Проверка № 611902778734 от 5 июня 2019 года

ООО "ТАГАНРОГСКОЕ ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
5 июня 2019 года — 3 июля 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТАГАНРОГСКОЕ ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области

Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и бла-гополучия человека от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 года №ТГ-П12-1285 задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обя-зательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения сани-тарно-эпидемиологического благополучия населения

Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Ермакову Тамару Николаевну Помощника врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростов-ской области» в г. Таганроге
Епихину Татьяну Ивановну Специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском, Куйбышевском районах
Куршакову Аллу Владимировну Заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском, Куйбышевском районах
Заборцеву Ольгу Алексеевну Помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемио-логии в Ростовской области в г. Таганроге
Наконечную Галину Александровну Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ро-стовской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском, Куйбышевском райо-нах
Белогорцеву Юлию Юрьевну Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ро-стовской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском, Куйбышевском райо-нах
Лукашову Светлану Владимировну Врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской об-ласти в г. Таганроге
Карасенко Нину Алексеевну Помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемио-логии в Ростовской области в г. Таганроге


Объекты и итоги проверки

Адрес
Ростовская область, г. Таганрог, ул. Калинина, 109; Ростовская область, г. Таганрог, ул. Трудовых резервов, 1; Ростовская область, г. Таганрог, ул. Вишневая, 21; Ростовская об-ласть, г. Таганрог ул. Пархоменко, 5; Ростовская область, г. Таганрог, ул. Пальмиро Тольятти, 26-4

Дата составления акта о проведении проверки
3 июля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Щеблыкина Ольга Васильевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): представитель ООО «Таганрогское школьное питания» Щеблыкина Ольга Васильевна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Используется разделочный инвентарь с трещинами и механическим повреждением ( доска «Р.С.»); в холодильном оборудовании для хранения: рыба свежая изношены и коррозированы полки, не имеют гигиенического покрытия; часть противней для выпечки покрыты нагаром (нарушается режим мытья)

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мамедова Галина Юрьевна, протокол по ст. 6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. №269В срок до 1 июня 2020 года
- Не использовать разделочный инвентарь с трещинами и механическим повреждением - Полки в холодильном оборудовании оборудовать материалом поддающемся мойке -Своевременно очищать противни для выпечки от нагара
Описание
Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в полном объеме отсутствуют сведения о поступлении продукции за 13.06.2019г.; на суточных пробах отсутствуют сведения о времени отбора; в складе хранения сыпучих продуктов не соблюдаются условия хранения пищевой продукции томатная паста хранится при температуре +29гр. (согласно показаниям психрометра) вместо нормируемой температуры хранения до +25гр (согласно информации на этикетке); в технологической карте на гуляш допускается использование жаренного картофеля; полы в сборно-щитовой холодильной камере местами коррозированы

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Воронова Наталья Николаевна, протокол по ст. 6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. №269В срок до 1 июня 2020 года
- Вести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья - На суточных пробах указывать время отбора - В складе хранения сыпучих продуктов соблюдать условия хранения пищевой продукции - В технологической карте на гуляш не допускать использование жаренного картофеля ( п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п - Полы в сборно-щитовой холодильной камере местами выполнить материалом поддающемся мойке
Описание
Журнал бракеража пищевой продукции и сырья ведется не в полном объеме, не указывается год фактической реализации продукции; в холодильном оборудовании для мяса и птица нарушаются условия хранения продукции полуфабрикат (шницель) хранится при температуре +11 гр.(согласно показаниям термометра) вместо нормируемой температуры хранения до +6гр.; на суточных пробах (каша рисовая молочная) не указывается время приготовления; стол в моечной столовой посуды местами не имеет гигиенического покрытия, что не позволяет проводить его обработку

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Милутка Лариса Ивановна, протокол по ст. 6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. №269В срок до 1 июня 2020 года
- Журнал бракеража пищевой продукции и сырья вести - В холодильном оборудовании для мяса и птица соблюдать условия хранения продукции - На суточных пробах (каша рисовая молочная) указывать время приготовления
Описание
Журнал бракеража пищевой продукции и сырья ведется не в полном объеме, не указывается год фактической реализации продукции; текущая уборка проводится не своевременно под мойкой для обработки овощей паутина; в складе хранения сыпучих продуктов нарушаются условия хранения продукции крупа гречневая ядрица, мука хранятся при температуре +29гр (согласно показаниям психрометра) вместо нормируемой температуры не более +20гр. (согласно информации на этикетке), горох шлифованный хранится при температуре +29гр (согласно показаниям психрометра) вместо нормируемой температуры не более не более +15гр. (согласно информации на этикетке); светильник на складе сыпучих продуктов не имеет защитной арматуры; кухонная посуда своевременно не очищается сковородки в нагаре; в складе сыпучих продуктов психрометр не заправлен водой

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Лотарева Наталья Геннадьевна, протокол по ст. 6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. №269В срок до 1 июня 2020 года
Журнал бракеража пищевой продукции и сырья вести - В овощном цехе своевременно проводить текущую уборку - В складе хранения сыпучих продуктов соблюдать условия хранения продукции -Светильник на складе сыпучих продуктов оборудовать защитной арматурой - Своевременно очищать кухонную посуду от нагара - В складе сыпучих продуктов психрометр заправлять водой
Описание
В складском помещении стеллажи, имеют поврежденное гигиеническое покрытие, в холодильном оборудовании для хранения мяса сырого и овощей изношены и коррозированы полки, не имеют гигиенического покрытия, что не позволяет проведение влажной уборки и дезинфекции; текущая уборка овощного и мясного цехов проведена не качественно, не своевременно

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Церюта Наталья Анатольевна, протокол по ст. 6.6

Сведения о выданных предписаниях
1. №269В срок до 1 июня 2020 года
Полки в складском помещении в холодильном оборудовании для хранения мяса сырого и овощей привести Своевременно проводить текущую уборку овощного и мясного цехов

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Ростовская область, г. Таганрог, пер. Амвросиевский, 2/ул. Слесарная, 24

Нет данных о результатах проверки