ООО "ЧПК"

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Используются щётки с наличием видимых загрязнений, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 в мясо-рыбном цехе используются щётки с остатками пищи.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 не представлены ветеринарные свидетельства на мясо, рыбу минтай, яйцо куриное. Не представлены декларации соответствия на гречу, рис.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Суточная проба готовой продукции отбирается не полностью, в ёмкости не с плотно закрывающимися стекляными или металлическими крышками, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствует суточная проба за ужин 05.06.2017г.- помидор, чай. Суточные пробы отобраны в банки, прикрытые пищевой плёнкой сверху.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на крупы, находящиеся в складском помещении геркулес, пшено, горох, солёные огурцы.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В помещении столовой допускается наличие насекомых на момент проверки 06.06.2017 г. в 11-00 ч в горячем цехе на столе "Кура Варенная" обнаружена муха

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Профилактическую дезинфекцию проводят не в соответствии с действующим методическим документам инструкциям на конкретное средство, а именно в растворе "Деохлор" 0, 015, массовая доля активного хлора составляет 0, 00793 при величине допустимого уровня 0, 0135- 0, 0165 протокол лабораторных испытаний № 4017 от 09.06.2017г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510230 от 13 января 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г., и приложение к нему - экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 4017 от 09.06.2017г , выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В образовательном учреждении для детей и подростков профилактическую дезинфекцию проводят не в соответствии с нормативными документами, а именно в растворе "Деохлор" 0, 015, массовая доля активного хлора составляет 0, 00793 при величине допустимого уровня 0, 0135- 0, 0165 протокол лабораторных испытаний № 4017 от 09.06.2017г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510230 от 13 января 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г., и приложение к нему - экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 4017 от 09.06.2017г , выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В складских помещениях для хранения продуктов отсутсвовали приборы для измерения относительной влажности.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Производственные помещения организации общественного питания не содержатся в чистоте и порядке на момент проверки 13.06.2017г. в 14-00 ч в мясном цехе на столе обнаружены крошки, в ванной находилась грязная вода с остатками от потрошенной рыбы рыба готовилась на обед в 12 ч

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Фактический рацион питания на 04.06.2017 г., 05.06.2017 г., 06.06.2017 г. не соответствует представленному примерному меню на момент проверки 06.06.2017 г.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на крупы, находящиеся в складском помещении геркулес, пшено, горох, солёные огурцы.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно на момент проверки 13.06.2017 г. в 14-00 ч что огурцы хранится на складе овощном при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +10+11 градусов апельсины на складе овощном хранятся при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +4+6 градусов томаты хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +8+11 градусов груши свежие хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +1+4 градусов.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Профилактические прививки для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней сотрудникам не проводятся в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно у сотрудников ООО "ЧПК" , обслуживающих ЛОЛ отсутствует вакцинация против гепатита "А" у кухонной Брух Олеси Станиславовны отсутствует отметка о прохождении вакцинации , при регламентированной кратности- 2-х кратная вакцинация 1 раз в 20 лет в соответствии с постановлением Главного Государственного Санитарного Врача по Свердловской области от 18.05.08 г. "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области., что является нарушением п.18.1. СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней."

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется графа "Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням"

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на крупы, находящиеся в складском помещении геркулес, пшено, горох, солёные огурцы.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно на момент проверки 13.06.2017 г. в 14-00 ч что огурцы хранится на складе овощном при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +10+11 градусов апельсины на складе овощном хранятся при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +4+6 градусов томаты хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +8+11 градусов груши свежие хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +1+4 градусов.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно на момент проверки 13.06.2017 г. в 14-00 ч что огурцы хранится на складе овощном при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +10+11 градусов апельсины на складе овощном хранятся при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +4+6 градусов томаты хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +8+11 градусов груши свежие хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +1+4 градусов.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на крупы, находящиеся в складском помещении геркулес, пшено, горох, солёные огурцы.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно на момент проверки 13.06.2017 г. в 14-00 ч что огурцы хранится на складе овощном при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +10+11 градусов апельсины на складе овощном хранятся при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +4+6 градусов томаты хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +8+11 градусов груши свежие хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +1+4 градусов.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Профилактические прививки для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней сотрудникам не проводятся в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно у сотрудников ООО "ЧПК" , обслуживающих ЛОЛ отсутствует вакцинация против гепатита "А" у кухонной Брух Олеси Станиславовны отсутствует отметка о прохождении вакцинации , при регламентированной кратности- 2-х кратная вакцинация 1 раз в 20 лет в соответствии с постановлением Главного Государственного Санитарного Врача по Свердловской области от 18.05.08 г. "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области., что является нарушением п.18.1. СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней.".

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Используются щётки с наличием видимых загрязнений, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 в мясо-рыбном цехе используются щётки с остатками пищи.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В помещениях столовой не проводится ежедневная уборка, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 в мучном цехе на полу пыль, мусор.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В помещении столовой допускается наличие насекомых на момент проверки 06.06.2017 г. в 11-00 ч в горячем цехе на столе "Кура Варенная" обнаружена муха

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский оздоровительный лагерь осуществляется без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность, маркировочные ярлыки не сохраняются до окончания реализации продукции, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на крупы, находящиеся в складском помещении геркулес, пшено, горох, солёные огурцы. Не представлены ветеринарные свидетельства на мясо, рыбу минтай, яйцо куриное. Не представлены декларации соответствия на гречу, рис.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский оздоровительный лагерь осуществляется без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность, маркировочные ярлыки не сохраняются до окончания реализации продукции, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на крупы, находящиеся в складском помещении геркулес, пшено, горох, солёные огурцы. Не представлены ветеринарные свидетельства на мясо, рыбу минтай, яйцо куриное. Не представлены декларации соответствия на гречу, рис.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно на момент проверки 13.06.2017 г. в 14-00 ч что огурцы хранится на складе овощном при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +10+11 градусов апельсины на складе овощном хранятся при температуре +19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +4+6 градусов томаты хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +8+11 градусов груши свежие хранятся при температуре + 19 градусов, при установленном температурном режиме заводом-изготовителем +1+4 градусов.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 в складе хранения сыпучих продуктов имеется только термометр, психрометр отсутствует.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Суточная проба готовой продукции отбирается не полностью, в ёмкости не с плотно закрывающимися стекляными или металлическими крышками, а именно на момент проверки 06.06.2017г. в 11-00 отсутствует суточная проба за ужин 05.06.2017г.- помидор, чай. Суточные пробы отобраны в банки, прикрытые пищевой плёнкой сверху.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Питание организовано не в соответствии с примерным меню, а именно на день проверки 08.06.2017 по примерному меню день 6 на завтрак "Суп молочный с макаронными изделиями", а фактически на завтрак была "Каша дружба", по примерному меню на обед "Салат из моркови с яблоками", а фактически был "Салат из помидор". Примерное двухнедельное меню не утверждено руководителем детского оздоровительного лагеря

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением № 9 настоящих санитарных правил, а именно отсутствуют данные о витамине "С" и содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в от калорийности, не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Фактический рацион питания не соответствовать примерному двухнедельному меню, а именно на день проверки 08.06.2017 по примерному меню 6 день на завтрак "Суп молочный", а фактически на завтрак была "Каша дружба", по примерному меню на обед "Салат из моркови с яблоками", а фактически был "Салат из помидор"

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Нарушаются правила дезинфекции уборочного инвентаря, а именно профилактическую дезинфекцию проводят не в соответствии с нормативными документами, а именно в растворе "Деохлор" 0, 015, массовая доля активного хлора составляет 0, 00793 при величине допустимого уровня 0, 0135- 0, 0165 протокол лабораторных испытаний № 4017 от 09.06.2017г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510230 от 13 января 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г., и приложение к нему - экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 4017 от 09.06.2017г , выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , В помещении столовой допускается наличие насекомых на момент проверки 06.06.2017 г. в 11-00 ч в горячем цехе на столе "Кура Варенная" обнаружена муха

Пищеблок загородного лагеря "Маяк"624400, Новолялинский район, п. Владимировка, , Профилактические прививки для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней сотрудникам не проводятся в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно у сотрудников ООО "ЧПК" , обслуживающих ЛОЛ отсутствует вакцинация против гепатита "А" у кухонной Брух Олеси Станиславовны отсутствует отметка о прохождении вакцинации , при регламентированной кратности- 2-х кратная вакцинация 1 раз в 20 лет в соответствии с постановлением Главного Государственного Санитарного Врача по Свердловской области от 18.05.08 г. "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области., что является нарушением п.18.1. СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней.".