АО "ФУРМАНОВСКИЙ ГОРМОЛЗАВОД"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении АО "Фурмановский гормолзавод" (ИНН:3705003775, ОГРН:1023701359945 юридический/фактический адрес: Российская Федерация, Ивановская обл., г. Фурманов, Восточная ул., д. 20; номер предприятия в ИС «Цербер» RU37:23378749 установлено: 25.04.2025 уполномоченным лицом АО "Фурмановский гормолзавод" Ерохиной Светланой Юрьевной была оформлена производственная транзакция №10485611574, где в сведение о сырье указано: Молоко пастеризованное ФГМЗ - 1257.923 кг (МДБ: 3%; МДЖ: 3,9%); Молоко пастеризованное ФГМЗ - 26225.26 кг (МДБ: 3%; МДЖ: 3,9%); Молоко пастеризованное ФГМЗ - 2600.301 кг (МДБ: 3%; МДЖ: 3,9%); Вместе с тем выработана продукция: Сливки 35% ПФ - 3315,2 кг , (МДБ: 1,8%; МДЖ: 35%) Обрат ФГМЗ - 26768,285 кг , (МДБ: 3,3%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,033 г/см3) Допущены ошибки: установлено несоответствие по белковому балансу в вырабатываемой молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции (критическая ошибка). Аналогичные нарушения прослеживаются еще в нескольких производственных транзакциях №№10591046050, 10591046125, 10591046370, 10601091904, 10601091952, 10601091844. 18.05.2025 уполномоченным лицом АО "Фурмановский гормолзавод" Ерохиной Светланой Юрьевной была оформлена производственная транзакция №10589849098, где в сведение о сырье указано: Молоко пастеризованное ФГМЗ - 1561.844 кг (МДБ: 3%; МДЖ: 3,9%); Молоко пастеризованное ФГМЗ - 24385.161 кг (МДБ: 3%; МДЖ: 3,9%); Вместе с тем выработана продукция: Сливки 35% ПФ - 2859,36 кг , (МДБ: 1,8%; МДЖ: 35%) Обрат ФГМЗ - 23087,64 кг , (МДБ: 3,3%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,033 г/см3) Допущены ошибки: установлено несоответствие по белковому и жировому балансам в вырабатываемой молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции (критическая ошибка). Аналогичное нарушение прослеживаются еще в одной производственной транзакции №10596035738, 18.05.2025 уполномоченным лицом АО «Фурмановский гормолзавод» Ерохиной Светланой Юрьевной была оформлена производственная транзакция № 10587232965, где в записи журнала в качестве сырья было использовано: Масло "Крестьянское" Северная Долина фольга/180г - 8.681 кг (МДБ:1%; МДЖ: 72,5%) Масло "Крестьянское" Северная Долина фольга/180г - 2.16 кг (МДБ:1%; МДЖ: 72,5%) Масло "Крестьянское" Северная Долина фольга/180г - 1.881 кг (МДБ:1%; МДЖ: 72,5%) Молоко пастеризованное ФГМЗ - 816.696 кг (МДБ: 3%; МДЖ: 3,9%) Вырабатываемая продукция: Ряженка Приволжское 4% 900г ПЭТ - 820,8 кг , (МДБ: 3%; МДЖ: 4%; ρ: 1,028 г/см3) Согласно ГОСТ 31455-2012 «Ряженка. Технические условия» для изготовления продукции «Ряженка» используется: 5.2.1 Для изготовления продукта применяют следующее сырье: - молоко коровье сырое по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории го­сударств, принявших стандарт; - молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 и нормативным и техническим документам, действу­ющим на территории государств, принявших стандарт; - сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на терри­тории государств, принявших стандарт; - закваски и бакконцентраты для ряженки, состоящие из термофильных молочнокислых стреп­тококков с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - вода питьевая по нормативным и техническим документам, действующим на территории госу­дарств, принявших стандарт. Допущена ошибка: нарушение прослеживаемости, выразившееся в выработке молочной продукции из компонентов молочного сырья несоответствующего ГОСТу. Аналогичные нарушения прослеживаются еще в нескольких производственных транзакциях №№10591046401, 10596035959, 10601092274.