ООО "ПТФ"БАЙКАЛ-СЕРВИС"

В целях обеспечения качественного питания обучающихся в общеобразовательных организациях и на основании ст. 52 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», п.п. 58, 59, 60, 61 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утверждённого постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2021 г. № 1100, п. 11.4 постановления Правительства Российской Федерации от 10 марта 2022 г. № 336 «Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля» и Программы профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям на 2023 год, утверждённой Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, проведен профилактический визит, а также отобраны пробы на лабораторные исследования готовых блюд завтрака на соответствие энергетической ценности, на сбалансированность Б:Ж:У, на соблюдение полноты рациона, экспертиза фактического меню питания с оценкой энергетической и пищевой ценности рациона питания, соблюдения полноты рациона с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания ООО ПТФ «Байкал – Сервис», распложенного по адресу: 452606, Республика Башкортостан, г. Октябрьский, ул. Чапаева, д. 87, корпус 1, в том числе по месту фактического осуществления деятельности: в МОБУ СОШ с. Суккулово муниципального района Ермекеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452194, Республика Башкортостан, Ермекеевский район, с. Суккулово, ул. Школьная, д. 14 (акт проверки от 27.03.2023). По результатам профилактического визита в столовой (пищеблоке) МОБУ СОШ с. Суккулово муниципального района Ермекеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452194, Республика Башкортостан, Ермекеевский район, с. Суккулово, ул. Школьная, д. 14.выявлено нарушение санитарного законодательства в том числе: В 11 час. 50 мин. 27 марта 2023 г. при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 24 марта 2023 г. №1296 Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Туймазы, Белебей, экспертного заключения № 02-20-03-Э859-2023 от 27.03.2023 г. Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» по оценке рациона обеда для детей с 7 до 11 лет на соответствие (несоответствие) требованиям п. 8.1.2 прил. 9, табл. 3, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», поступивших в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Белебеевском, Альшеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, Миякинском районах 27.03.2023 г. за № 02-18-100, № 02-18-394-2023/вх., установлено: рацион обеда для детей с 7 до 11 лет состоит из следующих блюд: голень цыпленка в сметано – томатном соусе – 100/30 г., макаронные изделия отварные с маслом – 150/5 г., чай с лимоном и сахаром – 200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г. Согласно протокола лабораторных испытаний от 24 марта 2023 г. №1296, экспертного заключения № 02-20-03-Э859-2023 от 27.03.2023 г. результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в том числе занижены показатели массовой доли белков, массовая доля жиров, завышен показатель массовой доли углеводов, а также калорийность обеда занижена (показатели массовой доли белков: результат испытания - 25,1 ± 0,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 29,6 – 32,8, показатели массовой доли жиров: результат испытания - 22,2± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 24,9 – 27,5, показатель массовой доли углеводов: результат испытания – 52,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 46,6 – 51,5, калорийность обеда: результат испытания – 590,0 ккал (25,1%), нормируемый показатель – 705,9 – 822,5 (30-35%), нормируемый показатель с учетом от норм калорийности ± 5% в течении дня – 669,7 – 863,6).