ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

В адрес Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Белебеевском, Альшеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, Миякинском районах поступили обращения от 19.10.2023 г. б/н, от 27.10.2023 б/н (зарегистрированного за № 11252/ОГ – 2023 от 20.10.2023 г., № 11494/ОГ – 2023 от 27.10.2023 г.) о нарушении санитарных требований о неудовлетворительном питании детей, в том числе: производства готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, меню не соответствует требованиям, содержащихся в таблице 2 приложении 7, используется соль с превышением среднесуточной нормы Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении средняя общеобразовательная школа № 5 р.п. Приютово муниципального района Белебеевский район Республики Башкортостан. На официальном МАОУ СОШ №5 р.п. Приютово муниципального района Белебеевский района Республики Башкортостан размещены ежедневные меню для обучающихся от 7 до 10 лет, от 11 до 17 лет. В ежедневном меню содержится информация о наименовании блюда, выход блюда (гр), о пищевых веществах (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность, ккал) каждого блюда, утвержденный директором ООО «Комбинат питания» Багаутдиновым С.Б. В ежедневных меню от 7,8 ноября 2023 г. выявлены несоответствия обязательным требованиям, содержащих в таблице 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», используется соли с превышением среднесуточной нормы, в том числе: 7 ноября 2023 г. среднесуточный набор пищевой продукции (соль) для обучающихся от 7 до 10 лет (прием пищи – завтрак, обед) – 4,00 гр., среднесуточный набор пищевой продукции (соль) для обучающихся от 11 до 17 лет (прием пищи обед) – 6,00 гр., 8 ноября 2023 г. среднесуточный набор пищевой продукции (соль) для обучающихся от 7 до 10 лет (прием пищи – завтрак, обед) – 4,00 гр., при норме 3 гр., среднесуточный набор пищевой продукции (соль) для обучающихся от 11 до 17 лет (прием пищи обед) – 6,00 гр., то есть допускается использования соли с превышением среднесуточной нормы. Также, производство готовых блюд в общеобразовательной организации должно осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, что подтверждается обращением от 19.10.2023 г. б/н (зарегистрированного за № 11252/ОГ – 2023 от 20.10.2023 г.), в котором указано, что рыбные котлеты не освобождены от костей. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в таблице 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛено ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено: Привести организацию питания для детей от 7 до 11 лет, от 12 лет и старше в МАОУ СОШ №5 р.п. Приютово муниципального района Белебеевский района Республики Башкортостан, в том числе: меню (ежедневные), производство готовых блюд в общеобразовательной организации осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах в соответствии с обязательными требованиями ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», в таблице 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».