Проверка № 362100290177 от 15 июня 2021 года

ООО "ВИТАМИНКА"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершено

Есть нарушения

Дата проведения

15 июня 2021 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВИТАМИНКА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 199 от 21.04.2021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года", изданный в соответствии с поручением Правительства РФ от 15.04.2021 №ТГ-П12-4795 задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, выполнения противоэпидемических мероприятий и прохождения медицинских осмотров сотрудников. Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Зубащенко Анастасия Игоревна	Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области.

Объекты и итоги проверки

Адрес

Воронежская область, г. Воронеж, ул. Тепличная, 1-о (ДОЛ "Маяк")

Дата составления акта о проведении проверки

9 июля 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Титова Надежда Анатольевна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Акт подписан, ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях

Описание

На момент санитарно-эпидемиологического обследования кухонный инвентарь (разделочный нож в овощном цехе) не маркирован в зависимости от назначения, что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». На момент санитарно-эпидемиологического обследования в помещении (склад) для хранения сыпучей продукции некачественно проведена влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». На момент санитарно-эпидемиологического обследования в технологических документах (№№ 374, 392, 388, 397, 214, 689, 693, 648, 686) не указана температура блюд, реализуемых через раздачу, что не соответствует п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». На момент санитарно-эпидемиологического обследования для отбора проб не назначен ответственный работник пищеблока (отбор осуществляет медицинская сестра), что не соответствует п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В компоте из свежих яблок и лимонов в витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты завышено в 5, 8 раз (результат лабораторных данных - 116±23 мг, гигиенический норматив – 20 мг.), что не соответствует п. 8.1.6. СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». в смывах с объектов окружающей среды, отобранных с разделочной доски «ОВ», производственного стола ГП, весов ГП на пищеблоке в ООО «ВитаминКа», Воронежская область, г.Воронеж, ул.Меркулова, 3а офис 1 ДЛО «Маяк», г.Воронеж, ул.Тепличная, 1о, протокол отбора №1156 от 15.06.2021., БГКП на 100см2 (результат испытаний —обнаружены), что не соответствует требованиям п.п.2.7, 3.2 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственное лицо вызвано для составления протокола об административном правонарушении по ст.6.6. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. №285-02/05

В срок до 20 июля 2021 года

1. Обеспечить в ДОЛ «Маяк» выдачу блюд в соответствии с температурой, указанной в технологических документах №№ 374, 392, 388, 397, 214, 689, 693, 648, 686 и в соответствии с требованиями п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2. В ДОЛ «Маяк» усилить контроль за проведением уборки в соответствии с п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. В ДОЛ «Маяк» осуществлять отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. В ДОЛ «Маяк» обеспечить применение кухонного инвентаря в соответствии с маркировкой по их применению и в соответствии с п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. В ДОЛ «Маяк» обеспечить приготовление витаминных напитков в соответствии с инструкцией и в соответствии с п. 8.1.6. СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ