ООО "ПТФ"БАЙКАЛ-СЕРВИС"

В целях обеспечения качественного питания обучающихся в общеобразовательных организациях и на основании ст. 52 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», п.п. 58, 59, 60, 61 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утверждённого постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2021 г. № 1100, п. 11.4 постановления Правительства Российской Федерации от 10 марта 2022 г. № 336 «Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля» и Программы профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям на 2023 год, утверждённой Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека., проведен профилактический визит, а также отобраны пробы на лабораторные исследования готовых блюд завтрака на соответствие энергетической ценности, на сбалансированность Б:Ж:У, на соблюдение полноты рациона, экспертиза фактического меню питания с оценкой энергетической и пищевой ценности рациона питания, соблюдения полноты рациона с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания ООО ПТФ «Байкал – Сервис», распложенного по адресу: 452606, Республика Башкортостан, г. Октябрьский, ул. Чапаева, д. 87, корпус 1, в том числе по месту фактического осуществления деятельности: - в МОБУ СОШ с. Рятамак муниципального района Ермекеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452181, Республика Башкортостан, Ермекеевский район, с. Рятамак, ул. Коммунистическая, д. 28 (акт проверки от 08.02.2023) По результатам профилактического визита в столовой (пищеблоке) МОБУ СОШ с. Рятамак муниципального района Ермекеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452181, Республика Башкортостан, Ермекеевский район, с. Рятамак, ул. Коммунистическая, д. 28 выявлено нарушение санитарного законодательства в том числе: Фактический объем блюд рациона завтрака составляет 445 г., при норме не 500 г., что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил.9, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Вес готовых блюд, пищевая и энергетическая ценность готовых блюд, согласно представленных технологических карт и протокола отбора: вес блюд – 440 г., белки – 13,72 г., жиры – 18,34 г., углеводы – 57,49 г., энергетическая ценность – 450, 95 ккал. Согласно протокола лабораторных испытаний от 06 февраля 2023 г. №310 результаты испытаний образца готовых блюд завтрака для детей от 7 до 11 лет не соответствует величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт (занижено содержание белка, жира, углеводов и калорийность готовых блюд завтрака), что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в том числе белок: результат испытания - 10,1 ± 0,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 13,0 – 14,4; жир: результат испытания - 11,5 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 17,4 – 19,3; углеводы: результат испытания - 34,4 ± 2,4, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 54,6 – 60,4; калорийность: результат испытания - 282 ± 19 ккал, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 428,4 – 473,5 ккал. Калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемым показателям согласно требований п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с учетом отступления от норм калорийности ± 5% в течении дня, в том числе калорийность (доля от суточной потребности %) результаты – 360,0 ккал (15,3%), нормируемый показатель – 470 – 587,5 ккал (20-25%), нормируемый показатель с учетом от норм калорийности ± 5% в течении дня – 446,5 – 616,8 ккал.