МУП "УКДП" УФИМСКОГО РАЙОНА

15.02.2019 г. в столовой МОБУ СОШ с.Алексеевка, расположенной по адресу: РБ, Уфимский район, с.Алексеевка, ул. Школьная, 4 : не проводится контроль в помещениях столовой за температурным режимом хранения овощей (картофеля, лука, капусты), находящихся на хранении в помещении овощного цеха столовой, хотя производителем определены условия хранения, указанные на этикетке продукта. Приборов учета температуры и влажности (термометров, психрометров) в помещениях для хранения овощей нет, журналы учета контроля температуры и влажности не представлены; в моечной столовой посуды отсутствуют металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, допускается использование столовой посуды со сколами, трещинами, что является нарушением имеющаяся бактерицидная лампа на участке приготовления холодных закусок не подключена к электрической сети, отсутствует на участке порционирования готовых блюд.В столовой при МОБУ СОШ с. Михайловка по адресу: РБ, Уфимский район, с. Михайловка, ул.Ленина, 56: допускается использование столовой посуды со сколами, трещинами, не проводится контроль за температурным режимом хранения овощей (картофеля, лука, капусты), находящихся на хранении в подсобном помещении столовой, хотя производителем определены условия хранения, указанные на этикетке продукта, Приборов учета температуры и влажности (термометров, психрометров) в помещениях для хранения овощей нет, журналы учета контроля температуры и влажности не представлены. в столовой при МОБУ СОШ с. Николаевка по адресу: РБ, Уфимский район, с. Николаевка, ул. Советская, 20 : отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, - допускается использование столовой посуды со сколами, трещинами.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, - маркировка образца «Полуфабрикаты из свежих овощей охлажденные однокомпонентные (целые и нарезанные) в вакуумной упаковке лук свежий очищенный», изготовленные Муниципальным унитарным предприятием «Уфимский комбинат детского питания» Муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан МУП и используемого в питании детей МОБУ СОШ с. Авдон, МОБУ СОШ с. Алексеевка, МОБУ СОШ с. Николаевка, МОБУ СОШ с. Михайловка, МОБУ СОШ с. Подымалово не соответствует требованиям статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: пп.11, п.1, ч.4.1, ст.4 - отсутствие Единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза; п.4, ч.4.9, ст.4 энергетическая ценность указана только в калориях (ккал), в джоулях (кДж) информация отсутствует; - маркировка образца «Филе горбуши с/м» производства ИП Макаровой Н.В. (г. Уфа, ул. Донского, 77/3), используемая в питании детей в столовых МОБУ СОШ с. Авдон, МОБУ СОШ с. Алексеевка, МОБУ СОШ с. Николаевка, МОБУ СОШ с. Подымалово, МОБУ СОШ с. Михайловка не соответствует требованиям статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: пп.11, п.1, ч.4.1, ст.4 - отсутствие Единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза; п.3, ч.4.9, ст.4 - не указано на какое количество продукции нанесена информация по пищевой ценности продукта; п.4, ч.4.9, ст.4 энергетическая ценность указана только в калориях (ккал), в джоулях (кДж) информация отсутствует.

- согласно экспертного заключения от 26.02.2019 г. №03-2720, протокола по результатам измерений искусственной освещенности №П-35-452 от 22.02.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» искусственная освещенность при системе общего освещения на рабочем месте повара овощного цеха столовой при МОБУ СОШ с. Алексеевка по адресу: РБ, Уфимский район, с. Алексеевка, ул. Школьная, 4 составила 100 +8, 33 лк при нормируемом показателе - не менее 400 лк, на рабочем месте кухонного работника в моечной столовой посуды 100 +7, 576 лк, при норме -не менее 300 лк, в столовой при МОБУ СОШ с. Авдон по адресу: РБ, Уфимский район, с. Авдон, ул. 60 лет СССР, 2 на рабочем мечте повара в овощном цехе составила 240+18, 18 лк при норме не менее 400 лк, на рабочем месте кухонного работника в моечной столовой посуды 250+18, 94 при норме не менее 300 лк; в столовой при МОБУ СОШ с. Николаевка по адресу: РБ, Уфимский район, с.Николаевка, ул. Советская, 2 на рабочем месте повара мясного цеха составила 80+6, 06 лк, при норме не менее 400 лк., в столовой при МОБУ СОШ с.Подымалово по адресу: РБ, Уфимский район, с.Подымалово, ул. Южная, 24 на рабочем месте повара мясного цеха составила 240+18, 18 лк, при норме не менее 400 лк; на рабочем месте повара мучного цеха составила 220+16, 66 при норме не менее 400 лк; в столовой при МОБУ СОШ с. Михайловка, ул. Ленина, 56 на рабочем месте кухонного работника в моечной столовой посуды составила 350+ 26, 51 лк при норме не менее 300 лк, на рабочем месте повара составила 150+11, 36 лк при норме не менее 300 лк,