ООО "ТРИ ТУМАНА"

Уполномоченными лицами, учреждения ООО «ТРИ ТУМАНА» ИНН 1014017052 Чащиной Анной Анатольевной и Мартиновой Ольгой Михайловной в период с 10.09.2024 по 30.11.2024 2024г. оформлены 54 производственных сертификата ф. №1 (согласно приложенного списка), в т.ч. ВСД №: - 25808270016 от 17.09.2024, при анализе транзакции 9393079099 выявлено: объем сырья не соответствует объёму вырабатываемой продукции. В графе вырабатываемая продукция не указаны отходы производства (головы, хребты, хвосты, кожа и т.п.), что приводит к потере прослеживаемости (при переработке Форели потеря массы составила 25 кг, окуня 9 кг, сига 5 кг). При оформлении транзакции указано несколько производственных процессов по признаку сходства технологической операции (по правилам работы в компоненте «Меркурий», в ОДНОЙ транзакции следует отражать ОДИН производственный процесс). Также необоснованно увеличен срок хранения полуфабрикатов (замороженных): дата выработки - 17.09.2024, годен до- 17.09.2025, согласно п. 8.4 СТ РК 1791-2008 (Сроки хранения полуфабрикатов: замороженных при минус 18° С - 10-30 суток). Таким образом, есть вероятность нарушения п.9 приложения №2 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» - указание в ВСД недостоверных сведений о сроке годности подконтрольного товара (критическая ошибка); - 25808549776 от 17.09.2024 при анализе транзакции 9393204801 выявлено: в качестве сырья использовано: мясо северного оленя в тушах замороженое - 25 кг и свинина бескостная мороженая - 10 кг, выработана продукция: полуфабрикаты мясные рубленые формованные колбаски для жарки "Баварские" категории В СТО 34511048-002-2020 замороженные - 12 кг и полуфабрикаты мясные рубленые в тесте замороженные пельмени из мяса оленя - 30 кг. Объем сырья не соответствует объёму вырабатываемой продукции, возможно в сырье не указана неподконтрольная продукция, также в графе вырабатываемая продукция не указаны отходы производства (кости и т.п.), что приводит к потере прослеживаемости (критическая ошибка). При работе в компоненте «Меркурий», РСХН рекомендует явно указывать неподконтрольное сырье в производственных транзакциях, такая возможность предоставлена (группа «неподконтрольные товары» в справочнике продукции). Аналогично, если из подконтрольной продукции вырабатывается неподконтрольная. Прежде всего, нужно выбрать уровень детализации неподконтрольных товаров. Он может быть любым: можете детализировать также, как подконтрольное сырье – отдельно каждый компонент. Можно объединять в группы (например, овощи, специи и т.д.). Можно объединить все неподконтрольные товары одной номенклатурной строкой «неподконтрольные товары». Добавление объема неподконтрольной продукции можно осуществить непосредственно через журнал продукции. Далее, указание двух явно не связанных производственных процессов (в ОДНОЙ транзакции следует отражать ОДИН производственный процесс). По правилам работы в компоненте «Меркурий», нельзя в одной транзакции описывать разные производственные процессы, если они не связаны. - 26140090713 от 10.10.2024 при анализе транзакции 9524353837 выявлено: в качестве сырья использована свинина бескостная мороженая 200 кг, выработана продукция "полуфабрикаты мясосодержащие рубленные формованные котлеты из свинины категории В замороженные" 123,76 кг и " полуфабрикаты мясные рубленые формованные колбаски для жарки"Классические" категории В замороженные" 72,77 кг. В соответствии с ТР ТС 034/2013 в мясосодержащем полуфабрикате доля мясных ингредиентов составляет от 5 до 60%, в мясных полуфабрикатах доля мясных ингредиентов составляет от 60%. Таким образом, судя по наименованию вырабатываемой продукции при производстве вводятся неподконторольные товары, следовательно, вес продукции должен превышать вес указанного в ВСД подконтрольного сырья, указанная информация в ВСД ведет к потере прослеживаемости - 26666123417 от 16.11.2024 при анализе транзакции 9725335056 выявлено: объем сырья не соответствует объёму вырабатываемой продукции: сырьё - 30 кг, выработано продукции - 28 кг., возможно в графе вырабатываемая продукция не указаны отходы производства (хвосты и т.п.), что приводит к потере прослеживаемости (критическая ошибка). Также необоснованное увеличение срока годности через производство (на 5 мес.). Далее, несвоевременное оформление ВСД – дата выработки 12.11.2024, дата оформления 16.11.2024, таким образом, нарушен п. 7 приложения №1 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» - Оформление ВСД при производстве подконтрольных товаров (далее - производственный ВСД) должно быть завершено в течение 48 часов после окончания технологического процесса производства подконтрольного товара (партии подконтрольного товара). - 26822256741от 27.11.2024, в транзакции в качестве сырья использована свинина бескостная мороженая 23 кг, выработана продукция: полуфабрикаты мясные рубленые формованные колбаски для жарки"Баварские" категории В СТО 34511048-002-2020 замороженные 22кг. Вес продукции превышает вес сырья, возможно в графе сырьё отсутствуют черева. Есть вероятность указания недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья, что является критической ошибкой.