ОАО "УНИНСКИЙ МАСЛОЗАВОД"

Пол в аппаратном цехе (у окна) бетонный, имеет неровную поверхность, труднодоступен для проведения мытья и дезинфекции, моечные ванны в цехе фасовки молока, моечном отделении, заквасочной для сыров не присоединены к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20-30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, сахар-песок, использующийся в производстве продукции, хранится в деревянном складе (пристрой к производственному цеху), не имеющем внутреннюю отделку, вплотную к стенам, моечная ванна для сливного шланга в сырном цехе не присоединена к канализации, слив сточных вод осуществляется на пол, загрязняя пол, стены, оборудование сырного цеха

В нарушение требований с 09.01.2018 к работе с микроорганизмами IV группы патогенности в микробиологической лаборатории ОАО «Унинский маслозавод» приказом директора от 09.01.2018 № 39/А «О допуске персонала к работам с патогенными биологическими агентами IV группы» допущена Шульмина Ольга Васильевна, сыродел 4 разряда с исполняющим обязанности лаборант физико-химического анализа, не представившая во время проверки документы, подтверждающие наличие высшего или среднего медицинского, биологического, ветеринарного и иного образования, а также документы, подтверждающие повышение квалификации не реже 1 раза в 5 лет

Унитаз в туалете для персонала оборудован педальным спуском, но на момент проверки 17.06.2019 педальный спуск не был исправен, После мойки молочные цистерны не опломбируются, соответствующая отметка в путевом документе не делается, Для ручной мойки разборных деталей оборудования в аппаратном цехе не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов, на момент проверки для мытья разборных деталей оборудования использовались двухсекционные передвижные ванны без штуцеров, слив сточных вод осуществлялся на пол, загрязняя пол, стены, оборудование цеха, В складе для хранения моющих и дезинфицирующих средств стены не оштукатурены и не побелены, Молочные продукты (масло сливочное «Крестьянское», «Унинское», сыры полутвердые, сыр плавленый и т.д.), кроме молока пастеризованного питьевого, выпускаемые ОАО «Унинский маслозавод», нормируемые на отсутствие патогенных микроорганизмов, в том числе на сальмонелл, не подвергаются микробиологическому контролю, предусматривающему исследование на наличие (индикацию) сальмонелл у каждого вида выпускаемого продукта с периодичностью не реже одного раза в месяц, лица, поступающие на работу, не информируются об опасности канцерогенного фактора