ООО "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН"

На основании задания №З-02/756/2025 от 06.05.2025 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН", ИНН: 3460074737, обнаружено следующее: На площадке номер в ИС «Цербер»: RU034:41483633, цех переработки ООО "Ателье ресторан", по адресу: 400063, Российская Федерация, Волгоградская обл., г. Волгоград, Мачтозаводская ул., д. 1 оформлен производственный сертификат: - № 28704360879 от 11.04.2025 уполномоченным лицом ООО "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН" Праздниковой Натальей Владимировной на масло сливочное 82,5 % 0,2 кг – 5,2 кг (МДЖ: 82,5%), где в качестве сырья использовали молоко пастеризованное 72 °С (пф) - 4.55 кг (МДЖ: 5,5%) (транзакция «переработка/производство» № 10420080783 от 11.04.2025). Также из указанной транзакции была изготовлена другая молочная продукция с различным содержанием жира. При расчете количества жира в сырье жир составил 0,25 кг, а в готовой продукции 22,9 кг (расчет производился по пропорции: масса (сырья или продукции)*% жира/ 100% - пропорция). Таким образом, жира в вырабатываемой продукции намного больше, следовательно, количество сырья не соответствует количеству готовой продукции.