ЕМУП СТОЛОВАЯ №41

Во время проведения плановой выездной проверки в отношении Муниципального автономного учреждения Детский оздоровительный лагерь «Каменный цветок» (624175, Невьянский район, п. Таватуй, тер. ДОЛ "Каменный цветок") на момент выхода 21.07.2023 г. при осмотре обеденного зала непосредственно обнаружено, что: • в производственных помещениях имеются насекомые, а именно: на раздаче, в горячем цехе, в обеденном зале – живые мухи; • на территории, прилегающей к пищеблоку, отходы не помещены в промаркированные, закрываемые емкости (расположены ведра без маркировки, без крышек); • для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не определены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, а именно: открытая дверь в мойку столовой и кухонной посуды не оборудована москитной сеткой; • для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработаны, но не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а именно: в журнале бракеража готовой продукции поставлены подписи не всех членов бракеражной комиссии. Екатеринбургское муниципальное унитарное предприятие столовая № 41 в соответствии с осуществляемой ими деятельностью не выполняют требования предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, а именно: не предоставлена информация о выполнении предписаний должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий № 66-08-12/15-9637-2023 от 18.05.2023 г., № 66-08-12/15-10345-2023 от 26.05.2023 г., № 66-08-12/15-10346-2023 от 26.05.2023 г., № 66-08-12/15-10347-2023 от 26.05.2023 г., № 66-08-12/15-12755-2023 от 30.06.2023 г.