АО "ГУБКИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"

Была отобрана проба пищевой продукции: мясо свинина охлажденное бескостное, изготовленная по ГОСТ 31476-2012 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах», дата выработки 03.10.2018 , 04.10.2018 срок хранения 12 суток при температуре от 00 С до +60 С изготовитель АО «Губкинский мясокомбинат», расположенного по адресу: Белгородская область, г. Губкин, ул. Логовая, 1 для проведения лабораторного исследования. Согласно экспертному заключению образец: мясо свинина охлажденное бескостное, изготовленная по ГОСТ 31476-2012 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах», дата выработки 03.10.2018 , 04.10.2018 срок хранения 12 суток при температуре от 00 С до +60 С изготовитель АО «Губкинский мясокомбинат», не соответствуют приложению №1 технического регламента Таможенного союза ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в 0, 1 грамме продукта выделены БКГП,

- в цехе по производству колбасных изделий АО «Губкинский мясокомбинат» используется металлическая технологическая посуда ( лопатки для разгрузки фарша, желоба, транспортные тележки, лотки) на поверхности которых имеются зазоры сварочных швов, заклепок и других элементов, затрудняющих санитарную обработку - в АО «Губкинский мясокомбинат» функционирует 9 холодильных стационарных камер, из них 5 холодильных камер с режимом от минус 120 С и ниже, а также 4 холодильные камеры с режимом от минус 20 С и выше, согласно представленным данным лабораторного производственного контроля всего проведено 14 исследований на зараженность плесневыми грибками воздуха в холодильных камерах. Так согласно программы производственного контроля ОА «Губкинский мясокомбинат» исследования воздуха в холодильных камерах на зараженность плесневыми грибками составляет 1 раз в квартал, значит всего должно быть проведено 36 исследований, следовательно АО «Губкинский мясокомбинат» не выполняет программу производственного контроля

- Предприятие АО "Губкинский мясокомбинат" не имеет окончательно установленной границы санитарно-защитной зоны для промышленной площадки - Согласно данных проекта предельно-допустимых выбросов предприятие АО "Губкинский мясокомбинат" является источником выбросов в атмосферу следующих веществ: азота диоксид, углерода оксид, превышающих 0, 1 ПДК на границе жилой застройки. Контроль за выбросами загрязняющих веществ осуществляется не полном объеме (по показателю «углерода оксид» контроль не осуществляется на предприятии АО "Губкинский мясокомбинат" не разработан санитарно-гигиенический паспорт канцерогеноопасной организации

- на складе АО «Губкинский мясокомбинат» проводилось хранение продовольственного сырья при температуре +160 С, а именно «Молоко сухое обезжиренное» производства ООО «Пугачевские молочные продукты», изготовленные по ГОСТ 33629-2015, согласно требованиям завода изготовителя хранение данного продукта должно проводиться при температуре +100 С - согласно технологических инструкций нормативных документов АО «Губкинский мясокомбинат» вырабатывает колбасные изделия в ассортименте, в качестве продовольственного сырья (пищевого) полученного из ГМО растительного происхождения используется крахмал картофельный производства ОАО «Гольшанский крахмальный завод» Республика Беларусь дата изготовления 13.02.2018 . Однако АО «Губкинский мясокомбинат» не представлены, протоколы лабораторных исследований о качественном или количественном содержании в вышеперечисленном пищевом сырье содержание ГМО