ООО "ТАГАНРОГСКОЕ ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Проверкой установлено, что организатором питания ООО «ТШП» при осуществлении своей деятельности в МОБУ СОШ № 27 требования законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения не соблюдаются, а именно: - не осуществляется контроль за условиями хранения пищевой продукции,так, хранение овощной продукции (картофель, лук) осуществляется в цехе первичной обработки овощей при отсутствии прибора для измерения влажности и температуры (п. 3.13 СП 2.3/2.4.3590-20, ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «Обезопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от09.12.2011№880); - регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции (смесь сушеных фруктов, условия хранения при температуре от 5 до 20 С и влажности воздуха не более 70 %; 63 упаковки сока яблочно-виноградного объемом 0,2 л., условия хранения при температуре от 0 до 25 С и влажности воздуха не более 75 %; макаронные изделия рожки, условия хранения при температуре не более 30 С и влажности воздуха не более 70 %; мука пшеничная, крупа гречневая, сахар белый, крупы манной, рис шлифованный и др.) в складе сыпучих продуктов ведется без учета показаний прибора учета: так, на момент проверки при показании сухого термометра +18С рассчитать влажность воздуха не представляется возможным, так как расчетная таблица на приборе рассчитана от + 20 С (п. 3.8 СП 2.3/2.4.3590-20 и ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)