ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "КК"

 копии договоров и актов выполненных работ: на профилактическую дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию помещений;  копии договоров поставщиков продуктов питания;  анализ выполнения натуральных норм продуктов питания при организации питания детей за истекший период 2022 года - ведомость контроля за рационом питания;  документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов питания (товарно-транспортные накладные, сертификаты соответствия, декларации о соответствии);  технологические карты готовых блюд и кулинарных изделий;  примерное меню;  гигиенический журнал;  журнал учета температурного режима холодильного оборудования;  результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха на пищеблоках;  сертификаты соответствия на дезинфицирующие и моющие средства;  программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, договор на проведение производственного контроля и результаты выполнения программы производственного контроля (протоколы лабораторных исследований и испытаний за истекший период 2022 года).  политика и/или документально оформленные заявления, намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции;  разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, план ХАССП, рабочие листы ХАССП;  перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям;  описание мероприятий по управлению опасными факторами;  инструкция по управлению перекрестными загрязнениями;  инструкция или документированная процедура по входному контролю сырья, ингредиентов;  порядок действий (инструкция или документированная процедура) при поступлении несоответствующей продукции;  документированная информация оценки поставщиков;  алгоритм выбора и перечень критических контрольных точек;  документы, подтверждающие мониторинг критических контролируемых точек процесса производства (изготовления);  документы, подтверждающие периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции;  документы, подтверждающие периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;  описание мероприятий по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных;  документы о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного производственного (пищевого)сырья животного происхождения;  личные медицинские книжки персонала.