ООО "ТРИ КРЕСТЬЯНИНА"

Для образующихся в процессе переработки мясного сырья и производства готовой мясной продукции биологических отходов в производственном помещении оборудован морозильный ларь. На момент проведения проверки установлено, что на хранении в указанном ларе находятся биологические отходы производства (кости, ребра и прочее). Представлен договор услуг по утилизации биологических отходов от 30.05.2018 г. № 35 с ГБУ РО «Рязанская областная ветеринарная лаборатория», однако по данным ГБУ РО «Рыбновская райветстанция» за период с 01.01.2018 г. и по настоящее время ветеринарных сопроводительных документов на утилизацию (вывоз) биологических отходов не выдавалось. Юридическим лицом не представлены (отсутствуют) документы (накладные), подтверждающие факт передачи биоотходов на утилизацию. На прилегающей территории цеха переработки мяса и мясного сырья ООО «Три крестьянина» установлены контейнеры. Со слов начальника производства Акберова А.Р. данные контейнеры используются для хранения твердых бытовых отходов. При осмотре контейнеров установлено наличие в них биологических отходов, а именно отходы, полученные при переработке пищевого сырья животного происхождения (кости и прочее). Также в указанном контейнере обнаружена этикетка (маркировка) на продукцию, поступившую в ООО «Три крестьянина» от ООО ТК «Мираторг», согласно представленному ветсвидетельству 250 № 79404986 от 25.05.2018 г. Кроме того в данном контейнере обнаружены этикетки ООО «Три крестьянина», что свидетельствует об использовании этого контейнера для сбора твердых бытовых отходов, а также биологических отходов ООО «Три крестьянина»

На момент проведения проверки на хранении находилась продукция, согласно маркировки «шпик прессованный с/с» ТУ 9213-095-37676459-2013, выработанная в ООО «Три крестьянина». Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 отсутствует.; В мясоперерабатывающем цехе на момент проведения проверки проводится ремонт санитарного пропускника, имеется наличие большого количества строительного мусора, в помещении скопление грязи и пыли, что создает угрозу попадания посторонних загрязняющих частиц в производимую продукцию; Стены с выбоинами и трещинами, настенная плитка со сколами, установлено наличие большого количества грязи на выключателях, розетках и в других труднодоступных местах. Батареи, установленные на стенах производственного помещения, имеют признаки коррозии; Напольное покрытие в производственном помещении с выбоинами и трещинами, целостность поверхности сильно разрушена, что препятствует проведению мытья полов, дезинфекции; Потолок над производственным помещением не имеет твердого покрытия, местами разрушен, оборудован липкими лентами для ловли мух, таким образом не обеспечивается предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолка; В помещении для хранения специй стены кирпичные со сколами, сильно разрушены, отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности, что не обеспечивает предотвращение их порчи от загрязняющих веществ и т.д.