ООО "ВЕРОНА"

1 По фактическому адресу гМосква ул Рябиновая д 44 стр 45 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не внесены запись завтрака 16112020г вторая доставка кофейный напиток из цекория с молоком что является нарушением требований п 146 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» на пищеблоке частично отсутствует маркировка на таре ведрах п43 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 По фактическому адресу г Москва ул Авиаторов д 28 допущено хранение столовых приборов россыпью что является нарушением требований п513 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» используется столовая посуда со сколами что является нарушением требований п 412 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» не проводится санитарная обработка технологического оборудования овощерезка для сырых овощей грязная не промыта что является нарушением требований п 514 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

В мясорыбном холодном овощном цехах применяются светильники не во влагопылезащитном исполнении что является нарушением требований п 37 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» неудовлетворительное санитарное состояние посудомоечного отделения на потолке и стенах следы поражения грибком плесенью отслоение краски что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции и является нарушением требований п51 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 3 По фактическому адресу г Москва ул Щорса д 6 корп 1 моечные ванны в котломоечном отделении не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки что является нарушением требований п31 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для порционирования блюд частично используется инвентарь без мерной метки обьема в литрах или миллилитрах что является нарушением требований п 411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Допущено хранение чашек на подносах друг на друге что является нарушением требований п 513 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» не оставлена суточная проба от 2ой смены приготовленных блюд что является нарушением требований п1411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4 По фактическому адресу г Москва ул Производственная д3 корп2 производственные ванны в овощном цехе не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки что является нарушением требований п31 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в котломоечном отделении чистая кухонная посуда хранится на стеллажах на высоте менее 05 м от пола что является нарушением требований п 513 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» недостаточно сушилок для столовой посуды чашки хранятся на подносе друг на друге что является нарушением требований п 513 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

5 По фактическому адресу г Москва ул Авиаторов д3 в котломоечном отделении чистая кухонная посуда хранится на стеллажах на высоте менее 05 м от пола что является нарушением требований п 513 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»не в полном обьеме оставлена суточная проба отсутствует полдник от 251120 фиточай кекс от 24112020г ватрушка с творогом клубничный напиток что является нарушением требований п 1411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» отсутствовала маркировка на таре для чистой и использованной ветоши для мытья столов что является нарушением п 53 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» чистая столовая посуда просушивается на стеллаже не на ребре6 По фактическому адресу г Москва Рублёвское шоссе д 24 корп 4 кухонная посуда хранится на стеллажах высотой менее 05 м от пола что является нарушением требований п 513 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» нарушался режим мытья кухонной посуды моющее средство «Прогресс» применялось не в соответствии с инструкцией по его использованию7 По фактическому адресу г Москва Рублёвское шоссе д 24 корп3

Нарушена отделка потолка в холодильной камере «Гастрономия» что является нарушением требований п 51 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» на ёмкости с дезраствором «ХлормисептР» отсутствовала дата разведения и указание концентрации раствора что является нарушением требований п56 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»8 По фактическому адресу г Москва Рублёвское шоссе д 14 корп 2 на пищеблоке для овощей использовались пластмассовые тазы без маркировки «для пищевых продуктов» что является нарушением требований п 41 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» нарушен режим мытья кухонной посуды моющее средство «Прогресс» применялось не в соответствии с инструкцией по его использованию что является нарушением требований п 58 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» установленное в производственном помещении технологическое оборудование электрический титан находится в неисправном состоянии что является нарушением требований п 43 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

9 По фактическому адресу г Москва ул Шолохова д 20 установленное на пищеблоке технологическое оборудование электрический котел электрический титан в горячем цехе 2 конфорки элплит из 8ми находится в неисправном состоянии что является нарушением требований п 43 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» отсутствует маркировка «ХШ» в складской группе котла хранился сахар в горячем цехе частично ножей в мясорыбном цехе что является нарушением требований п 410 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»в складском помещении для хранения молока отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением требований п414 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» неудовлетворительное санитарное состояние помещений посудомоечного отделения и горячего цеха на потолке и стенах следы поражения грибком плесенью отслоение краски что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции что является нарушением требований п51 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Моющее средство хранилось в таре без маркировки не в таре изготовителя что является нарушением требований п55 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» к работе допущены сотрудники без полного медицинского осмотра и сведений о прививках Заварина ДВ повар нарушены сроки прохождения флюорографического обследования Серебрянский ЮНповарне привит против гепатита А что является нарушением требований п139 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 10 По фактическому адресу г Москва ул Барклая д 15 корп 3 не в полном объеме проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми на пищеблоке отмечается наличие мух что является нарушением требований п523 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» моечные ванны в котломоечном отделении не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки что является нарушением требований п31 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Неудовлетворительное санитарное состояние посудомоечного отделения на потолке и стенах следы поражения грибком плесенью отслоение краски что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции что является нарушением требований п51 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в наличии менее 3х комплектов на работника что является нарушением требований п 133 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»не укомплектован разделочный инвентарь отсутствует доска и нож «З»зелень что является нарушением требований п 410 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»11 По фактическому адресу г Москва ул Большая Филёвская д 15 отсутствуют насадки к 2м универсальным электроприводам для готовой продукции что является нарушением требований п43 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» моечные ванны в котломоечном отделении не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки что является нарушением требований п31 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

В котломоечном отделении чистая кухонная посуда хранится на стеллажах на высоте менее 05 м от пола что является нарушением требований п 513 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» неудовлетворительное санитарное состояние посудомоечного отделения на потолке и стенах следы поражения грибком плесенью отслоение краски что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции что является нарушением требований п51 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в наличии менее 3х комплектов на работника что является нарушением требований п 133 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»12 По фактическому адресу г Москва ул Новозаводская д 19 столовые приборы не прокаливаются после каждого мытья а только в конце рабочего дня что является нарушение требований п 512 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» в журнале поступающей пищевой продукции и продовольственного сырья не указывается дата и час фактической реализации буфетной продукции что является нарушение требований п145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

13 По фактическому адресу г Москва Филёвский бульвар д 3 корп 2 отсутствовал термометр в холодильнике мясорыбного цеха что является нарушением требований п 1410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»14 По фактическому адресу гМосква улОкская д30 корп 5 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья15 По фактическому адресу гМосква ул Жигулевская д3 корп 2 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» хранения хлеба осуществляется на деревянных стеллажах с отделкой трещины не позволяющей проводить качественную уборку с использованием 1процентного раствора уксусной кислоты что противоречит п 519 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 726 СП 236107901«Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Отверстия приточновытяжной вентиляционной системы с механическим побуждением в горячем цехе не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой что является нарушением п44 СП 236107901«Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья деревянная разделочная доска с маркировкой «Гастрономия» с трещинами и механическими повреждениями что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» отсутствует маркировка на кухонной посуде крышка что является нарушением п410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 16 По фактическому адресу гМосква улФедора Полетаева д2 корп 8 отсутствует маркировка на кухонной посуде гастроемкости что является нарушением п410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья просушивание посуды подносы с маркировкой «хлеб ржаной» осуществляется на смесителях раковин моечного цеха что противоречит п58 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

17 По фактическому адресу гМосква улЗеленодольская д32 корп 6 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» суточная проба отобрана в не промаркированную стеклянную посуду с плотно закрывающимися металлическими крышками что не соответствует п1411 Приложению 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» часть столовых приборов хранится в ящикахкассетах ручками вниз что противоречит требованиям п513 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п618 СП 23610790 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья18 По фактическому адресу гМосква Волгоградский проспект д157 корп 4 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

В горячем цехе некачественно проведена генеральная уборка санитарногигиеническое состояние вентиляционных решеток неудовлетворительное что является нарушением п126 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» 19 По фактическому адресу гМосква улЮных Ленинцев д68 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья20 По фактическому адресу гМосква улВасильцовский Стан д4 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья21 По фактическому адресу гМосква улЗеленодольская д32 корп 3 в производственном помещении пищеблока горячий цех допускается использование деревянного стула с дефектами покрытия трещины зазубрины что не позволяет проводить его качественную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 1824 СанПиН 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» допускается хранение столовых приборов половников россыпью что является нарушением п 513 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

22 По фактическому адресу гМосква улЗеленодольская д32 корп 2 в моечном цехе не промаркирован инвентарь емкостьбелое ведро что является нарушением п 65 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняется не в полном объеме в графе «Дата и час фактической реализации» не указана дата реализации готовых блюд что является нарушением п 142 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»23 По фактическому адресу гМосква улШумилова д2 корп 2 в моечных ваннах для обработки фруктов отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки что является нарушением п38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом нож с маркировкой «хлеб» используется для нарезки сырых овощей помидор на столе с маркировкой «хлеб» размещены весы с маркировкой «ГП» что является нарушением п 65 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» раковина для мытья рук в горячем цехе оборудована смесителем конструкция которого не исключает повторное загрязнение рук после мытья

24 По фактическому адресу гМосква улШумилова д14 корп 2 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья25 По фактическому адресу гМосква перВасильцовский д1 частично нарушена маркировка на кухонной посуде черное пластиковое ведро что является нарушением п 65 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»26 По фактическому адресу г Москва ул Перерва д 36 раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

В складском помещении для хранения продуктов питания установлен деревянный шкаф с отделкой не позволяющей проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств что противоречит пп 41 514 приложение 1 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» не содержатся в чистоте защитная арматура осветительных приборов в моечном цехе кухонной посуды что является нарушением п 417 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 27 По фактическому адресу гМосква Волгоградский проспект д 103 корп 6 журнал бракеража поступающей кулинарной продукции и журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняются не в полном объеме в журнале бракеража поступающей кулинарной продукции в графе «Дата и час фактической реализации» отсутствует дата поступления продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует дата реализации готовых блюд что является нарушением п 142 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

28 По фактическому адресу гМосква улОкская д14 корп 3 допущено хранение столовых приборов россыпью на подносе что является нарушением п 513 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» раковины для мытья рук оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что является нарушением п 33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»29 По фактическому адресу гМосква улВасильцовский Стан д6 некачественно проведена ежедневная уборка холодильного оборудования грязные решетки холодильной камеры для овощей и фруктов что является нарушением п514 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»30 По фактическому адресу гМосква Волжский бульвар д6 корп 3 используется деформированная столовая посуда у 2 чайников имеются дефекты крышки для III блюд что является нарушением п412 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Некачественно проведена генеральная уборка пищеблока грязные вентиляционные решетки что является нарушением п126 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»31 По фактическому адресу гМосква Волжский бульвар д16 корп 2 в горячем цехе в холодильнике с маркировкой «Свежие овощифрукты» совместное хранение на 1 полке свежего лука и свежих яблок что является нарушением п711 СанПиН 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья обучения в общеобразовательных организациях» отсутствие маркировки на весах для приема продукции что является нарушением п410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»На пищеблоке в моечном отделении чистые приборы хранятся на столе россыпью что является нарушением 513 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»32 По фактическому адресу г Москва Есенинский бр д 14 корп 2 в производственной ванне холодного цеха с маркировкой «II обработка овощифрукты» осуществлялось мытье кухонной посуды и технологического оборудования сменный механизм для УКМ овощерезка ручная для овощей что является нарушением п54 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» раковины для мытья рук установленные в производственных цехах оборудованы смесителями конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья что не соответствует п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»