ООО "ПТФ"БАЙКАЛ-СЕРВИС"

1) Расписание звонков; 2) Приказ на создание бракеражной комиссии; 3) Журнал бракеража готовой кулинарной продукции; 4) Журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья; 5) Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; 6) Ведомость контроля за рационом питания; 7) Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования; 8) Основное (организованное) меню питания для обучающихся 1 – 4 классов; 9) Фактическое меню для обучающихся 1 – 4 классов за 10 дней (копия 10 дней с журнала бракеража готовой кулинарной продукции либо копия 10 ежедневных меню вывешиваемых в обеденном зале); 10) Меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций. 11) Договор на оказание услуг по организации питания в образовательной организации; 12) Товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевую продукцию; 13) Документы, подтверждающие проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятий с проведением лабораторных исследований и измерений за 2022 г. 14) Сведения о количестве обучающихся 1 – 4 классов. 15) Сведения о числе посадочных мест в столовой, количестве умывальников в обеденном зале. 16) Сведения о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию. 17) Технологические карты на приготовленные блюда. 18) Товаросопроводительные документы на поступающие пищевые продукты и продовольственное сырье. 19) Личные медицинские книжки сотрудников с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. 20) Должностные обязанности на сотрудников, приказы о приеме на работу.