КГБУ "ЦЕНТР ПИТАНИЯ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 18 » 11 2024 г. № 1547-040/2024 При осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) (10001054891) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): По результатам контрольного мероприятия по наблюдению за соблюдением обязательных требований по оформлению ЭВСД в ФГИС «Меркурий» установлено следующее: ветеринарный врач КГКУ «Красноярский отдел ветеринарии» Гречко Ольга Васильевна на площадке КГБУ «Центр питания», номер предприятия в ИС «Цербер»: RU024:44669843, оформлена транзакция переработка/производство от 08.11.2024 № 9680294262, согласно которой из сырья: - Горбуша потрошеная без головы мороженая, глазированная в блоках - 255 кг. Выработано: - П/ф Филе горбуши/кеты с кожей замороженное, кг - 215 кг, оформлен производственный сертификат от 08.11.2024 № 26546527811. Далее ветеринарный врач КГКУ «Красноярский отдел ветеринарии» Гречко Ольга Васильевна на выработанную продукцию: п/ф филе горбуши/кеты с кожей замороженное, оформила транспортные эВСД, из них: 1. от 08.11.2024 № 26548319655 в адрес КГБОУ Железногорская школа-интернат № 1 пищеблок (662971, Российская Федерация, Красноярский край, г. Железногорск, Горького ул., д. 46а), объёмом 15,2 кг, с целью реализации в пищу людям. 2. от 14.11.2024 № 26629752165 в адрес: Ледовая Арена «Кристалл» (660022, Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, Партизана Железняка ул., д. 42), объёмом 5,852 кг, с целью реализации в пищу людям. В итоге, ветеринарный врач КГКУ «Красноярский отдел ветеринарии» Гречко О.В. при оформлении производственной транзакции производство/переработка указала нелогичное название вырабатываемой продукции для используемого сырья (из горбуши выработано филе горбуши/кеты), в связи с чем не невозможно установить вид и качество используемого сырья при производстве, пути его поступления на предприятие, тем самым не обеспечила безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении и прослеживаемость вырабатываемой продукции. Таким образом, КГБУ «Центр питания» осуществило выпуск в оборот продукции, в отношении которой не обеспечена прослеживаемость и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.