Проверка № 431902770569 от 3 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПИТАНИЕ-ПРОФТЕХ"
Дата проведения
3 июня 2019 года — 1 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. соблюдение обязательных требований проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Гордин А. А. | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Алалыкина Н. В. | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Рубцова Е. В. | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Киров, ул. Сурикова, 21
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сидорова Т. Л.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Отправлено почтой России дата отправки 28.06.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- 03.06.2019 в моечной посуды буфета КОГОБУ ДО «Дворец творчества-Мемориал» при оказании услуг горячего питания ООО «Питание-Профтех» для мытья посуды используются поролоновые губки (Нарушение устранено в ходе проверки); - 06.06.2019 при рассмотрении экспертного заключения № 10-941-2019-ГЗ от 05.06.2019 по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 31643-31652 установлено: из 10 смывов отобранных 03.06.2019 в буфете - в двух смывах с рук кухонного работника Муриковой Т.В., с тарелок для вторых блюд обнаружены БГКП, что свидетельствует о нарушении режима мытья кухонного инвентаря, ненадлежащего мытья с моющими средствами, ополаскивания горячей водой во второй ванне не ниже 65 С, нарушении личной гигиены поваром - 13.06.2019 при рассмотрении экспертного заключения № 10-964-2019-ГЗ от 10.06.2019 по результатам лабораторных испытаний к протоколу № 31653 установлено, что проба «суп картофельный с горохом и мясом» по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (- 7%), углеводов - ниже предела допустимых отклонений (-11%), жиров ниже предела допустимых отклонений (-71%), калорийность ниже на 28%, при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, тем самым не обеспечен контроль за соблюдением норм закладки продуктов в ходе приготовления 1 блюда согласно технологической карте и меню-требованию, приготовленного для обеда дневного лагеря КОГОБУ ДО «Дворец творчества Мемориал»,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Протокол ст. 6.6 зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
1. 0136 | В срок до 10 июня 2020 года |
1. Обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды и личной гигиены при организации услуг горячего питания в лагере с дневным пребыванием детей в период каникул на базе КОГОБУ ДО «Дворец творчества Мемориал» по адресу: 610035, Кировская область, г. Киров, ул. Сурикова, 21в соответствии п. 11.12, 12.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» с последующим лабораторным подтверждением результатов исследования смывов в буфете. 2. Обеспечить выполнение технологии приготовления 1-го блюда, изложенной в технологической карте, с последующим лабораторным подтверждением показателей химического состава и калорийности в соответствии технологической карты и п.9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Киров, ул. Уральская, 7
Нет данных о результатах проверки