ООО "ПТФ"БАЙКАЛ-СЕРВИС"

1) Документы, подтверждающие проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятий с проведением лабораторных исследований и измерений за 2021-2022 гг. 2) Основное (организованное) меню питания. 3) Ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей за последние 2 недели. 4) Меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций. 5) Ведомость контроля за рационом питания. 6) Сведения о количестве обучающихся 1 – 4 классов. 7) Сведения о числе посадочных мест в столовой, количестве умывальников в обеденном зале. 8) Сведения о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию. 9) Технологические карты на приготовленные блюда. 10) Товаросопроводительные документы на поступающие пищевые продукты и продовольственное сырье. 11) Документ, подтверждающий проведение генеральных уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств во всех видах помещений. 12) Графики ежедневной, генеральной уборки, обеззараживания воздуха. 13) Технологические карты приготовления блюд. 14) Фактический рацион питания. 15) Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. 16) Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов. 17) Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании. 18) Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях. 19) Гигиенический журнал (сотрудники). 20) Личные медицинские книжки сотрудников с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.