МУП "ЦОП"

26112020г на пищеблоке МБОУ школа 1 по адресу г Кулебаки ул Гоголя д27неудовлетворительно проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми в варочном цехе обитают мухи На пищеблоках МБОУ школа 1 г Кулебаки ул Гоголя д27 9 г Кулебаки ул Циолковского д20 6 г Кулебаки ул ОКошевого д132 в моечных отделениях 25112020 вывешена инструкция о правилах мытья посуды без указания концентрации и объема применяемого моющего средства Ника Экстра Профи М На пищеблоке МБОУ школа 1 нарушаются условия хранения суточных проб хранятся в сырой зоне в холодильнике «Гастрономия» отсутствует холодильник для суточных проб в зоне готовой продукции На пищеблоке школы 1 при кулинарной обработке продуктов не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд так как по результатам испытаний по микробиологическому показателю БГКП в готовом блюде «макаронные изделия отварные» БГКП обнаружены в 10 г при нормативе не допускается в 10г протокол 027391 от 07122020 На момент обследования на пищеблоке школы 9 по адресу г Кулебаки ул Циолковского д20 нарушено использование производственного оборудования в соответствии с маркировкой на столе с маркировкой «СО» находилась салатная капуста в пластиковых емкостях готовая к употреблению На пищеблоке школы 9 при кулинарной обработке продуктов не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд так как по результатам испытаний по микробиологическому показателю БГКП в готовом блюде «макаронные изделия отварные» БГКП обнаружены в 10 г при нормативе не допускается в 10г протокол 027423 от 07122020 На момент обследования на пищеблоке МБОУ лицей 3 по адресу г Кулебаки ул Мира д23а допускается использование эмалированной посуды лотки с повреждённой эмалью На пищеблоке МБОУ лицей 3 нарушены правила отбора суточных проб в соответствии с приложением 11 в одну емкость отобраны гуляш и рис отварной

1 На момент обследования 26112020 на пищеблоке МБОУ школа 1 г Кулебаки ул Гоголя д27 неудовлетворительно проводятся мероприятия по борьбе насекомыми в варочном цехе мухи 2 В моечных отделениях на пищеблоках МБОУ школа 1 г Кулебаки ул Гоголя д27 9 г Кулебаки ул Циолковского д20 6 г Кулебаки ул ОКошевого д132 на момент обследования 26112020 вывешена инструкция о правилах мытья посуды без указания концентрации и объема применяемого моющего средства Ника Экстра Профи М 3 На пищеблоке МБОУ школа 1 г Кулебаки ул Гоголя д27 на момент обследования 26112020 нарушаются условия хранения суточных проб хранятся в сырой зоне в холодильнике «Гастрономия» отсутствует холодильник для суточных проб в зоне готовой продукции 4 На пищеблоке школы 1 г Кулебаки ул Гоголя д27 при кулинарной обработке продуктов не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд макаронные изделия отварные не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 приложение 1 приложение 2 п18 по микробиологическому показателю БГКП Результаты испытаний БГКП обнаружены в 10 г норматив не допускается в 10г протокол 027391 от07122020