Проверка № 431802328323 от 25 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПИТАНИЕ-ПРОФТЕХ"
Дата проведения
25 декабря 2018 года — 29 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 28.11.2018г. № 978 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул " изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141, направленного на предупреждение нарушений, связанных с оказанием услуг общественного питания в период подготовки и проведения новогодних праздников; - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с пунктом 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603, направленных на выявление и пресечение фактов реализации мясной продукции без документов, подтверждающих их качество и безопасность. задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения при оказании услуг общественного питания. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): - соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Кострова Татьяна Викторовна | Помощник врача по общей гигиене |
Алалыкина Нина Викторовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Игошина Наталия Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
столовая Кировского областного государственного профессионального образовательного бюджетного учреждения «Кировский технологический колледж»
Дата составления акта о проведении проверки
24 января 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Двинских Софья Сергеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена лично
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В моечной кухонной посуды моющее средство «Ника» хранится в пластмассовой емкости, а не в таре изготовителя, в результате чего невозможно установить название моющего средства, его назначение, способ применения и срок годности, на пищеблоке для обработки яиц используется дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» с истекшим сроком годности (дата изготовления: ноябрь 2017г., срок годности 1 год), результаты входного контроля поступающих продуктов в «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» не заносятся, при функционировании столовой не обеспечено своевременное заполнение производственной документации: на момент проверки 25.12.2018г. результат бракеража не внесен в «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», перед началом работы не проведен осмотр сотрудников на гнойничковые и острые респираторные заболевания, что подтверждается отсутствием записи за 25.12.2018 в «Журнале осмотров персонала на гнойничковые заболевания», на пищеблоке имелся деревянный инвентарь (лопатка, доски) с механическими повреждениями, трещинами, на момент проверки разделочные доски и ножи промаркированы не в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а по цеховому делению «М.Ц.», не обеспечено соблюдение правил личной гигиены, а именно в холодном цехе столовой возле раковины для мытья рук не обеспечено наличие полотенца, в моечной кухонной посуды осуществляется хранение уборочного инвентаря, оборотной тары (картонных коробок), в условиях холодильного оборудования установленного в горячем цехе хранятся не обработанные свежие огурцы, на которых имеются сухие соцветия, что говорит об отсутствии первичной обработки огурцов в овощном цехе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст. 6.6 КоАП РФ |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ