. СанПиН 2.3.6.1079-01 уборку туалета для персонала на пищеблоке осуществляют мойщицы кухонной посуды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу (индивидуальному предпринимателю) помещений, территорий, находящихся там вещей и документов. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По факту выявленных нарушений в отношении должностного лица, допустившего нарушение, решается вопрос о привлечении к административной ответственности в соответствии со статьей 6.6. КоАП РФ. Составлен Административный протокол № 51-113/19 на должностное лицо по ст. 6.6. Лицо привлечено к административной ответственности (штраф). |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание к акту проверки № 213 от 19.11.2019 г | В срок до 23 декабря 2019 года |
| В соответствии с требованиями п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.14.СанПиН 2.3.6.1079-01 для уборки туалетов на пищеблоке выделитьспециальный персонал. | |
Описание
В нарушение требований пункта 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствует (не представлен к осмотру) ежегодный, перед началом нового учебного года, технический контроль соответствия оборудования пищеблока паспортным характеристикам.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу (индивидуальному предпринимателю) помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По факту выявленных нарушений в отношении должностного лица, допустившего нарушение, решается вопрос о привлечении к административной ответственности в соответствии со статьей 6.6. КоАП РФ. Составлен Административный протокол № 51-113/19 на должностное лицо по ст. 6.6. Лицо привлечено к административной ответственности (штраф). |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание к акту проверки № 213 ОТ 19.11.2019 Г | В срок до 23 декабря 2019 года |
| В соответствии с требованиями пункта 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08провести технический контроль соответствия оборудованияпищеблока по адресу: Красноярский край, г.Железногорск, ул.Красноярская, 36 паспортным характеристикам. | |
Описание
В нарушение ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08, при хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности, установленный изготовителем, а именно: - 06.11.2019г. в складском помещении при температуре +20 гр. на подтоварниках рядом с доброкачественными продуктами, предназначенными для питания детей (масло растительное, молоко пастеризованное, яблоки свежие) в 3-х картонных коробках хранятся яйца куриные пищевые столовые (изготовитель: ООО «Птицефабрика Преображенская», Красноярский край, Назаровский район, п. Преображенский) 1010 штук. Согласно этикетки производителя: дата изготовления 04.10.2019г., условия хранения яиц при температуре от 0 гр. до +20 гр. не более 25 суток. Срок годности яиц истек 28.10.2019г. - 06.11.2019г. в складском помещении, в холодильнике при температуре + 3, 8 0С находилось на хранении и предназначалось для использования в питании детей масло сладко-сливочное Крестьянское 10 упаковок по 180 грамм (изготовитель ООО «Алтайская буренка», Алтайский край, с. Бураниха). Согласно этикетки производителя: дата изготовления 11.09.2019 г., условия хранения при температуре 3+2 гр. 30 суток. Срок годности масла истек 10.10.2019 г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу (индивидуальному предпринимателю) помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По факту выявленных нарушений в отношении юридического лица, допустивших нарушения, решается вопрос о привлечении к административной ответственности в соответствии с частью 2 статьи 14.43. КоАП РФ. Юридическое лицо привлечено к отвественности, решение Арбитражного суда Красноярского края № А33-37637/2019 (штраф оплачен) |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание Главного государственного санитарного врача № 18 от 06.11.2019 г. о прекращении реализации пищевой продукции с истекшими сроками годности - выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание Главного государственного санитарного врача № 18 от 06.11.2019 г. о прекращении реализации пищевой продукции с истекшими сроками годности | В срок до 8 ноября 2019 года |
| О прекращении реализации пищевой продукции с истекшими сроками годности (яйца куриные пищевые столовые в количестве 1010 штук, масло сладко-сливочное Крестьянское 10 упаковок по 180 грамм | |
Описание
В нарушение требований п. 4.12., п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке в производственных цехах используются разделочные доски из пластмассы (представлена декларация о соответствии), хранятся разделочные доски после обработки и просушивания навалом, друг на друге. Нарушение устранено в ходе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу (индивидуальному предпринимателю) помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По факту выявленных нарушений в отношении должностного лица, допустившего нарушение, решается вопрос о привлечении к административной ответственности в соответствии со статьей 6.6. КоАП РФ. Составлен Административный протокол № 51-113/19 на должностное лицо по ст. 6.6. Лицо привлечено к административной ответственности (штраф). |
Описание
В нарушение обязательных требований пунктов 2, 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 КГБУ «Центр питания» не внедрены и не поддерживаются на пищеблоке, где осуществляются процессы производства (изготовления) пищевой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП. Лицо, допустившее нарушение КГБУ «Центр питания».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу (индивидуальному предпринимателю) помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По факту выявленных нарушений в отношении юридического лица, допустивших нарушения, решается вопрос о привлечении к административной ответственности в соответствии с частью 2 статьи 14.43. КоАП РФ. Юридическое лицо привлечено к отвественности, решение Арбитражного суда Красноярского края № А33-37637/2019 (штраф оплачен) |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание к акту проверки № 213 от 19.11.2019 | В срок до 23 декабря 2019 года |
| КГБУ «Центр питания» предоставить к осмотру план ХАССП, рабочие листы, протоколы лабораторных исследований, испытаний, идругие документы, подтверждающие внедрение и поддержаниепроцедур, основанных на принципах ХАССП на пищеблоке поадресу: Красноярский край, г.Железногорск, ул. Красноярская, 36, всоответствии с требованиями пунктов 2, 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ