ОГБУ "КОСТРОМСКАЯ ГОР СББЖ"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Ветис» компонент «Меркурий») в отношении общества с ограниченной ответственностью «***» (ИНН: ***, юридический адрес: ***, фактический адрес: ***) установлено: 1) ведущим ветеринарным врачом *** *** 19.03.2025 года оформлен производственный сертификат формы № 1 от № 28372870120 на продукцию Пельмени «Легендарные» традиционные полуфабрикаты в тесте мясосодержащие замороженные категории Д, объем выработанной партии 5130 кг. При анализе производственной транзакции № 10317660974 от 19.03.2025 года установлено, что в сырье для производства указанной партии указана следующая подконтрольная продукция: - меланж яичный пастеризованный жидкий - 11,817 кг, - меланж яичный пастеризованный жидкий - 38,983 кг, - кожа ЦБ зам - 118,825 кг, - кожа ЦБ зам - 59,925 кг, - жилка говяжья кусковая охлажденная - 106,2 кг, - мясо птицы (куриное) механической обвалки, охлажденное - 575 кг, - свинина крупнокусковая б/к охлажденная: кат В – тримминг - 12,5 кг. Таким образом, в данной транзакции в графе использованное сырьё указана подконтрольная продукция в количестве 923,25 кг, что в 5,56 раз меньше, чем количество выработанной продукции - 5130 кг, что является непропорциональным соотношением использованного сырья и выработанной продукции. 2) 16.01.2025 г. ведущим ветеринарным врачом *** *** оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 27489302780 на продукцию: «говядина бескостная замороженная», в количестве 50 кг, дата изготовления: 16.01.2025 г., срок годности: 15.04.2025 г. В производственной транзакции № 10034324836, содержащейся в производственном сертификате (форма № 1) № 27489302780, в качестве сырья указано: «говядина в полутушах и четвертинах охлажденная» - 50 кг, а в качестве выработанной продукции: «говядина бескостная замороженная» - 50 кг. Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 10034324836 отсутствуют сведения об отходах мясного производства (кости), чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции. 3)17.03.2025 г. ведущим ветеринарным врачом **** **** оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 283239286256 на продукцию: «говядина бескостная замороженная», в количестве 100 кг, дата изготовления: 17.03.2025 г., срок годности: 25.09.2025 г. В производственной транзакции № 10307235495, содержащейся в производственном сертификате (форма № 1) № 283239286256, в качестве сырья указано: «говядина в полутушах и четвертинах охлажденная» - 148 кг, а в качестве выработанной продукции: «говядина бескостная замороженная» - 100 кг. Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 10307235495 отсутствуют сведения об отходах мясного производства (кости), чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции.