Проверка № 522100254103 от 1 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МУП "ЦОП"
Дата проведения
1 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
: реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г № ТГ-П12-4795, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021г № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шведова Любовь Николаевна | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
607018 Нижегородская область Кулебакский район, г. Кулебаки, ул. Бутова, д. 62а, пом. 002. Место фактического осуществления деятельности: Нижегородская область, г. Кулебаки, ул. Футбольная, д. 27, МБОУ школа № 10 – пищеблок; Нижегородская область, г. Кулебаки, ул. Гоголя, д. 27, МБОУ школа № 1 – пищеблок; Нижегородская область г. Кулебаки, ул. Войкова, д. 7, пом. 001 столовая «Русская кухня»
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мазур Лариса Геннадьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент обследования в низкотемпературном ларе пищеблока МБОУ школа № 1 допускается хранение говядины из подлопаточной части в количестве 6 кг. с истекшим сроком годности: дата изготовления 18.02.2021г., срок хранения 90 суток.
На пищеблоке МБОУ школа № 10 суточные пробы хранятся менее 48 часов, так 16.06.2021г. в 11часов в холодильнике для хранения суточных проб отсутствовали суточные пробы за 14.06.2021г.
В столовой «Русская кухня» при изготовлении блюд не обеспечивается поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность, а именно обработка яйца в соответствии с требованиями санитарных правил не осуществляется.
В столовой «Русская кухня» сроки хранения готовых блюд не соблюдаются, а именно в холодильнике для хранения готовых блюд допускается хранение рыбы отварной, яйца вареного без отметки о дате и времени изготовления.
Нарушено проведение производственного контроля столовой «Русская кухня», а именно: органолептическая оценка качества готовых блюд бракеражной комиссией не осуществляется – не представлен журнал бракеража готовой пищевой продукции.
Нарушено проведение производственного контроля столовой «Русская кухня», а именно: в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указаны результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевой продукции, не указаны условия хранения, Конечный срок реализации, а также дата и час фактической реализации указаны неверно: указано 1 неделя или 1 день, при норме дата и час.
В столовой «Русская кухня» ежедневное меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности пищи не вывешено в доступном для детей и родителей месте.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол № 211702014 от 28.06.2021г. по ст. 6.6. КоАП РФ на директора МУП г.о.г Кулебаки "ЦОП" |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол № 211702015 от 28.06.2021г. по ч.1 ст. 14.43. КоАП РФ на директора МУП г.о.г Кулебаки |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Решение о прекращении исполнения предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 52-03-17/15-568-2022 от 07.06.2022 |
| 4. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Решение о прекращении исполнения предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 52-03-17/15-569-2022 от 07.06.2022 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 21172014 | В срок до 1 июня 2022 года |
| На пищеблоке МБОУ школа № 10 суточные пробы хранить 48 часов. В столовой «Русская кухня» при изготовлении блюд обеспечивать поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность, а именно обработку яйца проводить в соответствии с требованиями санитарных правил . Организовать проведение производственного контроля столовой «Русская кухня», а именно: проводить органолептическую оценку качества готовых блюд бракеражной комиссией. Организовать проведение производственного контроля в столовой «Русская кухня», а именно: в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции указывать результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевой продукции, условия хранения. Конечный срок реализации, а также дата и час фактической реализации указывать в соответствии с требованиями санитарных правил. В столовой «Русская кухня» ежедневное меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности пищи вывешивать в доступном для детей и родителей месте. п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологичес | |
| 2. .№ 21172014/1 | В срок до 1 июня 2022 года |
| На пищеблоке МБОУ школа № 1 не допускать хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья с истекшим сроком годности. В столовой «Русская кухня» не допускать хранение готовых блюд без отметки о дате и времени изготовления. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ