ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

В целях обеспечения качественного питания обучающихся в общеобразовательных организациях и во исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», от 29.06.2021 № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр – 1665, проведена внеплановая выездная проверка, а также отобраны пробы на лабораторные исследования готовых блюд завтрака на соответствие энергетической ценности, на сбалансированность Б:Ж:У, на соблюдение полноты рациона, экспертиза фактического меню питания с оценкой энергетической и пищевой ценности рациона питания, соблюдения полноты рациона с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания обществом с ограниченной ответственностью «Комбинат питания», по месту фактического осуществления деятельности: - в МАОУ школа-интернат основного общего образования г. Белебея муниципального района Белебеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452006, Республика Башкортостан, г. Белебей, ул. им. В.И. Ленина, д.1, выявлены следующие нарушения: 1) фактический рацион (завтрака) для детей с 7 до 11 лет: котлета мясная с томатным соусом, макаронные изделия отварные, чай с сахаром дата изготовления: 13.03.2023 по санитарно - гигиеническому показателю: белок, вес блюд, жир, зола, калорийность, сухие вещества, углеводы, место отбора: МАОУ школа – интернат ООО г. Белебея, 4520000, Республика Башкортостан, Белебеевский район, г. Белебей, ул. им. В.И. Ленина, д.1, пищеблок. не соответствует требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2.3 приложения 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе: занижены показатели массовой доли жира, массовой доли белков (с учетом неопределенности результатов испытаний), калорийность готовых блюд рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет, завышен показатель массовой доли углеводов, а также не соответствует требованиям калорийность завтрака для детей от 7 до 11 лет не соответствует нормируемым показателям (протокол лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в г. Туймазы, Белебей №1047 от 16.03.2023 г., экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан №02-20-03-Э742-2023 от 20.03.2023 г.); в том числе занижены: - показатели массовой доли жира: результаты испытаний – 12,8 ± 0,7, величина допустимого уровня согласно технологическим картам - 21,6 - 23,8; - массовой доли белок: результаты испытаний – 14,8 ± 0,9, величина допустимого уровня согласно технологическим картам - 19,0 - 21,0; - калорийность готовых блюд рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет: результаты испытаний – 406 ккал, величина допустимого уровня согласно технологическим картам – 485,5 - 536,5; - завышен показатель массовой доли углеводов: результаты испытаний – 57,9, величина допустимого уровня согласно технологическим картам – 21,6 - 23,8 Калорийность завтрака для детей от 7 до 11 лет: не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2.3 приложения 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе результаты – 625 ккал (26,6 %), нормируемый показатель – 470 – 587,5 (20 – 25%), нормируемый показатель с учетом отсупления от норм калорийности ± 5% в течение дня – 446,5 – 616,9 ккал.