ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил, не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП ( в английской транскрипции НАССР- Hazard Analisis and Critikal Control Points), 2. Программа производственного контроля не представлена, т.е для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства(изготовления), не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры- не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства(изготовления) в программах производственного контроля, 3. По программе производственного контроля-не проводятся исследования, т.е для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства(изготовления), не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры-не ведется контроль за продовольственным(пищевым сырьем), а так же за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, что является нарушением 4. Согласно Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья за 2018/2019 учебный год в МОУ СОШ 13 с УИОП для питания детей поставлено и использовано вафли, изготовленное ООО «Сладавита», содержащее сорбиновую кислоту, т.е пищевая продукция не предназначенная для детского питание, что является нарушением 5. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья за 2018/2019 учебный год ведется не по установленной форме, что не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции, что является нарушением