Проверка № 612105341715 от 1 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТАГАНРОГСКОЕ ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"
Дата проведения
1 февраля 2021 года — 1 марта 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Нигматуллову Алевтину Якубовну | Помощника врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге |
| Заборцеву Ольгу Алексеевну | Помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге» |
| Карасенко Нину Алексеевну | Помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге» |
| Лукашову Светлану Владимировну | Врача эксперта по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Таганроге» |
| Суворову Анастасию Валерьевну | Специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах |
| Наконечную Галину Александровну | Ведущего специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах |
| Епихину Татьяну Ивановну | Специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах |
| Белогорцеву Юлию Юрьевну | Ведущего специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах |
| Куршакову Аллу Владимировну | Заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах |
| Нагорную Любовь Михайловну | Специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
347900 РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД ТАГАНРОГ УЛИЦА МОСКАТОВА дом 5 61 610000110000336
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Ростовская область г Таганрог ул Фрунзе 40 Ростовская область г Таганрог улТрудовых резервов 1 Ростовская область г Таганрог пер Красногвардейский9 Ростовская область г Таганрог ул ПТольятти 264 Ростовская область г Таганрог улСШило 1821 Ростовская область г Таганрог ул Калинина 109 Ростовская область г Таганрог ул Кирова 2 Ростовская область г Таганрог Площадь Мира6 Ростовская область г Таганрог ул Вишневая 21 Ростовская область г Таганрог ул ПТольятти 322 Ростовская область г Таганрог ул Пархоменко5 Ростовская область г Таганрог ул Чехова104перКомсомольский7 Ростовская область г Таганрог улСШило 162 Ростовская область г Таганрог ул Нинициативная38 Ростовская область г Таганрог пер Некрасовский73 Ростовская область г Таганрог пер Красный22 Ростовская область г Таганрог площадь Мира6а Ростовская область г Таганрог ул Дзержинского67 Ростовская область г Таганрог ул 3я Линия51 Ростовская область г Таганрог Большой Проспект5 Ростовская область г Таганрог ул Карла Либкнехта185 Ростовская область Неклиновский район х Красный Десант ул Октябрьская2 Ростовская область Неклиновский район с НовоЛакедемоновка ул Октябрьская23а
Дата составления акта о проведении проверки
1 марта 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Щеблыкина Ольга Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получилапредставитель ООО «Таганрогское школьное питания» Дорохова Светлана Сергеевна доверенность 2 от 01032021г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Допускается к использованию столовая посуда кухонная посуда разделочный инвентарь доска ОВ с дефектами и повреждениями разделочный инвентарьножи в овощном и в горячем цехе не имеет маркировку уборочный инвентарь частично промаркирован в представленном ежедневном меню за 01022021г отсутствуют сведения о пищевой ценности белки жиры углеводы микроэлементы энергетическая ценность номера рецептур не указан прием пищи для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются в помещении для приготовления холодных блюд бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствует отбор суточных проб отобран в неполном объеме за 01022021г отсутствует масло сливочное сосиска отварная морковь пикантная отобранные суточные пробы хранятся в стеклянных банках не промаркированы с неплотно закрытыми крышкамив представленном ежедневном меню за 18022021г отсутствуют сведения о пищевой ценности белки жиры углеводы микроэлементы номера рецептур в ежедневном меню за 18022021г указанное блюдо суп картофельный вермишелевый с зеленью не соответствует представленной технологической карте наименование блюда суп картофельный с макаронными изделиями допускается к использованию холодильное оборудование для хранения мяса птицы овощи фрукты с изношенными стеллажи витрина раздачи повреждена ржавчиной для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются в помещении для приготовления холодных блюд бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствует в журнале бракеража готовой пищевой продукции за февраль 2021г отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд в журнале бракеража готовой пищевой продукции не проводится контроль органолептической оценки отсутствуют росписи лиц проводившие оценку не осуществляется контроль за температурой горячих готовых блюд термометры отсутствуют в холодильном оборудовании пол местами без гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку влажным способомсогласно журналу Свитаминизации 3х блюд ведется витаминизация чая не в соответствии с инструкцией в мясном овощном цехе холодильное оборудование местами не имеет гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку влажным способом холодильное оборудование раковина для обработки овощей содержится грязно отсутствует емкость и инструкция по разведению дезинфицирующих средств не осуществляется контроль за температурой горячих готовых блюд термометры отсутствуют нарушение ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г емкость по разведению дезинфицирующих средств не имеет разметки по литражу в складском помещении для хранения сыпучих продуктов светильник не имеет защитного плафона пол местами без гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку влажным способом С витаминизации третьих блюд не проводится не осуществляется контроль за температурой горячих готовых блюд термометры отсутствуют стеллажи местами не имеют гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку влажным способом на емкости по разведению дезинфицирующих средств не имеет разметки по литражу отсутствует инструкция по разведению дезсредств для обработке тарелок в журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют сведения о результатах взвешивания блюд на маркировочном ярлыке изотермической емкости отсутствуют сведения о наименовании блюда названии и адресе предприятия общественного питания времени раздачи блюда фамилии имени отчества ответственного лица складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха для раздачи блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах в обеденном зале в доступном для родителей и детей местах не вывешено ежедневное меню основного питания для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания не согласовано с руководителем организации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «Таганрогское школьное питание» протокол по ст 66 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 27 | В срок до 31 мая 2021 года |
| Не допускать к использованию столовую посуду кухонную посуду разделочный инвентарь с дефектами и повреждениями на разделочном инвентаре ножи в овощном и горячем цехе обеспечить наличие маркировки промаркировать уборочный инвентарь обеспечить наличие меню в соответствии для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометры в помещении для приготовления холодных блюд установить бактерицидное оборудование в соответствии с меню обеспечить контроль за отбором суточных проб для контроля температуры блюд на линии раздачи обеспечить наличие термометров в помещении для приготовления холодных блюд установить бактерицидное оборудование обеспечить контроль за отбором суточных проб в соответствии с меню в овощном складе обеспечить контроль за условиями хранения продукции в сборнощитовой холодильной камере светильник пол обеспечить в соответствие обеспечить разведение дезинфицирующих средств в соответствии производственные столы привести в соответствие журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции вести в обеденном зале в доступном для родителей и детей местах обеспечить наличие меню складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха обеспечить разведение дезсредств в соответствии | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ