АО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "КИРОВСКИЙ"

В рамках проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы, проведена оценка образца пищевой продукции: (Молоко и молочная продукция) – масло сливочное, сладко-сливочное Традиционное, м.д.ж. 82,5%, изготовитель: ООО «Производственный комбинат «Ильинское 95» (141143, РФ, Московская область, г. Щёлково, д. Долгое Ледово, ул. Новая, д. 20), дата изготовления: 19.01.2024 г., поставщик: АО «Комбинат питания «Кировский» (РФ, г. Санкт-Петербург, пр-кт Маршала Жукова, д. 60, корп. 1, лит. А), отобранного 01.02.2024г. на пищеблоке в ГБДОУ детском саду №10 Кировского района Санкт-Петербурга по адресу: 198216, г. Санкт-Петербург, б-р Новаторов, д. 7, лит. А, на соответствие требованиям Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (глава III статья 15 пункт 2), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В исследованной пробе №4532/БС (Молоко и молочная продукция) масло сливочное, сладко-сливочное Традиционное, м.д.ж. 82,5%): содержание массовых долей масляной кислоты, капроновой кислоты, каприловой кислоты, каприновой кислоты, деценовой кислоты, миристиновой кислоты, миристолеиновой кислоты, пальмитолеиновой кислоты, стеариновой кислоты находятся ниже диапазона величин допустимых уровней; - содержание массовых долей пальмитиновой кислоты, линолевой кислоты, МЭ бегеновой находятся выше диапазона величин допустимых уровней. Согласно проведенным лабораторным исследованиям, содержание массовых долей индивидуальных жирных кислот к их общей сумме не отвечает требованиям Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (глава III статья 15 пункт 2), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (раздел II пункт 5), ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» (раздел 5 пункт 5.1.7, приложение Б). В исследованной пробе №4532/БС (Молоко и молочная продукция) масло сливочное, сладко-сливочное Традиционное, м.д.ж. 82,5%): соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот молочного жира (олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0); линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0); суммы олеиновой (С18:1) и линолевой (С18:2) к сумме лауриновой (С12:0), миристиновой (С14:0), пальмитиновой (С16:0) и стеариновой (С18:0)) находятся выше диапазона величин допустимых уровней; соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот молочного жира (стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0),) находятся ниже диапазона величин допустимых уровней; В исследованной пробе №4532/БС (Молоко и молочная продукция) масло сливочное, сладко-сливочное Традиционное, м.д.ж. 82,5%): обнаружено содержание фитостеринов (β-ситостерин, кампестерин, стигмастерин), что не отвечает требованиям Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (глава III статья 15 пункт 2), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (раздел II пункт 5), ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» (раздел 5 пункт 5.2.2). Заключение: образец пищевой продукции (Молоко и молочная продукция) — масло сливочное, сладко-сливочное Традиционное, м.д.ж. 82,5%, изготовитель: ООО «Производственный комбинат «Ильинское 95» (141143, РФ, Московская область, г. Щёлково, д. Долгое Ледово, ул. Новая, д. 20), дата изготовления: 19.01.2024 г., дата изготовления: 19.01.2024 г., поставщик: АО «Комбинат питания «Кировский» (РФ, г. Санкт-Петербург, пр-кт Маршала Жукова, д. 60, корп. 1, лит. А), отобранную 01.02.2024г. на пищеблоке в ГБДОУ детском саду № 10 Кировского района Санкт-Петербурга по адресу:198216, г. Санкт-Петербург, б-р Новаторов, д. 7, лит. А, не соответствует требованиям Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (глава III статья 15 пункт 2), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (раздел II пункт 5, раздел VII пункт 30, раздел XII пункт 66, раздел XII пункт 69), ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (статья 1 пункт 3, статья 4 часть 4.3 пункт 1, статья 4 часть 4.4 пункт 4, часть 4.12 пункт 1) по наименованию и составу пищевой продукции, заявленной производителем на потребительской упаковке. - глава III статья 15 пункт 2 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения», - раздел II пункт 5, раздел VII пункт 30, раздел XII пункт 66, раздел XII пункт 69 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», - статья 1 пункт 3, статья 4 часть 4.3 пункт 1, статья 4 часть 4.4 пункт 4, часть 4.12 пункт 1 ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Принять меры по недопущению в детские дошкольные учреждения поставки некачественной пищевой продукции, не отвечающей требованиям по показателям безопасности.