Проверка № 661902757990 от 28 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ЕМУП СТОЛОВАЯ №41
Дата проведения
28 мая 2019 года — 25 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Слышалова Марина Алексеевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» |
| Баранова Анастасия Юрьевна | Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга |
| Пушкарева Наталья Александровна | Заведующий лабораторией контроля биологических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга |
| Пяткова Ольга Георгиевна | Врач по гигиене питания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга |
| Левчук Марина Сергеевна | Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга |
| Егорова Татьяна Алексеевна | Специалист эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга |
| Ямурзина Маргарита Васильевна | Старший специалист 1 разряда Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга |
| Саталкина Ирина Михайловна | Врач по гигиене питания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга |
| Адылгареева Анастасия Михайловна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» |
| Сычева Светлана Викторовна | Главный специалист - эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга |
Объекты и итоги проверки
Адрес
620027, г. Екатеринбург, ул. Свердлова, 34
Нет данных о результатах проверки
Адрес
624021, Свердловская обл. , г. Сысерть,
Северная ул.
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Аристова Н. С.
Информация о результатах проверки
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
—
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
—
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
—
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен и подписан по доверенности
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
—
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Салат из свежих огурцов и помидоров не безопасен по показателям: БГКП (колиформы) в 0, 1 г, при норме - отсутствие в 0, 1 г продукта, КМАФАнМ 4, 5х104, при норме - не более 1х104. у работников пищеблока ЕМУП Столовая №41 в ДОЛ «Маяк» не внесены данные проведения рентгенографического обследования в личную медицинскую книжку у 6 сотрудников пищеблока сырые овощи, предназначенные для холодных закусок без последующей термообработки, помещения пищеблока (холодный цех) не содержаться в порядке и чистоте, а именно на производственном столе для приготовления салатов хранятся посторонние предметы на производственном столе разделочные ножи не хранятся на специальных полках или кассетах, или на магнитных держателях, расположенных в непосредственной близости от технологического стола, установленного в холодном цехе с соответствующей маркировкой, а именно разделочный нож с маркировкой «сыр, масло» хранится под столешницей производственного стола, установленного в холодном цехе чистая столовая посуда (тарелки) не хранятся в шкафах или на решетках, а именно тарелки хранятся в помещении холодного цеха на подставке с установленным технологическим оборудованием (овощерезкой) кухонная посуда не моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима:
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление в отношении ДЛ №918/08 по ч.2 ст. 14.43., в отношении ЮЛ №917/08 ст .6.6. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата в отношении ДЛ |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 52/2019-122 | В срок до 3 июля 2019 года |
| Внести данные проведения рентгенографического обследования в личные медицинские книжки 6 сотрудникам пищеблока Слушкина Е.Н. (зав производством), Минеханова Ж. (повар), Микрюкова А.В. (повар), Кардашина С.А. (повар), Ермоленко Г.О. (куханный работник), Быковченко Н.В. (кухонный работник). Сырые овощи, предназначенные для холодных закусок без последующей термообработки, выдерживать в 10% растворе поваренной соли в течении 10 минут Помещения пищеблока (холодный цех) содержать в порядке и чистоте, в том числе на производственном столе для приготовления салатов не хранить посторонние предметы Разделочные ножи хранить на специальных полках или кассетах, или на магнитных держателях, расположенных в непосредственной близости от технологического стола, установленного в холодном цехе с соответствующей маркировкой Чистую столовую посуду (тарелки) хранить в шкафах или на решетках Кухонную посуду мыть в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
624175, Свердловская обл. , район Невьянский,
поселок Таватуй
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Аристова Н. С.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Установленное технологическое оборудование в горячем цехе пищеблока не находится в исправном состоянии, а именно в горячем цехе установленное оборудование жарочные шкафы в количестве 2 единицы не исправны, что подтверждается тем что оборудование заставлено стеллажами и отсутствует свободный доступ к оборудованию, а так же при открывании дверцев ярусов жарочного шкафа осыпается нагарь (не используется) моечные ванны в столовой не подключены к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки, в том числе разводящая сеть канализации под моечным оборудованием укреплена при помощи приспособлений выполненных из столовой посуды (фотоматериал прилагается) что стены производственного помещения столовой (Холодный цех), не выполнен влагостойкими материалами, позволяющими проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно на стене отмечаются сколы кафельной плитки или ее отсутствие
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление в отношении ЮЛ (917/08 от 09.07.2019) |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| №53/2019-122, №52/2019-122 предписание выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 52/2019-122 | В срок до 3 июля 2019 года |
| Установленное технологическое оборудование в горячем цехе пищеблока содержать в исправном состоянии, а именно в горячем цехе установленное оборудование жарочные шкафы в количестве 2 единицы Моечные ванны в столовой подключить к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки, в том числе разводящую сеть канализации под моечным оборудованием укрепить Стены производственного помещения столовой (Холодный цех) выполнить влагостойкими материалами, позволяющими проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств | |
| 2. 53/2019-122 | В срок до 3 июля 2019 года |
| Соблюдать требования безопасности пищевой продукции: Пищевую продукцию (изготовленную на пищеблоке ДОЛ «Маяк»), находящуюся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначении обеспечить безопасной по показателям: БГКП (колиформы) при норме - отсутствие в 0, 1 г продукта, КМАФАнМ при норме - не более 1х104. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ