ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "КК"

Перед началом каждой смены персоналом пищеблоков ООО «Комбинат питания «КК» не пройдены обследования на COVID-19 любым из методов, определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID-19, с использованием диагностических препаратов и тест-систем, зарегистрированных в соответствии с законодательством Российской Федерации, с получением результатов обследования не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу. Перед началом каждой смены персоналом пищеблоков ООО «Комбинат питания «КК» не пройдены обследования на наличие норо-, рота- и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу."

– для оказания услуг по организации горячего питания детей, посещающих лагеря с дневным пребыванием, лагеря труда и отдыха, ООО «Комбинат питания «КК» используются помещения столовой не предназначенные для работы с пищевым сырьем, а именно, планировка производственных помещений предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 18 (353531, Краснодарский край, Темрюкский район, ст. Старотитаровская, ул. Коммунистическая, д.83), в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; В предприятии общественного питания общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 18 не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. – в предприятии общественного питания общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 18 горячей водой не обеспечены раковины для мытья рук, для обработки овощей, раковины с маркировкой «М.С.», «Р.С.» – Качество питьевой воды, отобранной на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» в школьной столовой МБОУ СОШ №21 МО ТР по микробиологическим показателям не соответствует требованиям: обнаружены обобщенные колиформные бактерии; термотолерантные колиформные бактерии (экспертное заключение № 2933/21 от 20.07.2021 Анапского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае») – предприятием общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МАОУ СОШ № 13 (353500, Краснодарский край, г. Темрюк, ул. Урицкого, д. 44) осуществляется деятельность при неисправной системе вентиляции, в помещениях пищеблока не проведено обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности), не представлены результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха. – предприятием общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Результаты лабораторных исследований за истекший период 2021 года не представлены. – на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 9 (353555, Краснодарский край, Темрюкский район, ст. Тамань, ул. Некрасова, д. 5) не качественно проводится мойка и дезинфекция посуды и инвентаря, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), обнаружены в 20 % смывов (носик чайника, доска «хлеб»), что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мойки и дезинфекции посуды и оборудования (экспертное заключение № 2933/21 от 20.07.2021 Анапского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае»). На момент проверки на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 3 (353501, Краснодарский край, г. Темрюк, ул. Мира, д. 73 а) на раздаче находилась не качественно вымытая столовая посуда (тарелки) - остатки пищи, на обеденных столах грязные кассетницы для столовых приборов. – на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 9 (353555, Краснодарский край, Темрюкский район, ст. Тамань, ул. Некрасова, д. 5), МБОУ СОШ № 18 (353531, Краснодарский край, Темрюкский район, ст. Старотитаровская, ул. Коммунистическая, д.83) не соблюдается температурный режим хранения суточных проб - на момент проверки суточные пробы хранились при температуре +9 градусов (пищеблок МБОУ СОШ № 9), +11 градусов (пищеблок МБОУ СОШ № 18). – в личных медицинских книжках работников предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» Ткаченко А.И., Попондуполо С.Е., Терещенко З.П., Гордиенко В.В., Демченко Е.Н., Буханец Л.П., Чапак В.Н., Клачко Е.В., Алистратова Е.Л., Федоренко С.В., отсутствует информация о ежегодной вакцинации от дизентерии. В личной медицинской книжке Муштатовой С.В. отсутствуют сведения о вакцинации, установленные законодательством Российской Федерации. В личной медицинской книжке Алистратовой Е.Л. отсутствуют сведения о ежегодной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (дата последней аттестации 22.05.2019). – на момент проведения проверки в помещениях предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» (МБОУ СОШ № 2, МАОУ СОШ № 13) выявлены насекомые (тараканы); в помещениях предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенных на базе общеобразовательных организаций муниципального образования Темрюкский район, не организовано проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятия - представлен договор на оказание дезинфекционных услуг № 336 от 16.06.2021 (дератизация, дезинсекция, дезинфекция, акты выполненных работ от 21.06.2021, 02.07.2021 представлены по 2 объектам ООО «Комбинат питания «КК» - МБОУ СОШ № 2, МАОУ СОШ № 13. – на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенных на базе общеобразовательных организаций муниципального образования Темрюкский район, часть посуды, используемая для приготовления блюд выполнена из алюминия. На предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК», расположенного на базе МБОУ СОШ № 18 (353531, Краснодарский край, Темрюкский район, ст. Старотитаровская, ул. Коммунистическая, д.83) используется столовая посуда (тарелки) деформированная, со сколами.