Проверка № 751901514674 от 3 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ КУЗНЕЦОВСКАЯ ООШ
Дата проведения
3 июня 2019 года — 1 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
-Королькова Игоря Григорьевича - | Врача по общей гигиене; |
-Сунцову Наталью Викторовну | Врача бактериолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Борзинском районе»; |
-Демидко Лидию Венидиктовну - | Начальника отдела лабораторного обеспечения-химика-эксперта; |
-Андрейченко Елену Владимировну - | Помощника санитарного врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Борзинском районе»; |
Рычкову Марину Михайловну-Руководитель Группы, | Начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Борзя |
-Дампилову Ирину Галсановну | Заместителя руководителя по санитарно-эпидемиологическим вопросам; |
-Яцкину Ларису Юрьевну | Начальника филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Борзинском районе»; |
-Старновскую Анну Сергеевну- | Заместителя руководителя по организации лабораторного дела и социально-гигиенического мониторинга; |
-Шемышевскую Марину Жановну | Заведующую отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз; |
Макарову Ирину Михайловну | Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Борзя |
Объекты и итоги проверки
Адрес
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ КРАЙ, АЛЕКСАНДРОВО-ЗАВОДСКИЙ Р-Н, , КУЗНЕЦОВО С, ШКОЛЬНАЯ УЛ, 23
Нет данных о результатах проверки
Адрес
674643, ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ КРАЙ, АЛЕКСАНДРОВО-ЗАВОДСКИЙ Р-Н, , КУЗНЕЦОВО С, ШКОЛЬНАЯ УЛ, 23
Дата составления акта о проведении проверки
1 июля 2019 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Для обработки яиц на день проверки отсутствует кальцинированная сода, нет халата для обработки яиц
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ДЛ ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ штраф 3000 руб |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплачено 3000 руб 06.09.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 78 | В срок до 20 апреля 2020 года |
В соответствии п. 8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 Обработку яиц прово-дят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. Для этих целей используются промаркированные ванны и (или) емкости; возможно использование перфорированных емкостей. Обработка яиц проводится при условии полного их погружения в рас-твор в следующем порядке: - I - обработка в 1-2% теплом растворе кальцинированной соды; - II - обработка в 0, 5% растворе хлорамина или других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств; - III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с по-следующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду. |
Описание
П. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 над источниками выделения тепла и влаги в производственном помещении пищеблока не предусмотрена локальная вытяжная система вентиляции;
Сведения о выданных предписаниях
1. 78 | В срок до 20 апреля 2020 года |
В соответствии п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, Технологическое обору-дование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения |
Описание
Согласно протоколу лабораторных исследований № 1110 от 10 июня 2019г, исследованный образец продукции «салат с сыром» соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: КМАФАнМ, S. aureus, бактерии рода Proteus, E. Coli, патогенные микроорганизмы в т. ч. сальмонеллы и не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по БГКП обнаружены в 0, 1 г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Повар ЛОУ ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ штраф 2000 руб |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплачено 2000 руб 06.09.2019 |
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Предписание выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. 19 | В срок до 3 июля 2019 года |
В соответствии п. 1, п. 2, п. 5 ст. 7, п. 1.8 приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», не допускать в пищевой продукции, находящейся в обращении, наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека В соответствие п. 2 ст. 3, п. 7 ст. 17 Федерального Закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов; имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов (далее - органы государственного надзора) при проверке таких продуктов, материалов и изделий; |
Описание
В технологических картах указанный вес выхода блюда, не соответствует нормам
Сведения о выданных предписаниях
1. 78 | В срок до 20 апреля 2020 года |
В соответствии п. 9.6, п. 9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном ме-ню и технологических картах должны быть соблюдены требования на-стоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 5 на-стоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в витаминах (приложения 3 и 6 настоящих сани-тарных правил). Производство готовых блюд осуществляется в соответ-ствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изде-лий. |
Описание
В помещении пищеблока летают насекомые, по причине некачественного засетчивания на открывающихся окнах и дверях
Сведения о выданных предписаниях
1. 78 | В срок до 20 апреля 2020 года |
В соответствии п. 11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 Для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой. |
Описание
Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья журнал «Ведомость контроля за рационом питания» заполняется не регулярно, выданные пищевые продукты вносят в журнал не ежедневно; в журнале бракеража поступающих продуктов не вносится дата и час фактической реализации продуктов.
Сведения о выданных предписаниях
1. 78 | В срок до 20 апреля 2020 года |
В соответствии п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 Для контроля за качественным и количественным соста-вом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил). В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), |
Описание
Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке в день проверки не проводилась С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона, согласно внесенных сведений в «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд»;
Сведения о выданных предписаниях
1. 78 | В срок до 20 апреля 2020 года |
В соответствии п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 Для обеспечения фи-зиологической потребности в витаминах в обязательном порядке прово-дится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминиза-ция осуществляется в соответствии с инструкцией (приложение 6). |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ