ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального автономного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с. Усень-Ивановское муниципального района Белебеевский район Республики Башкортостан (далее по тексту – МАОУ СОШ с. Усень-Ивановское), расположенного по адресу: 452033, Республика Башкортостан, Белебеевский район, с. Усень-Ивановское, ул. Комсомольская, д. 70 на основании решения начальника Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Белебеевском, Альшеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, Миякинском районах Идрисова Г.М. от 10.03.2023 г. № 02-18/316-ВП установлено, что в МАОУ СОШ с. Усень-Ивановское организация питания осуществляется в столовой сотрудниками пищеблока ООО «Комбинат питания» на основании договора № 17 на оказание услуг по организации горячего питания для обучающихся с 01.01.2023 по 31.12.2025 г. от 16.01.2023 г. В ходе проведенной проверки 14.03.2023 г. выявлено несоблюдения требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии человека, а именно: - все производственные процессы осуществляются в горячем цехе, что не исключает встречные и перекрестные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что не отвечает требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на полуфабрикатах, не предусмотрены следующие помещения: цех/ зона для приготовления холодных закусок, доготовочный цех, условия для приготовления мучных изделий, помещение для обработки яиц, раздаточная с необходимым оборудованием, что не отвечает требованиям п. 2.4.6.1., п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, раздел VI СанПиН 1.2.3685-21; - количество установленных моечных ванн для раздельного мытья столовой и кухонной посуды, из расчета 5 моечных ванн для мытья столовой посуды и приборов, 2 ванны для мытья кухонной посуды, недостаточно; на участке порционирования готовой продукции (раздаточная) не предусмотрены мармиты, бактерицидное оборудование; что не отвечает требованиям п. 1.12, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, раздел VI СанПиН 1.2.3685-21; - моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, в дополнение к общей приточно-вытяжной системе вентиляции, что является нарушением п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20, п. 2.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20; - отделка стен в складских помещениях пищеблока имеет дефекты и повреждения, что затрудняет проведение обработки влажным способом с применением моющих дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.16. СанПин 2.3/2.4.3590-20; - моечные и производственные ванны присоединены к канализационной сети без учета 20 мм воздушного разрыва над верхом приемной воронки, что не отвечает требованиям п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.