ООО "СЕВЕРНЫЙ ТОРГОВЫЙ ПУТЬ"

1.Выявлены нарушения в части оформления личных медицинских книжек 2.Потолок в кладовой для сырых овощей с дефектами красочного покрытия 3.При осмотре фруктов выявлено одно яблоко со следами порчи. 4.Осветительная арматура с дефектами в овощном цеху. 5.В помещении овощного цеха дефекты красочного покрытия на потолке. 6.В холодильнике для овощей, который находится в горячем цехе температура на момент проверки + 9 град.С , хотя условия хранения емкостей с капустой квашеной , солеными огурцами + 5 град.С. 7.В холодильнике «Гастрономия» , который находится в горячем цехе температура на момент проверки составляла + 10 град.С, условия хранения находящихся там продуктов 8.Стеллаж для хранения столовой посуды о следами ражавчины, дефектами красочного покрытия.

1.Осветительная арматура с дефектами в цехе хранения овощей, что является нарушением п.4.15 СП 2.3.6.1079-01. 2.В кладовой для сырых овощей сухих продуктов выявлено хранение 2 единиц моркови со следами порчи, что является нарушением п.7.8 СП 2.3.6.1079-01 3.Не работает технологическое оборудование картофелечистка , что явялется нарушением п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 4.Стеллаж для хранения столовой посуды о следами ражавчины, дефектами красочного покрытия , что является нарушением п.5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 5.При проверке выявлены дефекты плинтусов, порога, пола в моечной, тем самым нарушена грузунонепроницаемость, что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Упаковки продукции сметана «Горянка» , производитель ООО «Нальчикский молочный комбинат» хранились в холодильнике со следами загрязнения снаружи, что является нарушением п. 7.7 СП 2.3.6.1079-011

1.Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости , что является нарушением п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.В кладовой для сухих продуктов на потолке паутина, что является нарушением пп.5.1, 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 3.Сырые овощи хранятся на лестнице со следами плесени на оборудованном стеллаже, не выделено отдельное помещение, что явяляется нарушением пп. 2.3, 5.1, 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 4.Кран для рук в помещении горячего цеха неисправен, подтекает, что явлется нарушением п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 5.Кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются в духовом шкафу , что является нарушеним п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 6. Упаковки продукции сметана «Горянка» , производитель ООО «Нальчикский молочный комбинат» хранились в холодильнике со следами загрязнения снаружи, что является нарушением п. 7.7 СП 2.3.6.1079-011 7.Выявлены нарушения в части оформления личных медицинских книжек, что является нарушением п.13.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. Малайрэу Е., 1983 г.р. , повар , нет отметки о перходе на работу в ООО «Северный Торговый Путь» Балихина И.А., 1981 г.р., повар, нет отметки о перходе на работу в ООО «Северный Торговый Путь», нет данных о ФЛГ-обследовании за 2017 г., последнее ФЛГ обследование 03.11.2016 г. Ожерельева Л.А., 1956, г.р., буфетчик , нет отметки о переходе на работу в ООО «Северный Торговый Путь» нет данных о ФЛГ-обследовании за 2017 г., последнее ФЛГ обследование 03.11.2016 г., срок гигиенического обучения и аттестации по специальности работник общепита истек 25.08.2017 г. Шабанова В.Г., 1955 г.р., кухонная рабочая, нет отметки о переходе на работу в ООО «Северный Торговый Путь»