ООО "ЧПК"

Ст.17 Федерального закона от 30 03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно: -п.14.3. не обеспечил контроль за выполнением настоящих санитарных правил при организации питания в школах №1, 2, 6, что повлекло следующие нарушения: -п.5.4., 5.10. в столовых школ №1, 6 были нарушены правила мытья столовой посуды; -п.14.11. отбор суточных проб выполнен с нарушениями требований, не выделена промаркированная стеклянная посуда с плотно закрывающимися крышками. На день проверки в СОЩ №1, 6 пробы отобраны в стеклянные стаканы, закрытые п/э пленкой; -п.14.5. в столовую СОШ №1 поставлена рыба Горбуша. Согласно маркировке горбуша выработана ООО «Кристалл», Камчатский край, Соболевский район, с. Соболево, дата выработки 12.08.2018г., срок хранения 12 мес. Декларация соответствия не представлена; -п.4.10. на пищеблоке СОШ №2 на день проверки нарушена маркировка кухонной посуды: в емкости МС находились куры вареные; -п. 8.2. были нарушены санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления и реализации блюда «Кофейный напиток с молоком» в столовой СОШ №1, изготовленного 14.06.2019г. Блюдо не соответствовало требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП (колиформы): обнаружено в 1, 0 г при допустимой норме не допускается в 1, 0 г., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г. Златоусте №1672 от 21.06.2019г.; СанПиН 2.4.4.2599-10, а именно: п.9.2. при организации питания по итогам 1 смены не обеспечил выполнение норм по молоку (77% от нормы), по овощам (73%), сокам (64%).