ООО "ЦЕХ ПФ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 04 » 03 2025 г. № 365-040/2025 При осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) (10001054891) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): По результатам контрольного мероприятия по наблюдению за соблюдением обязательных требований по оформлению ЭВСД в ФГИС «Меркурий» установлено следующее: уполномоченное лицо ООО «Цех пф» Михеев Виталий Владимирович оформил транзакции переработка/производство: 1. от 07.02.2025 № 10137275463, согласно которой из сырья: - молоко восстановленное из сухого молока пастеризованное м.д.ж. 3,2% - 101,5 кг; - яйцо куриное пищевое С-1 - 2000 шт; - творог вес м.д.ж. 9% - 14,701 кг; - фарш из мяса цыпленка-бройлера замороженный – 5,256 кг; - говядина бескостная замороженная, боенская (тримминг) - 63 кг; - филе грудки индейки, замороженное в монолите – 17,521 кг; - жир говяжий замороженный – 16,8 кг; - полуфабрикат мясной рубленый категории В: свинина полужирная рубленая-зам. – 31,5 кг. Выработано: - котлеты «Болгарский перец с сыром» из индейки , 0,7 уп. - 19,6 кг, оформлен производственный сертификат № 27799168589; - котлеты с брокколи из индейки , 0,7 уп. - 30,8 кг; - пельмени «Русские» АПР - 210 кг. Далее на выработанную продукцию: котлеты «Болгарский перец с сыром» из индейки, уполномоченное лицо ООО «Цех пф» Михеев В.В. с целью реализации в пищу людям оформил транспортные ВСД: - от 11.02.2025 № 27853025398 объёмом 10,5 кг, в адрес ООО «Саяны» магазин (663300, Российская Федерация, Красноярский край, г. Норильск, Ленинский пр-кт, д. 17); - от 18.02.2025 № 27958628516 объёмом 5,6 кг, в адрес ООО «Талнахритейл» магазин «Жар Птица» (663319, Российская Федерация, Красноярский край, г. Норильск, Котульского проезд, д. 21). 2. от 21.02.2025 № 10202786334, согласно которой из сырья: - филе грудки цыпленка-бройлера без кожи замороженное ГОСТ – 25,899 кг; - фарш из мяса цыпленка-бройлера замороженный – 44,448 кг; - филе грудки индейки, замороженное в монолите – 27,692 кг. Выработано: - котлеты «Болгарский перец с сыром» из индейки, 0,7 уп. - 31,5 кг, оформлен производственный сертификат № 28005858847; - грудка куриная в панировке (0,72) - 28,8 кг. В итоге, уполномоченное лицо ООО «Цех пф» Михеев Виталий Владимирович при оформлении производственных транзакций производство/переработка указал нелогично используемое сырьё для вырабатываемой продукции (для мясных полуфабрикатов использует творог), так же не указал информацию об использованном сырье для вырабатываемой продукции (в сырье отсутствует сыр), в связи с чем не невозможно установить вид и качество используемого сырья и выработанной при производстве продукции, пути его поступления на предприятие, тем самым не обеспечена безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении и прослеживаемость вырабатываемой продукции. Таким образом, ООО «Цех пф» осуществлен выпуск в оборот продукции, в отношении которой не обеспечена прослеживаемость и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.