ОАО "КОРАБЛИНСКИЙ МОЛЗАВОД"

В соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом № 40 от 27.05.2022 с результатами исследований масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянское» производства ОАО «Кораблинский молочный завод» (Рязанская область, Кораблинский район, г. Кораблино, Южная производственная зона, д. 38), отобранного у МП «Детское питание» (г. Рязань, ул. Электрозаводская, д. 52), установлено наличие колиморфных бактерий (значение нормативное: в 0,01 г не допускается, установленное значение: в 0,01 г обнаружено). БГКП (колиморфные бактерии) – это бесспоровые, грамотрицательные, аэробные и факультативно-анаэробные бактерии, имеющие форму палочки, сбраживающие лактозу с образованием кислоты и газа. Эта группа включает более 100 представителей, постоянным местом обитания которых является кишечник. БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, что негативно влияет на выход продукции, срок годности и органолептические показатели и приводит к существенным экономическим потерям. Во вторых, представители БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного ГОСТ 32901-2014, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям (информация из статьи «Определение видового разнообразия бактерий группы кишечной палочки в молочных продуктах https://docviewer.yandex.ru).