ООО КП "МИЯКИНСКИЙ"

В целях обеспечения качественного питания детей в образовательных организациях и на основании ст. 52 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», п. 11.4 постановления Правительства Российской Федерации от 10 марта 2022 г. № 336 «Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля» и Программы профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям на 2024 год, утверждённой Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, проведен профилактический визит, а также отобран фактический рацион питания для детей с 3 до 7 лет с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания ООО Комбинат питания «Миякинский», распложенного по адресу: 452080, Республика Башкортостан, Миякинский район, с. Киргиз - Мияки, ул. Шоссейная, д. 7, в том числе по месту фактического осуществления деятельности: - в МАДОУ «Детский сад №5 с Киргиз – Мияки муниципального района Миякинский район Республики Башкортостан» по адресу: 452080, Республика Башкортостан, Миякинский район, с. Киргиз - Мияки, ул. Школьная, д. 16 (акт проверки от 26.01.2024). По результатам профилактического визита в столовой (пищеблоке) МАДОУ «Детский сад №5 с Киргиз – Мияки муниципального района Миякинский район Республики Башкортостан» по адресу: 452080, Республика Башкортостан, Миякинский район, с. Киргиз - Мияки, ул. Школьная, д. 16, выявлено нарушение санитарного законодательства в том числе: в 10 час. 20 мин. 26 января 2024 г. при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 22 января 2024 г. №02-00-01/00203-24 Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Туймазы, Белебей, экспертного заключения № 02-20-07-Э320-2024 от 26.01.2024 г. Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» результаты лабораторных испытаний, фактический рациона обеда для детей с 3 до 7 лет на соответствие (несоответствие) требованиям п. 8.1.2 прил. 9, табл. 3, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», поступивших в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Белебеевском, Альшеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, Миякинском районах 26.01.2024 г. за № 02-18-6, установлено: рацион завтрака для детей с 3 до 7 лет состоит из следующих готовых блюд: щи из свежей капусты с картофелем со сметаной, каша рисовая рассыпчатая с гуляшом из куриного филе, компот из смеси сухофруктов, хлеб пшеничный для детского питания с витаминами и железом, хлеб «Рижский заварной» из пшеничной и ржаной муки, дата изготовления: 17.01.2024 г. Согласно протокола лабораторных испытаний от 22 января 2024 г. №02-00-01/00203-24, экспертного заключения № 02-20-07-Э320-2024 от 26.01.2024 г. результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 3 до 7 лет не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3, прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Суммарный объем блюд рациона обеда, согласно представленного меню на 17.01.2024 составляет 575 г., при норме не менее 600 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2., приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Результаты лабораторных испытаний образца готовых блюд рациона обеда не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт, занижена массовая доля белка, массовая доля жира с учетом неопределенности результатов лабораторных испытаний, массовая доля углеводов, калорийность рациона обеда, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в том числе занижена массовая доля белка результат испытания - 11,9 ± 0,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 14,9 – 16,5, массовая доля жира: результат испытания - 9,0 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 14,9 – 16,5, массовая доля углеводов: результат испытания - 42,1 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 48,0 – 53,1, калорийность рациона обеда: результат испытания – 297,0 ккал, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 432,2 – 477,7 ккал. Калорийность рациона обеда для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2., приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе результат испытания – 403,3 ккал (22,4 %), нормируемый показатель: 630 ккал (35 %), нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня: 598,5 – 661,5 ккал Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2 прил. 9, табл. 3, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено: - организовать горячее питание для детей с 3 до 7 лет в МАДОУ «Детский сад №5 с Киргиз – Мияки муниципального района Миякинский район Республики Башкортостан» по адресу: 452080, Республика Башкортостан, Миякинский район, с. Киргиз - Мияки, ул. Шоссейная, д. 7 в соответствии с обязательными требованиями ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2 прил. 9, табл. 3, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».