Проверка № 502005254602 от 30 ноября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"
Дата проведения
30 ноября 2020 года — 25 декабря 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация Приказа 723 от 16102020 года О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов на основании Поручения Президента РФ от 14102020 года Пр1665
Правовое основание проведения проверки
135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Соловьева Тв | Главный специалист эксперт |
| Ликинская Ян | Главный специалист эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская обл Раменский рн Раменское г Ильинский рп Первомайская ул дом 15
Дата составления акта о проведении проверки
4 декабря 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Хайдарова Вв
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
04122020
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции не определяются перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям перечень критических контрольных точек процесса производства По программе производственного контроляне проводятся исследования те для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производстваизготовления не разработаны не внедрены и не поддерживаются следующие процедурыне ведется контроль за продовольственнымпищевым сырьема так же за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья за 20202021 учебный год ведется не по установленной форме что не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции При приготовлении продукции не выполняются приемы обеспечивающие безопасность готовых блюдв смывах с инвентаряс подноса с кастрюли яйцо со стеллажа для посудыс крана раковины согласно Протоколам лабораторных исследований 111507315092 от 03122020 года Филиала ФБЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Раменском Люберецких районах городах Бронницы Дзержинский Котельники Лыткарино обнаружены бактерии группы кишечной палочки Суточные пробы оставлены не в полном объеме что не делает возможным проводить мониторинг контрольных точек процесса изготовления блюд и Бак с отходами храниться в моечной столовой посуды те для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не выбраны необходимые для обеспечения безопасности последовательность и поточность технологических операций производства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО КОмбинат питания |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по ст 1443ч1 на 100 тыс руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16713 | В срок до 1 января 2021 года |
| Разработать и внедрить поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП По программе производственного контроля проводить контроль за продовольственнымпищевым сырьема так же за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья за 20202021 учебный год вести строго по установленной форме обеспечить прослеживаемость пищевой продукциидля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства выбрать необходимые для обеспечения безопасности приемы производства подтвердить смывамиСуточные пробы оставлять в полном объемеВыделить место хранения баков с пищевыми отходами Мусор ТБО размещать в контейнерах предназначенных для его хранения не допускать захламление территории дебаркадера производство готовых блюд осуществляется в сответствии с технологическими картами иметь их непосредственно на рабочем месте | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ