Проверка № 02160601771734 от 1 августа 2016 года

МУП "УКДП" УФИМСКОГО РАЙОНА

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

1 августа 2016 года — 26 августа 2016 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "УФИМСКИЙ КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА УФИМСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан

Цель проверки

Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 794 от 14.07.2016 г. (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями). задачи: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов; контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий государственный санитарный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предмет: соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки

Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Шакирову Фатыму Фаизовну Шайдуллину Юлию Ринатовну;	Главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене детей и подростков, Заведующую отделением гигиены детей и подростков

Объекты и итоги проверки

Адрес

юридический адрес: 450511, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Михайловка, ул. Ленина, 65

Дата составления акта о проведении проверки

23 августа 2016 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Кутушева Римма Менировна, Главный Технолог Муниципального Унитарного Предприятия "Уфимский Комбинат Детского Питания" Муниципального Района Уфимский Район Республики Башкортостан

Информация о выявленных нарушениях

Описание

1. При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, а именно стол для разделки теста размещен в горячем цехе, что является нарушением . 2. В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, не установлены бактерицидные лампы, что является нарушением 3. Отсутствует аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи, что является нарушением 4. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем цехах, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, отсутствует журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, что является нарушением 5. Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов. Оценка блюд и кулинарных изделий осуществляется без оценки степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что подтверждается журналом бракеража готовой продукции и является нарушением

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол осмотра от 23.08.2016 г, протокол изъятия от 23.08.2016 г

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Кутушева Римма Менировна, главный технолог Муниципального унитарного предприятия "Уфимский комбинат детского питания" муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан постановление по ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. №07-319

В срок до 20 октября 2016 года

1. При работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, а именно стол для разделки теста удалить из горячего цеха, п.6.3. СП 2.3.6.1079-01. 2. В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, установить бактерицидные лампы, 5.9. СП 2.3.6.1079-01. 3. Приобрести аптечку с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи, п.13.6. СП 2.3.6.1079-01. 4. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем цехах, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, с отметкой результатов осмотра в журнале осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, п. 13.5., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01. 5. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов. Оценку блюд и кулинарных изделий осуществлять с оценкой степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, данные заносить в журнал бракеража готовой продукции, п.9.1. п.15.1. СП 2.3.6.1079-01.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

место фактического осуществления деятельности: 450511, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Михайловка, ул. Ленина, 65 Республика Башкортостан, Уфимский район, д. Глумилино, столовая ДОЛ "Огонек"

Нет данных о результатах проверки