ООО "ОНГУДАЙСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ"

21.02.2023 на основании задания заместителя руководителя Управлениия Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай, К.А. Рузанова (от 14.02.2023 № 08-23/010/2023) проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) в форме сбора, анализа данных, содержащихся в компонентах ФГИС ВетИС. Согласно информации информационной системы «Ветис. Паспорт» ООО «Онгудайский мясоперерабатывающий комбинат» (ИНН 2225220009) является пользователем Федеральной государственной информационной системы ВетИС компонента «Меркурий» (далее ФГИС ВетИС компонент «Меркурий») на площадке RU022:62516881 в лице Шипуновой Галины Анатольевны (логин shipunova_ga_171206). Доступ для работы в информационной системе получен 06.12.2017. На площадке RU004:73699133 пользователем ФГИС ВетИС компонент «Меркурий» является ветеринарный врач бюджетного учреждения Республики Алтай «Онгудайская рай СББЖ» Тельтеков Юрий Михайлович. При анализе данных, размещённых в компоненте «Меркурий» ФГИС ВетИС, установлено: На площадке № RU022:62516881 по адресу: Алтайский край, г. Бийск, Яминская ул., д. 10, стр. А ООО «Онгудайский мясоперерабатывающий комбинат» 15.02.2023 выработана продукция: мясо говядина жилованная в блоках бескостная. Массовая доля соединительная и жировая ткань не более 9% вкл. (Тазобедренная часть) для производства продуктов питания детей раннего возраста. (без лимфатических узлов) в количестве 4783,61 кг, годен до 16.08.2023 (номер записи в журнале вырабатываемой продукции 35477210049, производственный сертификат № 17843520370 от 15.02.2023), согласно транзакции № 5917035116 от 15.02.2023 данная продукция выработана из сырья, произведенного на площадке ООО «Онгудайский Мясоперерабатывающий Комбинат» по адресу: Алтайский край, г. Бийск, Яминская ул., д. 10, стр. А: говядина бескостная замороженная – 5304,1 кг, дата выработки 15.02.2023, годен до 15.02.2024 (производственный эВСД № 17840625640 от 15.02.2023). А данная говядина бескостная, замороженная согласно транзакции № 5915936842 от 15.02.2023 выработана из говядины в полутушах мороженной – 10005 кг дата выработки август 2022), поступившей с ООО «Онгудайский Мясоперерабатывающий Комбинат» по адресу: 649440, Российская Федерация, Республика Алтай, Онгудайский район, с. Туекта по ветеринарному свидетельству формы № 2 № 17840181394 от 15.02.2023. В данном эВСД в графе лабораторные исследования указаны положительные результаты на БГКП (Алтайский филиал ФГБУ "ВНИИЗЖ", эксп. № 11846.22 АВ от 26.09.2022 г.), количество мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) (Алтайский филиал ФГБУ "ВНИИЗЖ", эксп. № 11846.22 АВ от 26.09.2022). Таким образом продукция - мясо говядина жилованная в блоках бескостная. Массовая доля соединительная и жировая ткань не более 9% вкл. (Тазобедренная часть) для производства продуктов питания детей раннего возраста. (без лимфатических узлов) выработана из дважды замороженного мясного сырья, которое не соответствует по микробиологическим показателям, установленными требованиями нормативными правовыми актами государства. Также при изготовлении данной продукции на этапе выработки говядины бескостной, замороженной согласно транзакции № 5915936842 от 15.02.2023 из говядины в полутушах мороженной при разделке в список вырабатываемой продукции не включены пищевые кости и биологические отходы (лимфатические узлы и т.д.), соответственно не оформлены ветеринарные сопроводительные документы.