МП СТОЛОВАЯ №6 НГО

При проведении лабораторных испытаний установлено Масло сливочное крестьянское, высший сорт, м.д.ж 72, 5 изготовитель ООО Маслосыркомбинат "Тюкалинский", Россия 646330 Омская область г. Тюкалинск ул.1-я Кооперативная, 49 поставщик ООО Молзавод "Тюкалинский" 6463330 Тюкалинск 1-я Кооперативная, 49 № 0224269750 от 17.12.2016г 287 штук по 0, 5 кг по цене 181 руб.69 копеек цена по клубной карте129 руб.99 копеек, дата изготовления 14.12.2016г, в объеме проведенных испытаний - не соответствует требованиям прил.3 ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции", п.5.1.3 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по показателю "Вкус и запах", а именно по результатам испытаний установлено отсутствует сливочный вкус и запах, также отсутствует привкус пастеризации. В запахе наблюдается посторонний маргариновый тон. Вкус пустой, салистый. Величина допустимого уровня вкус и запах - выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. - не соответствует требованиям п.5.1.7, прил. Б.1 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по жирно- кислотному составу молочного жира коровьего молока, а именно результаты испытаний - Массовая доля деценовой кислоты С 101- менее 0, 1 , величина допустимого уровня- 0, 2-0, 4 - Массовая доля каприловой кислоты С 80 -0, 2 , величина допустимого уровня -1, 0-2, 0 - Массовая доля каприновой кислоты С 100- 0, 2 , величина допустимого уровня- 2, 0-3, 5 - Массовая доля капроновой кислоты С 60 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 1, 5-3, 0 - Массовая доля линолевой кислоты С 182- 13, 4 , величина допустимого уровня 3, 0-5, 5 - Массовая доля масляной кислоты С 40 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 2, 0-4, 2 - Массовая доля миристиновой кислоты С 140- 2, 0 , величина допустимого уровня 8, 0-13, 0 - Массовая доля миристолеиновой кислоты С 141- менее 0, 1 , величина допустимого уровня 0, 6-1, 5 - Массовая доля олеиновой кислоты С 181- 37, 2 , величина допустимого уро

При проведении лабораторных испытаний установлено Масло сливочное крестьянское, высший сорт, м.д.ж 72, 5 изготовитель ООО Маслосыркомбинат "Тюкалинский", Россия 646330 Омская область г. Тюкалинск ул.1-я Кооперативная, 49 поставщик ООО Молзавод "Тюкалинский" 6463330 Тюкалинск 1-я Кооперативная, 49 № 0224269750 от 17.12.2016г 287 штук по 0, 5 кг по цене 181 руб.69 копеек цена по клубной карте129 руб.99 копеек, дата изготовления 14.12.2016г, в объеме проведенных испытаний - не соответствует требованиям прил.3 ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции", п.5.1.3 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по показателю "Вкус и запах", а именно по результатам испытаний установлено отсутствует сливочный вкус и запах, также отсутствует привкус пастеризации. В запахе наблюдается посторонний маргариновый тон. Вкус пустой, салистый. Величина допустимого уровня вкус и запах - выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. - не соответствует требованиям п.5.1.7, прил. Б.1 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по жирно- кислотному составу молочного жира коровьего молока, а именно результаты испытаний - Массовая доля деценовой кислоты С 101- менее 0, 1 , величина допустимого уровня- 0, 2-0, 4 - Массовая доля каприловой кислоты С 80 -0, 2 , величина допустимого уровня -1, 0-2, 0 - Массовая доля каприновой кислоты С 100- 0, 2 , величина допустимого уровня- 2, 0-3, 5 - Массовая доля капроновой кислоты С 60 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 1, 5-3, 0 - Массовая доля линолевой кислоты С 182- 13, 4 , величина допустимого уровня 3, 0-5, 5 - Массовая доля масляной кислоты С 40 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 2, 0-4, 2 - Массовая доля миристиновой кислоты С 140- 2, 0 , величина допустимого уровня 8, 0-13, 0 - Массовая доля миристолеиновой кислоты С 141- менее 0, 1 , величина допустимого уровня 0, 6-1, 5 - Массовая доля олеиновой кислоты С 181- 37, 2 , величина допустимого уро

Столовая №6624190, г. Невьянск, Матвеева ул., 20 14.06.2017 г. в 11-50 установлено, в помещении горячего цеха столовой № 6 некачественно проводится текущая уборка - на полу грязь Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

При проведении лабораторных испытаний установлено Масло сливочное крестьянское, высший сорт, м.д.ж 72, 5 изготовитель ООО Маслосыркомбинат "Тюкалинский", Россия 646330 Омская область г. Тюкалинск ул.1-я Кооперативная, 49 поставщик ООО Молзавод "Тюкалинский" 6463330 Тюкалинск 1-я Кооперативная, 49 № 0224269750 от 17.12.2016г 287 штук по 0, 5 кг по цене 181 руб.69 копеек цена по клубной карте129 руб.99 копеек, дата изготовления 14.12.2016г, в объеме проведенных испытаний - не соответствует требованиям прил.3 ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции", п.5.1.3 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по показателю "Вкус и запах", а именно по результатам испытаний установлено отсутствует сливочный вкус и запах, также отсутствует привкус пастеризации. В запахе наблюдается посторонний маргариновый тон. Вкус пустой, салистый. Величина допустимого уровня вкус и запах - выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. - не соответствует требованиям п.5.1.7, прил. Б.1 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по жирно- кислотному составу молочного жира коровьего молока, а именно результаты испытаний - Массовая доля деценовой кислоты С 101- менее 0, 1 , величина допустимого уровня- 0, 2-0, 4 - Массовая доля каприловой кислоты С 80 -0, 2 , величина допустимого уровня -1, 0-2, 0 - Массовая доля каприновой кислоты С 100- 0, 2 , величина допустимого уровня- 2, 0-3, 5 - Массовая доля капроновой кислоты С 60 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 1, 5-3, 0 - Массовая доля линолевой кислоты С 182- 13, 4 , величина допустимого уровня 3, 0-5, 5 - Массовая доля масляной кислоты С 40 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 2, 0-4, 2 - Массовая доля миристиновой кислоты С 140- 2, 0 , величина допустимого уровня 8, 0-13, 0 - Массовая доля миристолеиновой кислоты С 141- менее 0, 1 , величина допустимого уровня 0, 6-1, 5 - Массовая доля олеиновой кислоты С 181- 37, 2 , величина допустимого уро

При проведении лабораторных испытаний установлено Масло сливочное крестьянское, высший сорт, м.д.ж 72, 5 изготовитель ООО Маслосыркомбинат "Тюкалинский", Россия 646330 Омская область г. Тюкалинск ул.1-я Кооперативная, 49 поставщик ООО Молзавод "Тюкалинский" 6463330 Тюкалинск 1-я Кооперативная, 49 № 0224269750 от 17.12.2016г 287 штук по 0, 5 кг по цене 181 руб.69 копеек цена по клубной карте129 руб.99 копеек, дата изготовления 14.12.2016г, в объеме проведенных испытаний - не соответствует требованиям прил.3 ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции", п.5.1.3 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по показателю "Вкус и запах", а именно по результатам испытаний установлено отсутствует сливочный вкус и запах, также отсутствует привкус пастеризации. В запахе наблюдается посторонний маргариновый тон. Вкус пустой, салистый. Величина допустимого уровня вкус и запах - выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. - не соответствует требованиям п.5.1.7, прил. Б.1 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по жирно- кислотному составу молочного жира коровьего молока, а именно результаты испытаний - Массовая доля деценовой кислоты С 101- менее 0, 1 , величина допустимого уровня- 0, 2-0, 4 - Массовая доля каприловой кислоты С 80 -0, 2 , величина допустимого уровня -1, 0-2, 0 - Массовая доля каприновой кислоты С 100- 0, 2 , величина допустимого уровня- 2, 0-3, 5 - Массовая доля капроновой кислоты С 60 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 1, 5-3, 0 - Массовая доля линолевой кислоты С 182- 13, 4 , величина допустимого уровня 3, 0-5, 5 - Массовая доля масляной кислоты С 40 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 2, 0-4, 2 - Массовая доля миристиновой кислоты С 140- 2, 0 , величина допустимого уровня 8, 0-13, 0 - Массовая доля миристолеиновой кислоты С 141- менее 0, 1 , величина допустимого уровня 0, 6-1, 5 - Массовая доля олеиновой кислоты С 181- 37, 2 , величина допустимого уро

Столовая №6624190, г. Невьянск, Матвеева ул., 20 При проведении проверок лагерей с дневным пребыванием, анализе представленного примерного десятидневного меню, фактических меню на каждый день установлено, что в лагерях дневного пребывания находятся дети возрастных групп с 7 до 10 лет, с 11 лет и старше, при этом меню не адаптировано для детей различных возрастов по массе блюда, например - на обед 02.06.2017 года было приготовлено "Суфле "Рыбка" с маслом массой нетто 75/5, рекомендуемая же масса нетто мясного или рыбного блюда для детей с 11 лет и старше должна быть 100-120 грамм.

Столовая №6624190, г. Невьянск, Матвеева ул., 20 При проведении проверок лагерей с дневным пребыванием, анализе представленного примерного десятидневного меню, фактических меню на каждый день установлено, что в лагерях дневного пребывания находятся дети возрастных групп с 7 до 10 лет, с 11 лет и старше, при этом меню не адаптировано для детей различных возрастов по массе блюда, например - на обед 02.06.2017 года было приготовлено "Суфле "Рыбка" с маслом массой нетто 75/5, рекомендуемая же масса нетто мясного или рыбного блюда для детей с 11 лет и старше должна быть 100-120 грамм.

При проведении лабораторных испытаний установлено сыр "Российский", м.д.ж 50 изготовитель ООО "Экопродукт" 195067, ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ПРОСПЕКТ НЕПОКОРЁННЫХ, 63, ЛИТ. К 44, ПОМЕЩЕНИЕ №1Н, адрес производства республика Татарстан, Сабинский район, пгт Богатые Сабы, ул.Заводская, 2, дата изготовления 02.06.2017 года, поставщик ИП Тюпаев А.С, в объеме проведенных испытаний - не соответствует требованиям раздела II и раздела VII п.31 ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции" по составу используемого сырья, т.к. жирно-кислотный состав жировой фазы продукта не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, массовая доля жира в сухом веществе п.5.1.6, п.5.1.8 ГОСТ 32260-2013 "Сыры полутвердые. Технические условия" по показателю "Вкус и запах", п.5.1.7, прил. Б.1 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по жирно- кислотному составу молочного жира коровьего молока, , а именно результаты испытаний Массовая доля жира в сухом веществе - 37, 3, величина допустимого уровня 48, 4-51, 6 Массовая доля бегеновой кислоты С 220 - 0, 2, величина допустимого уровня на более 0, 1 - Массовая доля деценовой кислоты С 101- менее 0, 1 , величина допустимого уровня- 0, 2-0, 4 - Массовая доля каприловой кислоты С 80 -0, 1 , величина допустимого уровня -1, 0-2, 0 - Массовая доля каприновой кислоты С 100- 0, 1 , величина допустимого уровня- 2, 0-3, 5 - Массовая доля капроновой кислоты С 60 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 1, 5-3, 0 - Массовая доля линолевой кислоты С 182- 21, 3 , величина допустимого уровня 3, 0-5, 5 - Массовая доля масляной кислоты С 40 - менее 0, 1 , величина допустимого уровня 2, 0-4, 2 - Массовая доля миристиновой кислоты С 140- 1, 3 , величина допустимого уровня 8, 0-13, 0 - Массовая доля миристолеиновой кислоты С 141- 0, 1 , величина допустимого уровня 0, 6-1, 5 - Массовая доля олеиновой кислоты С 181- 36, 1 , величина допустимого уровня 22, 0-32, 0 - Массовая доля пальмитинов

Столовая МБОУ СОШ № 3624190, г. Невьянск, Красноармейская ул., 4 При проведении лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды установлено, что смыв с кастрюли для первых блюд по показателю БГКП обнаружены, величина допустимого уровня - отсутствие не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", что подтверждается экспертным заключением № 6902 от 13.06.2017 г, выдано Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протокол лабораторных испытаний № 6902 от 13.06.2017 г выдан филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г. Таким образом, нарушаются условия мытья кухонной посуды

Столовая МБОУ СОШ № 3624190, г. Невьянск, Красноармейская ул., 4 При осмотре 14.06.2017 в 11-15 установлено, что используется столовая посуда тарелки для вторых блюд со сколами фотографии прилагаются Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями.

Пищеблок МБОУ СОШ №2624190, г. Невьянск, Самойлова ул., 4 В результате проведения лабораторных испытаний установлено, что в питании детей использовался плов, дата изготовления в 08-15 08.06.2017 года, срок годности 2 часа, не соответствующее требованиям приложения 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "о безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП в пробе обнаружены в 1, 0 г, величина допустимого уровня - не допускается в 1, 0 г, что подтверждается экспертным заключением № 13741 от 15.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протоколом лабораторных испытаний № 13741 от 15.06.2017 г выданным филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г.

Пищеблок МБОУ СОШ №2624190, г. Невьянск, Самойлова ул., 4 В результате проведения лабораторных испытаний установлено, что в питании детей использовался плов, дата изготовления в 08-15 08.06.2017 года, срок годности 2 часа, не соответствующее требованиям приложения 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "о безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП в пробе обнаружены в 1, 0 г, величина допустимого уровня - не допускается в 1, 0 г, что подтверждается экспертным заключением № 13741 от 15.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протоколом лабораторных испытаний № 13741 от 15.06.2017 г выданным филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г.

Пищеблок МБОУ СОШ №2624190, г. Невьянск, Самойлова ул., 4 В результате проведения лабораторных испытаний установлено, что в питании детей использовался плов, дата изготовления в 08-15 08.06.2017 года, срок годности 2 часа, не соответствующее требованиям приложения 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "о безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП в пробе обнаружены в 1, 0 г, величина допустимого уровня - не допускается в 1, 0 г, что подтверждается экспертным заключением № 13741 от 15.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протоколом лабораторных испытаний № 13741 от 15.06.2017 г выданным филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г.

Пищеблок МБОУ СОШ №2624190, г. Невьянск, Самойлова ул., 4 В результате проведения лабораторных испытаний установлено, что в питании детей использовался плов, дата изготовления в 08-15 08.06.2017 года, срок годности 2 часа, не соответствующее требованиям приложения 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "о безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП в пробе обнаружены в 1, 0 г, величина допустимого уровня - не допускается в 1, 0 г, что подтверждается экспертным заключением № 13741 от 15.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протоколом лабораторных испытаний № 13741 от 15.06.2017 г выданным филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г.

Буфет- раздатка МБОУ СОШ № 1624190, г. Невьянск, К-Маркса ул., 6 В результате проведения лабораторных исследований пробы рабочего раствора 0, 015 дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" установлено, что проба не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012 года "инструкция по применению дезинфицирующего средства ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия - массовая доля активного хлора фактически 0, 0273, величина допустимого уровня 0, 0135-0, 0165, что подтверждается Экспертным заключением № 13738 от 09.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протокол лабораторных испытаний № 13738 от 09.06.2017 г выдан филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.

Буфет- раздатка МБОУ СОШ № 1624190, г. Невьянск, К-Маркса ул., 6 На момент обследования объекта 08.06.2017г. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к содержанию помещений пищеблока, а именно под моечными ваннами грязь. Нарушены требования п.5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", в соответствии с которым "Производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте"

Буфет- раздатка МБОУ СОШ № 1624190, г. Невьянск, К-Маркса ул., 6 В результате проведения лабораторных исследований пробы рабочего раствора 0, 015 дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" установлено, что проба не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012 года "инструкция по применению дезинфицирующего средства ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия - массовая доля активного хлора фактически 0, 0273, величина допустимого уровня 0, 0135-0, 0165, что подтверждается Экспертным заключением № 13738 от 09.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протокол лабораторных испытаний № 13738 от 09.06.2017 г выдан филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.

Буфет- раздатка МБОУ СОШ № 1624190, г. Невьянск, К-Маркса ул., 6 В результате проведения лабораторных исследований пробы рабочего раствора 0, 015 дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" установлено, что проба не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012 года "инструкция по применению дезинфицирующего средства ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия - массовая доля активного хлора фактически 0, 0273, величина допустимого уровня 0, 0135-0, 0165, что подтверждается Экспертным заключением № 13738 от 09.06.2017 г, выданным Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протокол лабораторных испытаний № 13738 от 09.06.2017 г выдан филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.

Столовая МБОУ СОШ с.Быньги624171, Невьянский район, с. Быньги, Мартьянова ул., 44 При проведении лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды установлено, что смыв с ножа "Кура вареная" по показателю БГКП обнаружены, величина допустимого уровня - отсутствие не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", что подтверждается экспертным заключением № 6901 от 13.06.2017 г, выдано Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. Протокол лабораторных испытаний № 6901 от 13.06.2017 г выдан филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе". Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС.RU.0001.510431 от 26.11.2015г. Таким образом, нарушаются условия мытья кухонной посуды

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 При проведении проверки 09.06.2017 в 11-55 установлено, что в бракеражном журнале имеется отметка о разрешении к выдаче готовой пищи в обед в 13-00, при этом на момент проверки обеденные блюда еще находились в процессе пригототовления Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 Необходим ремонт стены рядом со входом в помещение пищеблока - облицовочная плитка разрушена, т.о. не возможно провести качественную влажную уборку помещения Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 При осмотре 09.06.2017 в 11-55 установлено, что используется столовая посуда тарелки для вторых блюд со сколами фотографии прилагаются Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 Необходим ремонт стены рядом со входом в помещение пищеблока - облицовочная плитка разрушена, т.о. не возможно провести качественную влажную уборку помещения Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 При осмотре пищеблока 09.06.2017 в 11-55 установлено, что отсутствует дезсредство для обработки рук после мытья Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 На момент проверки установлено, что не проводится ежедневная санитарная обработка технологического оборудования - имеется грязь на духовом шкафу Санитарную обработку технологического оборудования проводят ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 На момент проверки установлено, что не проводится ежедневная санитарная обработка технологического оборудования - имеется грязь на духовом шкафу Санитарную обработку технологического оборудования проводят ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы.

Пищеблок МБОУ СОШ п.Калиново624186, Невьянский район, пгт Калиново, Ленина ул., 25 При проведении проверки 09.06.2017 в 11-55 установлено, что в бракеражном журнале имеется отметка о разрешении к выдаче готовой пищи в обед в 13-00, при этом на момент проверки обеденные блюда еще находились в процессе пригототовления Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится.