ООО "СЕВЕРНЫЙ ТОРГОВЫЙ ПУТЬ"

Проба обеда из 4х блюд не соответствует по содержанию белков углеводов жиров по сухому веществу калорийности протокол лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Кингисеппском Волосовском Сланцевском и Ломоносовском районах» 10242Л от 11122020 г

Согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований и иной документации 23913361201112 от 03122020 года протокол лабораторных исследований смывов 10248Л от 30112020 года при проведении исследований смывов с кухонного инвентаря столовой посуды в помещениях пищеблока на показатели БГКП бактерии группы кишечной палочки данные виды микроорганизмов были обнаружены в смывах со столовой посуды тарелка 1 блюдо проведение работ по текущей уборке и дезинфекции оборудования не соответствуют требованиям объемнопланировочные решения пищеблока не позволяют работать с сырьем отсутствуют цехи первичной обработки овощей мяса рыбы птицы Вместе с тем пищеблок работает на сырье овощи обрабатываются в горячем цехе нарушается поточность технологического процесса

Не обеспечен подвод горячей воды к гигиеническим раковинам для мытья рук в обеденном зале п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» неудовлетворительное санитарнотехническое состояние кладовой сухих продуктов хлеба размещена на сцене в приспособленном помещении отслойки штукатурки потолка потолки в паутине грибок на стенах обеденного зала отслойки штукатурки и побелки потолка грибок на стенах Объемнопланировочные решения пищеблока не позволяют работать с сырьем отсутствуют цехи первичной обработки овощей мяса рыбы птицы Вместе с тем пищеблок работает на сырье овощи обрабатываются в моечной столовой посуды нет специально выделенных зон для обработки сырого мяса птицы рыбы нарушается поточность технологического процесса Проба обеда из 4х блюд не соответствует по содержанию белков углеводов жиров по сухому веществу калорийности протокол лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Кингисеппском Волосовском Сланцевском и Ломоносовском районах» 10251Л от 11122020 г Согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований и иной документации 24013361201112 от 03122020 года протокол лабораторных исследований смывов 10199Л от 26112020 года при проведении исследований смывов с кухонного инвентаря столовой посуды в помещениях пищеблока на показатели БГКП бактерии группы кишечной палочки данные виды микроорганизмов были обнаружены в смывах со столовой посуды кружка проведение работ по текущей уборке и дезинфекции оборудования не соответствуют требованиям